Gebratener Reis mit Gemüse und Ei
Zubereitung
Tipp:
Spüle den Reis kurz ab, bevor du ihn kochst, um einen Teil der Stärke zu entfernen, die zu einer klumpigen Konsistenz führen kann. Gib ihn dazu in ein Sieb und spüle ihn etwa 1 Minute lang mit kaltem Wasser ab. Mische ihn mit den Fingern oder einem Löffel durch, damit alle Körner gewaschen werden.
Tipp:
Wenn der Reis gekocht ist, verteile ihn auf einem Backblech und lasse ihn im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur abkühlen und trocknen, damit es die richtige Konsistenz für dieses Rezept für gebratenen Gemüsereis erhält. Dadurch kann überschüssige Feuchtigkeit verdunsten und verhindert, dass die Körner verklumpen, sodass sie leichter gleichmäßig gebraten werden können.
Tipp:
Stelle alle Zutaten bereit und bereite sie vor, damit dein gebratener Reis mit Gemüse im Handumdrehen fertig ist. Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du alle Zutaten hineingibst. Auf diese Weise kann alles rasch zusammen garen.
Fragen zum gebratenen Reis mit Gemüse und Ei
Die Zubereitung von gebratenem Gemüsereis mit Ei ist einfach und leicht, wenn du dich an unser Rezept hältst. Egal, ob du ein erfahrener Profi bist oder gerade erst die Grundlagen dieses genialen Restegerichts lernst, im Folgenden findest du alles, was du darüber wissen musst.
Zutaten
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Butter
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10 g |
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Verquirlte Eier
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3 |
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Butter
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20 g |
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Gehackte Zwiebeln, z. B. gelbe Zwiebel, rote Zwiebel oder Schalotte
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300 g |
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Getrocknete Gewürze, z. B. scharfes Currypulver, Kreuzkümmel oder Garam Masala
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2 TL |
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Gemüse-Mix in kleinen Stücken, z. B. Karotten, Blumenkohl, Lauch, Rotkohl, Champignons und Sellerie
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500 g |
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Kalter, getrockneter Loser Reis (aus ca. 160 g getrocknetem Reis)
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300 g |
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Getrocknete Preiselbeeren, Rosinen, zerkleinerte Aprikosen, Feigen oder andere Trockenfrüchte
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100 g |
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Thailändische Fischsauce, Sojasauce oder Ponzu
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2 EL |
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Grobes Salz
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¾ TL |
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Grob gehackte Erdnüsse, gesalzene Mandeln oder Cashewnüsse
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50 g |
Garnieren
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Gehackte Gemüsespitzen oder Kräuter
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Gebratener Reis mit Ei und Gemüse
Die Kombination aus Reis, knackigem Gemüse und Eiern hat etwas unglaublich Köstliches. Gebratener Gemüsereis bietet bei jedem Bissen die perfekte Balance zwischen verschiedenen Konsistenzen und herzhaften Aromen. Es ist die Art von Gericht, bei der man gerne einen Nachschlag nimmt. Es ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich vielseitig, da man Reste verwertet und das Gericht nach dem eigenen Geschmack anpassen kann.
Obwohl es auf der ganzen Welt viele Variationen gibt, lässt sich der Ursprung von gebratenem Reis mehr als 2.500 Jahre bis nach China zurückverfolgen. Seitdem ist es in der ostasiatischen und südasiatischen Küche beliebt geworden. Auch wenn es für dich zum Frühstück vielleicht etwas ungewöhnlich erscheint, ist es in vielen asiatischen Ländern ganz normal, gebratenen Reis zum Frühstück zu essen. Warum also nicht mal einen Versuch wagen? Du wirst nicht enttäuscht werden, egal ob du den gebratenen Reis zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genießt.
Verbrauche deine Reste im Kühlschrank und wähle dein Lieblingsgemüse
Unsere Zutatenliste für gebratenen Gemüsereis mag lang erscheinen, aber alles lässt sich in wenigen Minuten leicht zubereiten. Du kannst deine Lieblingszutat dazu geben oder den Kühlschrank aufräumen und die Reste sinnvoll verwenden. Für dieses einfache Rezept für gebratenen Reis verwenden wir gehackte Zwiebeln, getrocknete Gewürze, eine Vielzahl von gemischtem Gemüse wie Karotten, Pilze und Blumenkohl in kleinen Stücken, Trockenfrüchte und Nüsse. Die Kombination verschiedener Aromen und Konsistenzen sorgt für eine köstliche Mahlzeit, die du zum Frühstück, Mittag- und Abendessen genießen kannst.
Wenn dieses einfache Rezept für gebratenen Reis dein Interesse an der asiatischen Küche geweckt hat, solltest du einen Blick auf unsere Rezepte für Stir Fry Nudeln, Kichererbsen-Curry mit frischem Spinat und Hirtenkäse oder die leckere Sushi-Bowl mit Lachs, Ingwer und Avocado werfen.
Gebratener Reis aus frischem oder übrig gebliebenem Reis
Je nach Vorliebe und je nachdem, was du zur Hand hast, kannst du das Gericht mit frischem Reis zubereiten oder Reisreste zusammen mit den anderen Zutaten in eine komplette Mahlzeit verwandeln. Wenn du unser Rezept für gebratenen Reis aus Reisresten zubereitest, ist es am besten, wenn der gekochte Reis etwa einen Tag lang im Kühlschrank gekühlt wurde. So werden die Reiskörner fest genug und es wird verhindert, dass sie beim erneuten Anbraten zu weich werden.
Wenn du frisch gekochten Reis nimmst, enthält dieser viel Feuchtigkeit, die das Gericht weich machen kann. Wenn du also frischen Reis verwendest, ist es sehr wichtig, ihn als Erstes zu kochen und dann mindestens einige Stunden in den Kühlschrank zu stellen, bevor du ihn weiter verwendest.
Herzhafte Saucen und knackige Toppings
Wir geben unserem Gericht zusätzlichen Geschmack und Konsistenz mit Nüssen, Gemüsespitzen, Kräutern und herzhaften Saucen. Auch hier hast du die Wahl, welche Nüsse und Gemüse du für das Topping verwenden möchtest. Egal, ob du dich für grob gehackte Salzmandeln, Erdnüsse oder Cashewnüsse entscheidest, sie alle sorgen für einen schönen Biss und einen nussigen Geschmack.
Was die Saucen betrifft, hast du die Wahl zwischen herzhaft würziger Sojasauce – ein Klassiker zu gebratenem Reis – oder einer thailändischen Fisch- oder Austernsauce, die dem Gericht eine pikante, salzige Note gibt. Du kannst mit verschiedenen Toppings und Saucen experimentieren, um die perfekte Kombination für deinen Geschmack herauszufinden.
Füge deine eigene Note hinzu
Gebratener Gemüsereis ist ein vielseitiges Gericht. Du kannst es also variieren und auch mit einer Vielzahl von Fleischsorten zubereiten. Einige beliebte Optionen sind Rind-, Hähnchen- und Schweinefleisch. Verwende für gebratenen Reis mit Rind, Hackfleisch oder dünn geschnittenes Rindfleisch, das mariniert wurde, um dem Gericht eine schöne zarte Konsistenz zu verleihen. Schweinefleisch ist ebenfalls eine ausgezeichnete Option, um dem Gericht einen herzhaften Geschmack zu geben. Wir empfehlen, dünn geschnittene Schweinelende oder Schweinefilet zu verwenden. Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, ist Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut die beste Option. Die Möglichkeiten sind endlos, also lass deiner Fantasie freien Lauf!
Du kannst den gebratenen Reis auch mit braunem Reis zubereiten, obwohl er eine festere Konsistenz hat und daher länger kochen muss. Aufgrund seines nussigen Geschmacks kannst du das Aroma anpassen, indem du dem Rezept beispielsweise mehr Sauce hinzufügst.
