VEGETARISCHE MEATBALLPIZZA MIT VEGANEN HACKBÄLLCHEN von Nicest Things

1.

• Zuerst 300g Pizzamehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken.

2.

• Dann 20g frische Hefe hineinbröseln, 1 Prise Zucker zugeben und mit lauwarmen Wasser aufgießen, bis die Mulde gefüllt ist. Vorsichtig umrühren und 10 Minuten stehen lassen.

3.

• Anschließend das restliche lauwarme Wasser, 20g Olivenöl und 1 TL Salz zugeben, alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt 30-60 Minuten gehen lassen.

4.

• In der Zeit 400g Pizzatomaten, 1 gepresste Knoblauchzehe, frische Thymianblätter, Salz und Pfeffer verrühren. Beiseite stellen.

5.

• 200g Kirschtomaten waschen und halbieren und beiseite stellen.

6.

• 60g Haferflocken in einem Mixer fein mahlen. 265g gut abgetropfte braune Linsen aus der Dose dazu geben.

7.

• Anschließend eine Zwiebel schälen und würfeln, zwei Knoblauchzehen schälen und pressen, beides in den Mixer geben.

8.

• Schließlich mit 2 EL Sojasauce, 1 TL Kreuzkümmel, 2 TL Paprika edelsüß, 1 Prise Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen und ein paar Sekunden pürieren. 
Achtung: Nicht zu fein, die Konsistenz soll an Hackfleisch, nicht an Kartoffelpüree erinnern.

9.

• 24 Hackbällchen formen und in Öl anbraten.

10.

• Danach den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Wenn mit einem Pizzastein gearbeitet wird, die Herstellerangaben befolgen.

11.

• Den Pizzateig durchkneten und in 3 Portionen teilen. Die erste Portion rund ausrollen, den übrigen Teig wieder abdecken.

12.

• Mit ca. 130g Tomatensauce bestreichen, mit 50g Finello Pizzakäse bestreuen, mit ca. 70g Kirschtomaten belegen und mit frischem Thymian bestreuen.

13.

• Ca. 15 Minuten auf einem Blech mit Backpapier oder ca. 10 Minuten auf dem Pizzastein backen. Kurz vor Ende 8 Fleischbällchen darauf verteilen und fertig backen.

14.

• Mit den anderen beiden Teigportionen ebenso verfahren.

• Rezept von Nicest Things (Instagram: @nicestthingscom)