Alles über Spargel

Die besten Möglichkeiten, Spargel zu kochen und zu genießen 

Einer der Vorteile von Spargel, egal ob grüner oder weißer, ist, dass er mit einer Vielzahl von Zubereitungsmethoden zurechtkommt. Jede Zubereitungsart entfaltet ihre eigenen Qualitäten, sei es eine rauchige Note vom Grill, ein zarter Biss beim Dämpfen oder ein goldener Rand beim Braten. Einige der besten Arten, Spargel zuzubereiten beginnen mit der richtigen Handhabung. Dazu gehören das Schneiden und Schälen der Stangen und die Wahl der richtigen Zubereitungsmethode. 

Probiere zum Beispiel unseren im Ofen gebratenen Spargel, bei dem die Spargelstangen mit einer cremigen Orange Sauce für ein frisches und schmackhaftes Ergebnis sorgen. Oder brate ihn in Butter, wie in unserem Rezept für panierten Spargel, wo die goldene Kruste einen zarten Knusper verleiht, der sich gut als Beilage oder Vorspeise eignet. 

Entdecke einfache Rezepte für jede Gelegenheit 

Ob grün oder weiß, Spargel passt zu fast jedem Gericht. In einem frischen Salat oder einer cremigen Pasta macht er sich genauso gut wie in einer wärmenden Suppe oder einem klassischen Abendessen mit Fleisch. Egal, ob du etwas Leichtes, Gemütliches oder etwas dazwischen suchst, es gibt viele einfache Rezepte, die du ausprobieren kannst. 

Im nächsten Abschnitt laden wir dich ein, unsere Auswahl an Rezepten zu entdecken, die zeigen, wie flexibel Spargel sein kann. 

Frische Ideen für grünen Spargel 

Mit seinem zarten Biss und seinem erdigen Geschmack macht grüner Spargel selbst die einfachste Mahlzeit zu etwas Besonderem. In unserer Rezeptsammlung für grünen Spargel stellen wir dir einige unserer Lieblingsrezepte vor und zeigen dir eine Kombination aus neuen, frischen Ideen und bekannten Klassikern. 

Eine Möglichkeit, ihn zu genießen, ist unser grüner Spargel Salat, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern mit seinen grünen und rosafarbenen Farbtupfern auch ein echter Hingucker ist. Der grüne Spargel wird mit Couscous, grünen Bohnen, Frühlingszwiebeln und Radieschen gemischt und mit einer Vinaigrette aus Honig und Zitrone angemacht. Das Gericht lässt sich gut als Mittagessen einpacken und eignet sich auch als leichtes Abendessen an wärmeren Tagen. 

Die Pasta mit grünem Spargel ist auch eine gute Wahl. Der Spargel wird in al dente Tagliatelle mit einer Sauce aus Crème fraîche, Zitronenschale und Dill eingelegt. Das Beste ist, dass es in nur 15 Minuten zubereitet ist. 

Du kannst Spargel auch mit Fisch als warmes und elegantes Abendessen servieren. Die grünen Stangen werden in Butter mit Frühlingszwiebeln gebraten und mit Flunderfilets, Salzkartoffeln und einer grünen Sauce aus Spinat, Dill und einer cremigen Basis serviert. Es wird sicherlich ein neuer Favorit in deiner Dinnersammlung werden. 

Die grüne Spargelsuppe macht das Gemüse weicher und sanfter. Mit Knoblauch, Schalotten, Gemüsebrühe und saurer Sahne wird sie cremig und samtig, mit ein paar Spargelspitzen als Krönung obendrauf. Seine pastellgrüne Farbe ist einfach umwerfend, und sein Geschmack vereint Frische und Gemütlichkeit, was ihn zu einer tollen Wahl für jede Jahreszeit macht.

Leckere Rezepte mit weißem Spargel 

Weißer Spargel wird seit langem als Wahrzeichen des Frühlings gefeiert und besticht durch seine nussigen Noten und seine zarte Textur. Er eignet sich gut für schlichte Gerichte, bei denen sein Geschmack zur Geltung kommt. Diese Rezepte für weißen Spargel bieten eine Auswahl an köstlichen Möglichkeiten, dieses herrliche Gemüse zu genießen, und jedes einzelne zeigt, wie wenig es braucht, um es in eine unvergessliche Mahlzeit zu verwandeln. 

Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise ist eine der zeitlosesten Arten, ihn zu genießen. Die weichen Stangen werden warm mit einem großzügigen Löffel hausgemachter Sauce Hollandaise serviert, so dass die buttrige Sauce den feinen Geschmack des Spargels hervorhebt. Du kannst auch Spargel mit Schinken probieren, wobei die gleiche Kombination mit Salzkartoffeln, Scheiben von gekochtem Schinken und etwas Schnittlauchhalm serviert wird. 

Wenn du es etwas verspielter magst, ist der Spargel Cordon Bleu eine faszinierende Alternative zur traditionellen Version. Die Spargelstangen werden mit Gouda und Schinken umwickelt, mit Paniermehl bestreut und dann in der Pfanne goldbraun gebraten. Die Außenseite ist unglaublich knusprig, der Spargel innen zart und mit einer klebrigen, dehnbaren Schicht aus geschmolzenem Käse überzogen.