Weißer Schokoladen-Käsekuchen
Unser Rezept für weißen Schokoladen-Käsekuchen ist ein Hochgenuss vom ersten bis zum letzten Bissen. Der Boden besteht aus einer klassischen Kombination aus Keksen und Butter und bildet die perfekte Grundlage für eine geschmeidige, cremige Füllung, die mit geschmolzener weißer Schokolade für ein köstliches Finish verfeinert wird. Ein einfacher, aber wirkungsvoller Hauch von frischen Beeren sorgt für eine fruchtige Süße.
Zutaten
Keksboden
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Butter
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50 g |
|---|---|
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Butterkekse
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10 |
Füllung
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Weiße Schokolade
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200 g |
|---|---|
| 600 g | |
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Quark
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250 g |
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Eier
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2 |
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Zucker
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100 ml |
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Vanillepulver
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¼ TL |
Servieren
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Frische Beeren
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|---|---|
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Minze
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Zubereitung
Keksboden
Füllung
Servieren
Weiße Schokolade vorsichtig schmelzen
Weiße Schokolade kann leicht anbrennen oder körnig werden, wenn sie zu stark erhitzt wird. Daher muss sie vorsichtig geschmolzen werden. Für ein Wasserbad eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser stellen und darauf achten, dass die Schüssel nicht das Wasser berührt. Häufig umrühren und vom Herd nehmen, sobald die Schokolade geschmolzen ist. Wenn du sie in der Mikrowelle schmilzt, verwende eine niedrige Leistungsstufe und erwärme sie in Intervallen von 15 bis 20 Sekunden. Rühre zwischen den einzelnen Intervallen um, bis sie vollständig geschmolzen ist. Geduld zahlt sich hier aus, da weiße Schokolade empfindlicher ist als dunkle oder Milchschokolade.
Für eine geschmeidige Füllung
Lass den Quark und den Frischkäse vor dem Mischen auf Raumtemperatur kommen, da die geschmolzene weiße Schokolade sonst klumpig werden könnte. Die Schokolade muss auch etwas abkühlen, bis sie gerade noch warm, aber noch flüssig ist. Wenn du diesen Schritt überstürzt, kann die Füllung ungleichmäßig werden. Mit etwas Geduld erhältst du einen Käsekuchen, der durch und durch glatt und cremig ist.
FAQ: Weißer Schokoladen-Käsekuchen
Es sind noch Fragen zum weißen Schokoladen-Käsekuchen offen? Wir haben hilfreiche Antworten für dich gesammelt.
Wie kann ich den Käsekuchen aus der Form lösen, ohne ihn zu beschädigen?
Um deinen Käsekuchen sicher aus der Form zu lösen, verwende eine Springform mit abnehmbarem Boden. Erwärme ein dünnes Messer unter heißem Wasser, trockne es ab und fahre damit am inneren Rand der Form entlang, um den Käsekuchen zu lösen. Wenn die Form einen abnehmbaren Boden hat, stelle die Form auf ein umgedrehtes Glas und drücke vorsichtig auf die Seiten, sodass sie tiefer als der Käsekuchen gleiten.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
153 kcal
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 4,6 g |
| Kohlenhydrate | 9,6 g |
| Fett | 10,8 g |
Ähnliche Rezepte
Köstlicher Käsekuchen mit weißer Schokolade
Das Sprichwort, dass wir zuerst mit den Augen essen, trifft auf unseren Käsekuchen mit weißer Schokolade wohl am meisten zu. Mit seiner glatten Füllung, einem knusprigen Boden und einer Handvoll frischer Beeren darauf ist er fast zu schön zum Anschneiden. Aber seien wir ehrlich - das wird niemanden davon abhalten. Schon nach dem ersten Stück wirst du ein Auge auf das nächste werfen!
Knuspriger Keksboden
Unser Käsekuchen hat einen Boden aus Keksen und Butter, der zu einer goldenen, festen Schicht mit einer leichten Knusprigkeit gebacken wird. Dieser Boden bildet einen angenehmen Kontrast zu der cremigen Füllung. Wenn das Messer hindurchgleitet, bröckelt der Boden an den Rändern leicht, bleibt aber fest genug, um jedes Stück zusammenzuhalten.
Cremige Füllung aus weißer Schokolade und Frischkäse
Die Füllung besteht aus Frischkäse und Quark, die sich zwar ähneln, aber jeweils ihre eigenen Qualitäten haben. Frischkäse ist reichhaltig mit einer samtigen Geschmeidigkeit, während Quark leichter ist und eine dezente Säure besitzt. Geschmolzene weiße Schokolade trägt zu dieser cremigen Textur bei und verleiht dem Ganzen einen an Kondensmilch erinnernden Geschmack, während eine Prise Vanille die Süße mit einer blumigen Wärme abrundet.
Mit frischen Beeren dekorieren
Für einen schönen Abschluss verteilen wir gerne frische Beeren darauf. Du kannst es mit einer frischen Mischung aus Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren wagen oder es mit nur einer Sorte einfach halten. Erdbeeren bringen eine saftige Süße mit zarten blumigen Noten, während Blaubeeren einen milderen, tiefen, fast marmeladenartigen Geschmack bieten. Himbeeren, die säuerlichsten der drei, sorgen für eine spritzige Note, die gut zu der süßen Füllung passt.
Gönne dir ein oder zwei Stückchen
Unser Käsekuchen mit weißer Schokolade ist einfach unwiderstehlich - ein Stück ist nie genug und man möchte immer noch ein weiteres. Die seidige Füllung schmilzt auf der Zunge und wird durch den krümeligen Boden perfekt ausbalanciert, so dass jeder Bissen ein Genuss ist.
Er ist so lecker, dass wir es dir nicht verdenken würden, wenn du ihn ganz für dich behalten wolltest, aber manche Dinge sind zu gut, um sie nicht zu teilen. Er gehört zu Feiern, versüßt jedes Beisammensein im Freien und macht eine gemütliche Kaffeepause zu einem unvergesslichen Moment.
Wenn ein Käsekuchen nicht genug ist, können wir dich vielleicht mit diesem Rezept für einen herrlichen Rhabarber-Käsekuchen verführen. Weitere Dessert-Leckereien findest du in unseren Rezepten für weiße Schokoladenmousse und süßen Rhabarber-Crumble.
Gib ihm deine eigene Note
Probiere eine andere Variante dieses Rezepts für Käsekuchen mit weißer Schokolade aus und lass dich von den Geschmacksrichtungen überraschen! Beginne damit, die Kekse im Boden durch andere Sorten zu ersetzen. Ingwerkekse sorgen für eine warme Würze, während Schokoladenkekse ihm einen tiefen, kakaoreichen Geschmack verleihen. Für zusätzlichen Crunch sorgt eine Handvoll gehackter Nüsse, wie geröstete Haselnüsse oder Mandeln, die für einen buttrigen, nussigen Biss sorgen.
Um dem Ganzen noch etwas mehr Geschmack zu verleihen, kannst du etwas geriebene Orangenschale hinzufügen, die dem Ganzen eine süße, zitrusartige Note verleiht, die wunderbar mit der weißen Schokolade harmoniert. Wenn du es lieber etwas säuerlicher magst, bietet Zitronenschale einen schönen, herben Kontrast. Für einen zusätzlichen Kick sorgt etwas Limettenschale, die der Füllung einen pikanten Geschmack verleiht.
