Trüffelpraline
Ein klassisches Rezept für kleine Schokoladentrüffel. Unwiderstehlich lecker mit einem reichen Geschmack von Schokolade. Achte darauf hochwertige Schokolade zu wählen.
Zutaten
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Schlagsahne
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150 ml |
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Butter, Zimmertemperatur
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100 g |
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Zartbitterschokolade (ca. 50 % Kakaoanteil)
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300 g |
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Kakao gehackte Nüsse oder dekorative Streusel
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Zubereitung
Tipp:
Eine gute Möglichkeit, etwas Geschmack hinzuzufügen, besteht darin, der Mischung die Schale einer halben Orange hinzuzufügen. Dies wird deinen Trüffeln etwas Pep verleihen.
Tipp:
Du kannst Schokoladentrüffel auch mit weißer oder mit Milchschokolade herstellen. Dies ergibt einen süßeren und milderen Schokoladengeschmack. Versuche, etwas knusprigen Puffreis zu einem weißen Schokoladentrüffel hinzuzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
Trüffelpraline
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Die Geschichte des Schokoladentrüffel
Die Legende besagt, dass der Schokoladentrüffel zufällig entstanden ist. Wortwörtlich. In der Küche des französischen Kochs Auguste Escoffier soll ein Schüler in den 1920er Jahren Gebäckcreme hergestellt haben. Nachdem er seine Schüsseln verwechselt hatte, goss er die heiße Sahne in eine Schüssel mit Schokolade anstelle von Eiern. Zu Kugeln gerollt und mit Kakaopulver überzogen, sah seine Erfindung dem Trüffelpilz sehr ähnlich, und so war das Konfekt geboren.
Füge ein wenig Gewürz für einen saisonalen Touch hinzu
Da Trüffel in der Regel überzogen sind, kannst du deiner Fantasie mit Geschmackskombinationen freien Lauf lassen. Fühlst du dich in Feststimmung? Füge etwas Zimt, zerkleinerte Lebkuchen oder gemischte Gewürze zur Glasurmasse hinzu. Für sommerlich inspirierte Versionen pulverisiere gefriergetrocknete Früchte – wie Himbeere, Erdbeere oder sogar Ananas – für einen interessanten Kontrast.
Das perfekte Geschenk für einen Schokoladenliebhaber
Nur wenige Dinge erfreuen einen Schokoladenliebhaber wie eine hausgemachte Portion Trüffel. Verwende eine Vielzahl von Toppings, stecke sie in Mini-Papierhüllen, dann in eine Box (ein leerer Eierkarton funktioniert auch gut), fügen eine Schleife hinzu und freu dich mit den Beschenkten!
