Hummersuppe
Eine köstliche, cremige Hummersuppe, die mit Fleisch aus jedem Teil des Hummers zusammen mit Garnelen und Lachsrogen zubereitet wird. Dieses Gericht eignet sich gut als Vorspeise oder Hauptgericht – so oder so wird es deine Gäste nicht enttäuschen. Das Rezept ähnelt einer klassischen Meeresfrüchtesuppe, aber die Zugabe von Hummer bringt es auf das nächste Niveau. Die Verwendung von Hummerbrühe steigert den Geschmack zusätzlich. Guten Appetit!
Zutaten
Gelbe Zwiebel, gehackt
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1 |
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Butter
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20 g |
Wasser
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500 ml |
Konzentrierter Hummerfond
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2 EL |
Hühnerbrühe
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200 ml |
Paprika,Paste mild
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1 TL |
Creme double
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200 ml |
Meersalz
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1 TL |
Frisch gemahlener Pfeffer
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1 Prise |
Hummerfleisch oder Hummerschwänze, gekocht
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175 g |
Gekochte Garnelen, geschält
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100 g |
Sauerrahm, 38 %
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150 ml |
Lachskaviar
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50 g |
Zum Servieren
Dill
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Stück rustikales Brot, geröstet
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1 |
Zubereitung
Hummersuppe
Schmecken größere Hummer besser?
Schmeckt Hummer nach Garnelen oder Krebsen?
Warum ist mein Hummerfleisch blau?
Woher weiß man, ob Hummer überkocht ist?
Ein reicher Geschmack
Hummerbisque wird seit den 1600er Jahren, als sie zum ersten Mal in Frankreich auftauchte, in ihrer ganzen cremigen Pracht genossen. Wahrscheinlich ein Gericht, das ursprünglich von Fischern kreiert wurde, um jeden Fang zu verwenden, der ins Netz ging. Die Art der enthaltenen Schalentiere hat sich im Laufe der Jahre verändert, aber seit den 1950er Jahren ist Hummer fest als die glorreichste Option etabliert.
Ein langandauernder Geschmack: Wie man Hummersuppe aufbewahrt
Der beste Weg, um Ihre Hummersuppe aufzubewahren, ist, sie abkühlen zu lassen und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Dies sollte die Lebensdauer der Suppe um zwei oder drei Tage verlängern. Wenn man bedenkt, dass die Zubereitung dieses Rezepts jedoch nur 30 Minuten dauert und bereits gekochtes Hummerfleisch verwendet, empfehlen wir dir dringend, es nach Möglichkeit von Grund auf neu zuzubereiten, um den frischesten Geschmack zu genießen.