Gebratener Grüner Spargel
Die ersten Sonnenstrahlen des Frühlings kündigen den grünen Spargel an. Mit unserem Rezept wollen wir dieses beliebte Gemüse feiern. Kurz in der Pfanne angebraten entfaltet es sein volles, nussiges Aroma und bleibt schön knackig. Ein cremiges Dressing aus Gartenkräuter-Frischkäse und Eiern, verfeinert mit einem Hauch Zitrone und Senf, macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, unser gebratener grüner Spargel ist eine Sensation auf jedem Teller.
Zutaten
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Grüner Spargel
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1½ kg |
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Eier
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4 |
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Bio-Zitrone
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1 |
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Senf
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2 EL |
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Neutrales Öl
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130 ml |
| 150 g | |
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Bund gemischte Frühlingskräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Dill)
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1 |
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Salz
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Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
1.
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3.
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Tipps: Perfekter gebratener grüner Spargel
Mit unseren Tipps wird der grüne Spargel zum Star auf dem Teller!
So erkennst du frischen Spargel
Frischen grünen Spargel erkennst du an festen, geschlossenen Spitzen und einer leuchtend grünen Farbe. Die Schnittenden sollten feucht aussehen, was auf Frische hinweist. Frischer Spargel ist oft so knackig, dass du ihn nicht schälen musst; es genügt, das untere Ende abzuschneiden. Stangen, die sich leicht verbiegen lassen oder trocken sind, solltest du lieber nicht kaufen.
Übrig gebliebenen Spargel kreativ verwenden
Gebratener grüner Spargel schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch und lässt sich vielseitig weiterverwenden. Verwandle ihn in einen knackigen Spargelsalat, indem du ihn in mundgerechte Stücke schneidest und mit frischen Blattsalaten und saftigen Tomaten kombinierst. Ein Dressing nach deiner Wahl bringt die Aromen zum Strahlen. Für eine Protein-Boost füge gekochte Eier oder knackige Nüsse hinzu. Für ein Spargelomelett mische Eier mit Salz und Pfeffer und brate sie mit Spargel, Schinken und Käse in einer Pfanne. Oder wie wäre es mit einer cremigen Spargelquiche? Verteile den Spargel in einer köstlichen Mischung aus Eiern, Sahne und Käse und gieße alles in einen vorbereiteten Teigboden. Backe sie, bis sie eine goldbraune Kruste entwickelt hat.
FAQ: Fragen zu gebratener grüner Spargel
Gebratener grüner Spargel weckt echte Frühlingsgefühle und bringt frischen Schwung in jede Küche. Hier beantworten wir die wichtigsten Fragen zu diesem beliebten Gemüse.
Wie bekommt man Spargel wieder knackig?
Falls der grüne Spargel etwas an Frische verloren hat, wird er leicht wieder knackig gemacht. Leg ihn für etwa 20 Minuten in kaltes Wasser. Das hilft dem Spargel, sich wieder mit Wasser zu sättigen und seine pralle, knackige Textur zurückzugewinnen. Trockne ihn anschließend gut ab, bevor du ihn zubereitest.
Wann hat grüner Spargel Saison?
Die Spargelsaison beginnt in der Regel im April und endet gegen Ende Juni. In dieser Zeit hat der grüne Spargel seinen Höhepunkt und ist besonders frisch und aromatisch.
Wie unterscheidet sich weißer Spargel von grünem?
Weißer und grüner Spargel unterscheiden sich hauptsächlich in der Anbauweise und im Geschmack. Weißer Spargel wächst unter der Erde und wird geerntet, bevor die Stängel das Licht erreichen, wodurch er seine helle Farbe behält. Grüner Spargel hingegen wächst über der Erde und entwickelt durch Photosynthese seine charakteristische grüne Farbe. Geschmacklich ist grüner Spargel oft etwas kräftiger, während weißer Spargel zarter und milder ist.
Nährwertangaben
Brennwert
| Eiweiß | 16 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Fett | 42 g |
Ähnliche Rezepte
Erlebe den herrlichen Geschmack von gebratenem grünem Spargel
Unser Rezept für gebratenen grünen Spargel zaubert den Frühling auf deinen Teller. Dieses leckere Gericht fängt das frische Aroma der Saison perfekt ein. Durch das Anbraten in Olivenöl bekommt der grüne Spargel einen wunderbaren nussigen Geschmack und einen angenehm knackigen Biss. Die hohe Hitze karamellisiert den natürlichen Zucker des Spargels, was seine süßlichen Noten mit leicht erdigen Akzenten hervorhebt. So landen sie blitzschnell auf dem Teller! Bei uns findest du weitere fantastische Rezepte mit Spargel. Im Angebot haben wir gegrillte Spargel im Speckmantel, eine cremige Spargelsuppe mit Sahne und Mac'n'Cheese mit grünen Spargelspitzen.
Cremiges Dressing mit Frischkäse und Eiern
Gebratener grüner Spargel ist immer lecker und er wird nur noch besser mit einem selbst gemachten Dressing aus Eiern und Frischkäse. Der mit Gartenkräutern verfeinerte Frischkäse vereint sich perfekt mit dem Eigelb und bietet eine fein pikante Note mit einer herrlich cremigen Konsistenz. Ein Schuss Senf und frisch geriebene Zitronenschale sorgen für ein frisches, spritziges Finish. Das Dressing unterstreicht fabelhaft den Geschmack des gebratenen Spargels, ohne ihn zu dominieren.
Ideal als einfacher Snack oder leckere Gemüsebeilage
Gebratener grüner Spargel ist ideal als Snack für zwischendurch. Da er schnell zubereitet ist, eignet er sich hervorragend als leichten Nachmittagssnack oder als spätabendliche Köstlichkeit.
Kartoffeln in Form von schmackhaften Pellkartoffeln oder knusprigen Bratkartoffeln sind eine fantastische Ergänzung zu dem gebratenen Spargel. Auch Fisch und Fleisch sind klassische Begleiter zum Spargel. Das robuste, erdige Aroma des Spargels verbindet sich perfekt mit dem intensiven Aroma eines saftigen Steaks und schafft einen frischen Kontrapunkt zu den tiefen umami-Aromen des Fleisches. Bei Fisch kommen die knackige Textur und die nussigen Untertöne des Spargels besonders zur Geltung und heben die zarten Geschmacksnuancen aus dem Ozean prima hervor.
Füge eine persönliche Note hinzu
Wer es feuriger mag, kann rote Pfefferflocken hinzufügen oder etwas Chili-Öl über die grünen Spargel träufeln, um ihnen eine warme, feurige Note zu verleihen. Für eine aromatischere Variante kannst du die Spargelstangen vor dem Rösten mit gehacktem Knoblauch, frisch geriebener Zitronenschale oder sogar etwas geriebenem Parmesan anreichern. Unser raffinierter, gebratener grüner Spargel lässt sich perfekt an deine Vorlieben anpassen.
