Tomaten-Salsa
Unser Rezept für Tomaten-Salsa ist ein Muss für jedes mexikanisch inspirierte Gericht. Tomaten, rote Zwiebeln und Jalapeños ergeben eine köstliche Mischung, während ein Spritzer Limette und Koriander für eine herrliche Spritzigkeit sorgen. Schnell und einfach zuzubereiten, passt sie zu allem, von Tortilla-Chips über Tacos bis hin zu Burritos.
Zutaten
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Große rote Tomaten
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3 |
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Rote Zwiebel
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½ |
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Frühlingszwiebeln
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2 |
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Frische Grüne Jalapeño
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1 |
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Limette , entsaftet
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1 |
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Olivenöl
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2 EL |
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Koriander , fein gehackt
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100 g |
Zubereitung
Reife Tomaten sind die richtige Wahl
Wähle immer reife Tomaten für die Salsa, da diese mehr Saft abgeben und sich besser mit den anderen Zutaten vermischen. Sie werden leicht weich und lassen sich gut mit anderen Zutaten verblenden, anstatt fest oder körnig zu bleiben. Entscheide dich beim Kauf von Tomaten für solche, die tiefrot, bei Druck leicht weich sind und sich für ihre Größe schwer anfühlen.
Gemüse fein hacken
Kleine, gleichmäßige Stücke sorgen dafür, dass sich die Salsa mischen lässt. Am besten hackt man das Gemüse mit einem scharfen Messer und einer ruhigen Hand fein. Die Tomaten in dünne Streifen schneiden, bevor man sie in kleine Würfel schneidet. Die Zwiebel halbieren, mit dünnen vertikalen und horizontalen Schnitten einritzen und dann in gleichmäßige Stücke schneiden. Den Jalapeño halbieren, die Kerne entfernen und dann fein hacken.
Die Schärfe der Salsa anpassen
Jalapeños sorgen für die Schärfe, aber du bestimmst, wie scharf die Salsa wird. Für eine mildere Variante die Kerne und weißen Membranen vor dem Hacken entfernen, da hier die meiste Schärfe konzentriert ist. Wenn du es schärfer magst, kannst du einige oder alle Kerne verwenden.
Tomaten-Salsa
Welche Tomatensorten eignen sich am besten für die Zubereitung von Salsa?
Feste, saftige Tomaten mit geringem Wassergehalt eignen sich am besten für Salsa, da sie ihre Form behalten und nicht zu viel Flüssigkeit abgeben. Pflaumentomaten wie Roma sind mit ihrem dichten Fruchtfleisch und den wenigen Kernen eine gute Wahl. Auch reife Tomaten vom Strauch eignen sich gut; sie sind von Natur aus aromatisch und haben ein festes Fruchtfleisch, das beim Hacken gut hält. Vermeiden Sie übermäßig weiche oder mehlige Tomaten, da die Salsa dadurch zu matschig werden kann.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
82 kcal
| Ballaststoffe | 2,1 g |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 4,1 g |
| Fett | 6,8 g |
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Schnapp dir dein Schneidebrett und leg los, denn diese schnelle und leckere Tomaten-Salsa ist im Handumdrehen zubereitet. In weniger als 15 Minuten hast du eine Salsa, die schmackhafter ist als alles, was aus dem Glas kommt. Hacken, schwenken und eine Salsa Fresca nach mexikanischer Art genießen, die für jede Fiesta bereit ist. Schnapp dir ein paar Chips, lade deine Tacos auf oder greife direkt mit dem Löffel zu, wenn niemand hinschaut. Das ist selbstgemachte Salsa vom Feinsten.
Saftige Tomaten mit scharfen Zwiebeln
Tomaten und rote Zwiebeln sind die Grundlage jeder guten Tomaten-Salsa - sie fügen eine süße, saftige und würzige Note hinzu. Wenn sie zusammen vermengt werden, nehmen die Tomaten etwas von der Schärfe der Zwiebeln auf, behalten aber ihren eigenen süßen und geschmackvollen Charakter. Die Zwiebel wiederum nimmt etwas von dem Saft der Tomaten auf, wird etwas milder, verliert aber nie ihren Biss.
Jalapeños für einen feurigen Kick
Jalapeños sorgen für Schärfe und gleichzeitig für einen würzigen Geschmack mit einem Hauch von Rauchigkeit. Ihre Schärfe baut sich allmählich auf und hinterlässt nach jedem Bissen eine prickelnde Wärme. Wenn man ihnen Zeit gibt, in der Salsa zu ziehen, intensivieren sie sich und ihr scharfer Geschmack durchdringt jedes Element um sie herum. Sie sind ein Klassiker in der mexikanischen Küche, also probiere unbedingt etwas von dieser traditionellen Schärfe.
Kombiniere sie mit deinen mexikanischen Lieblingsgerichten
Unser Rezept für Tomaten-Salsa ist so einfach zuzubereiten, dass es schade wäre, sie nicht zu jedem mexikanischen Essen zu servieren, egal ob es sich um ein schnelles Abendessen oder ein Festmahl handelt. Löffle sie mit knusprigen Tortilla-Chips, gib sie über Tacos mit Rindfleisch oder kröne damit eine knusprige Tostada oder einen Teller Nachos.
Als Beilage passt sie hervorragend zu Enchiladas und Quesadillas. Vervollständige deine Auswahl, indem du sie neben Guacamole, Jalapeño-Dip, gebratenen Bohnen und einer Schüssel Reis anreichst und jeden sein perfektes Essen selbst zusammenstellen lässt.
Experimentiere mit dem Rezept
Wir lieben Limettensaft wegen seiner zitrusartigen Schärfe, aber du kannst ihn auch durch Zitronensaft ersetzen, wenn du es säuerlicher magst, oder Grapefruitsaft verwenden, um eine fruchtige Bitterkeit zu erhalten. Tausche rote Zwiebeln gegen Schalotten aus, die milder und etwas süßer sind. Weiße Zwiebeln hingegen sind eine gute Wahl, wenn du einen intensiveren Crunch willst.
Ersetze Jalapeños durch Serrano-Chilis, wenn du eine intensivere Schärfe, wünschst, die länger anhält, während geröstete Poblano-Chilis mit einer subtilen Schärfe und einem rauchigen, erdigen Geschmack für mehr Milde sorgen.
