Cremiger Skyr mit Lachs auf Lava-Brot

Name: Cremiger Skyr mit Lachs auf Lava-Brot
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Arla® Skyr Natur; 300 g geräucherter Lachs; Dill; 2½ Tasse Roggenmehl; 1½ Tasse Weizenmehl Type 550; 50 g frische Hefe; ½ TL Salz; ½ Tasse brauner Zucker; 1 EL Melasse; 1 Tasse gebrühte Milch abgekühlt bis lauwarm; 2 Tassen heißes Wasser

Nimm einen Bissen echter isländischer Tradition mit cremigem Skyr, Räucherlachs und frischem Dill auf hausgemachtem isländischem Lavabrot, das im Sand eines Vulkanstrandes gebacken und vergraben wurde. Oder in diesem Fall in einem Slow Cooker gebacken - das funktioniert genauso gut. Erlebe authentisch nordischen Geschmack und entdecke die Balance zwischen mildem und leicht säuerlichem Skyr und salzigem Räucherlachs.

Zutaten

Für das Topping:

Arla® Skyr Natur	200 g
Geräucherter Lachs	300 g
Dill

Für das Lava-Brot:

Roggenmehl	2½ Tasse
Weizenmehl Type 550	1½ Tasse
Frische Hefe	50 g
Salz	½ TL
Brauner Zucker	½ Tasse
Melasse	1 EL
Gebrühte Milch abgekühlt bis lauwarm	1 Tasse
Heißes Wasser	2 Tassen

Zubereitung

1.

Verquirle das Roggenmehl, Mehl Type 550 und Salz in einer großen Schüssel.

2.

Mische den braunen Zucker unter.

3.

Rühre die Melasse in die abgekochte lauwarme Milch ein, bis sie sich vollständig auflöst und rühre dann die Hefe in die lauwarme Milch ein.

4.

Gib die Milch langsam zu den trockenen Zutaten hinzu und knete den Teig mit einem Knethaken, bis er glänzt und das gesamte Mehl eingearbeitet ist. Teile dann den Teig in 2 Portionen.