Vegetarische Tacos
Mach dich bereit für eine unvergessliche Taco-Nacht mit unserem köstlichen Rezept für vegetarische Tacos! Knackiger Rotkohl, süßer Mais und eine fruchtige Tomatensalsa werden auf weiche Tortillas geschichtet und mit Avocadostückchen und zerbröckeltem Hirtenkäse garniert. Limettensaft darüber träufeln und die Fiesta kann beginnen!
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Zutaten
Kohl
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Rotkohl fein gehackt
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400 g |
|---|---|
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Salz
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½ TL |
Tomaten-Salsa
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Große Tomaten (900 g)
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8 |
|---|---|
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Knoblauchzehen fein gehackt
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2 |
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Minzblätter fein gehackt
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3 EL |
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Limettensaft
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1 EL |
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Salz
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½ TL |
Servieren
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Mais
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250 g |
|---|---|
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Tortillas, mini (15 cm Durchmesser)
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12 |
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Avocado geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
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1 |
| 200 g | |
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Limetten in Scheiben geschnitten
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2 |
Zubereitung
Frisches und reifes Gemüse finden
Wenn du Gemüse für deine Tacos aussuchst, achte darauf, dass es so frisch und reif wie möglich ist. Ein fester Rotkohl mit fest gepackten Blättern und einer tiefvioletten Farbe ist ideal. Wähle Tomaten, die sich für ihre Größe schwer anfühlen, eine glatte Haut haben und beim Drücken leicht nachgeben. Eine reife Avocado sollte bei leichtem Druck leicht nachgeben, sich aber nicht matschig anfühlen. Vermeide Exemplare mit Druckstellen oder dunklen Flecken.
Tortillas am besten erwärmen
Durch das Erwärmen werden Tortillas weich und geschmeidig. Es gibt drei einfache Möglichkeiten, dies zu tun. Erhitze auf dem Herd eine trockene Gusseisen- oder Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und erwärme dann jede Tortilla etwa 30 Sekunden lang pro Seite, bis sich Luftblasen bilden. Die zweite Möglichkeit ist die Verwendung einer Mikrowelle. Staple ein paar Tortillas mit einem feuchten Papiertuch dazwischen und obendrauf und erwärme sie dann 20–30 Sekunden lang bei hoher Stufe in der Mikrowelle. Schließlich kannst du einen Stapel von fünf oder weniger Tortillas in ein Stück Alufolie wickeln und sie 15–20 Minuten lang in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen legen, bis sie durchgeheizt sind. Du kannst mehrere Pakete mit jeweils fünf Tortillas gleichzeitig zubereiten.
Immer frischen Limettensaft verwenden
Frischer Limettensaft macht einen spürbaren Unterschied und bietet einen lebendigeren, säuerlicheren Geschmack, an den abgefüllte Versionen einfach nicht heranreichen. Die einfachste und effizienteste Art, eine Limette auszupressen, besteht darin, sie vor dem Schneiden auf einer harten Oberfläche zu rollen, um mehr Saft freizusetzen. Dann halbieren und von Hand auspressen oder einen Entsafter verwenden.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
469 kcal
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 18,6 g |
| Kohlenhydrate | 50,8 g |
| Fett | 21,2 g |
Ähnliche Rezepte
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Probiere unsere köstlichen vegetarischen Tacos
Unser Rezept für vegetarische Tacos ist einfach köstlich! Die verschiedenen Schichten der Füllung harmonieren perfekt miteinander, wobei jeder Geschmack seine eigene Persönlichkeit behält und der gesamte Geschmack lebendig bleibt. Anstelle des klassischen mexikanischen Queso Fresco krümeln wir Hirtenkäse darüber, um einen intensiveren, salzigen Biss zu erhalten. Schnapp dir eine Tortilla, fülle sie reichlich und genieße jeden einzelnen Bissen!
Ein Regenbogen aus den besten Gemüsesorten
Die Taco-Füllung wird dich mit ihren umwerfenden Farben sofort in ihren Bann ziehen - tiefvioletter Kohl, goldgelber Mais und cremig grüne Avocado. Neben ihrem optischen Reiz bieten sie auch eine Geschmacksexplosion. Rotkohl bildet eine knackige, pfeffrige Grundlage, während Zuckermais mit seiner saftigen Süße den Biss des Kohls ausgleicht. Dann kommt die buttrige Avocado, die die schärferen Texturen mit ihrem weichen Kontrast abmildert.
Scharfe Tomatensalsa
Eine richtige Salsa darf bei keinem Taco fehlen! Wie immer spielen Tomaten mit ihrem saftigen und mild-säuerlichen Geschmack die Hauptrolle. Knoblauch trägt mit seiner leicht scharfen Schärfe zu einem kräftigen Geschmack bei, während Minze einen kühlenden, dezent süßen Kräuterakzent setzt. Ein Spritzer Limette belebt das Ganze, indem er die Süße der Tomaten unterstreicht und die frische Minze noch lebendiger und knackiger macht. Mexiko ist bekannt für seine scharfen Salsas, und diese hier ist da keine Ausnahme.
Ein mexikanisch inspirierter Taco, wie gemacht für eine Fiesta
Tacos sind in Mexiko eine Lebenseinstellung, sie füllen die Straßen mit brutzelnden Grills, bunten Toppings und Aromen, bei denen man einfach innehalten muss, um alles in sich aufzunehmen. Genau diesen Geist wollen wir mit unseren einfachen vegetarischen Tacos einfangen, die mexikanisch inspiriert sind und wie gemacht für ein richtiges Festmahl.
Dekoriere den Tisch mit den besten Beilagen, denn vegetarische Tacos verdienen gute Gesellschaft. Serviere sie zusammen mit anderen Tacos wie Tacos al Pastor mit mariniertem Schweinefleisch, Tacos de Pescado mit gegrilltem Fisch und frischem Krautsalat oder knusprigen Chicken Tacos mit Mango-Salsa. Natürlich darf auf keiner Fiesta Guacamole und eine scharfe grüne Chilisoße fehlen, falls du es etwas schärfer magst.
Es ist wirklich so einfach, den Abend mit köstlichen Speisen zu füllen. Burritos, gefüllt mit langsam gegartem Rindfleisch, sorgen dafür, dass niemand hungrig nach Hause geht, überbackene Nachos, hoch mit Käse belegt, sind immer ein Hit, Steak-Fajitas bieten eine verlockende rauchige Note, während goldene Maiskrapfen für einen aromatischen Crunch sorgen.
Entdecke andere Füllungen
Bei vegetarischen Tacos dreht sich alles ums Kombinieren, also experimentiere mit anderen Zutaten, um deinen Tacos neue Dimensionen zu verleihen. Für mehr Crunch sorgen geraspelte Karotten mit ihrer leichten Süße, während dünn geschnittene Radieschen mit ihrem milden, pfeffrigen Biss für Knackigkeit sorgen. Wenn du es lieber herzhafter magst, sorgen geröstete rote Paprika für eine weiche, leicht rauchige Süße.
Suchst du nach etwas mehr Abwechslung? Eine Handvoll gehackter Koriander sorgt für eine helle, zitrusartige Note, Petersilie hält die Dinge erdig und mild, und Frühlingszwiebeln sorgen mit ihrer leichten Schärfe für Würze.
