Spargel im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse
Wenn du in der Küche einen schnellen Erfolg suchst, ist dieses Rezept für Spargel im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse genau das Richtige. Die Heißluftfritteuse sorgt dafür, dass der Speck knusprig und der Spargel zart wird – für maximalen Geschmack bei minimalem Aufwand. Perfekt als einfache, leckere Vorspeise, Beilage oder sogar als Snack direkt aus dem Korb.
Zutaten
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Grüner Spargel Stangen (ca. 400 g)
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24 |
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Speck Scheiben
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8 |
| 50 g | |
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Grün von Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
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Kräuter, grob gehackt, zum Beispiel Dill, Schnittlauch und Petersilie
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Zubereitung
Achte beim Kauf von Spargel auf feste Stangen mit fest geschlossenen Spitzen und einer leuchtend grünen Farbe. Die Enden sollten feucht und nicht trocken oder holzig sein. Wenn sich die Stangen leicht biegen lassen, anstatt zu brechen, haben sie ihre beste Zeit überschritten. Verwende Stangen mittlerer Dicke. Sind sie zu dünn, können sie verkochen, bevor der Speck knusprig ist; sind sie zu dick, bleiben sie möglicherweise zäh, wodurch sie nicht die gewünschte Zartheit erreichen.
Die Spargelstangen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Etwa 1–2 cm vom unteren Ende abschneiden, wo die Stangen blass und holzig werden. Man kann die Enden abbrechen, aber durch das Schneiden oder leichte Schälen bleiben die Stangen gleich lang, es entsteht weniger Abfall und sie garen in der Heißluftfritteuse gleichmäßig.
Puten-Speck ist eine tolle Alternative zu Speck aus Schweinefleisch und lässt sich gut mit dem Spargel zubereiten. Da Puten-Speck jedoch weniger Fett hat, kann er anders knusprig werden. Achte auf die Garzeit, damit er nicht austrocknet. Gare ihn bei der gleichen Temperatur von 200 °C und überprüfe die Spargelbündel nach etwa 4–5 Minuten auf jeder Seite.
Mit Speck umwickelter Spargel aus der Heißluftfritteuse
Hast du noch Fragen zu unserem Rezept? Dann bist du hier genau richtig!
Muss ich die Heißluftfritteuse vorheizen?
Ja, du musst die Heißluftfritteuse für den Spargel im Speckmantel auf 200 °C vorheizen. Lass sie 3–5 Minuten leer laufen, bevor du die Bündel hineingibst. Dadurch werden die Spargel-Speck-Bündel gleichmäßiger gegart und knuspriger. Du kannst diesen Schritt überspringen, aber der Speck wird dann möglicherweise weniger knusprig und der Spargel gart ungleichmäßig.
Wie verhindere ich, dass der Speck vom Spargel rutscht?
Du kannst verhindern, dass der Speck vom Spargel rutscht, indem du jede Speckscheibe fest um drei Spargelstangen wickelst. Beginne an der Basis und wickle spiralförmig nach oben, wobei du die Scheiben leicht überlappst, damit der Speck beim Garen sicher hält. Lege die Bündel immer mit der Nahtseite nach unten in die Heißluftfritteuse, damit sie zusammenhalten. Vermeide es, den Speck zu stark zu dehnen, damit er nicht schrumpft, und achte darauf, dass die Größe des Bündels dem Speck einen guten Halt gibt. Alternativ kannst du Zahnstocher verwenden, um den Speck zu befestigen.
Wie lange dauert es, Spargel im Speckmantel in der Heißluftfritteuse zuzubereiten?
Die Zubereitung von Spargel im Speckmantel in der Heißluftfritteuse dauert etwa 20–25 Minuten. Lege vier Bündel in die Heißluftfritteuse und gare jede Seite etwa 5 Minuten bei 200 °C, was insgesamt etwa 10 Minuten pro Portion ergibt. Wiederhole dies für alle verbleibenden Bündel. Falls nötig, erwärme die erste Portion vor dem Servieren noch eine Minute lang, damit sie warm und knusprig bleibt. Sollten deine Spargelstangen oder der Speck dicker sein, musst du die Garzeit eventuell anpassen, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.
Woran erkenne ich, dass der in Speck gewickelte Spargel aus der Heißluftfritteuse fertig ist?
Du erkennst, dass der in Speck gewickelte Spargel aus der Heißluftfritteuse fertig ist, wenn sich die Stangen leicht mit einer Gabel oder einem Messer einstechen lassen, aber noch einen leichten Biss haben. Achte darauf, dass der Speck goldbraun und knusprig ist. Wenn der Speck blass oder gummiartig ist, gare ihn noch kurz weiter, bis er knusprig wird. Der Speck sollte sich auch eng um den Spargel legen, was zeigt, dass er genug Fett ausgelassen hat, um das Bündel zusammenzuhalten.
Nährwerte pro Stück
Brennwert
88 kcal
| Ballaststoffe | 1,5 g |
| Eiweiß | 4,7 g |
| Fett | 7,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
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Probiere einfachen Spargel im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse
Wenn du etwas Schnelles, aber Beeindruckendes brauchst, ist dieses Rezept für Spargel im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse die Antwort. Der Biss von frischem Spargel, umhüllt von rauchigem, knusprigem Speck, ist eine Kombination, die immer gelingt. Und dank der Heißluftfritteuse musst du nicht mit Blechen oder dem Ofen hantieren; die Bündel sind in wenigen Minuten fertig und werden jedes Mal perfekt knusprig.
Die heiße Luft zirkuliert gleichmäßig um die Bündel, macht den Speck knusprig und hält den Spargel zart. Mit nur wenigen Zutaten hast du etwas, das edel aussieht, aber sicher gelingt.
Serviert mit Hirtenkäse, Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern
Diese Speckbündel schmecken für sich allein schon hervorragend, aber ein paar kleine Extras können sie auf ein neues Niveau heben. Zerbröselter Hirtenkäse sorgt für ein cremiges, würziges Finish, während geschnittene Frühlingszwiebeln und eine Prise frischer Kräuter ihnen Farbe verleihen. Obwohl sie kein Muss sind, lassen sie das Gericht eher wie eine richtige Mahlzeit als nur eine Beilage aussehen und schmecken. Außerdem ist es eine wirklich einfache Möglichkeit, deinen Teller eindrucksvoller zu gestalten.
Der Käse und die Kräuter bilden auch ein schönes Gleichgewicht zum rauchigen Speck. Du kannst je nachdem, was du zur Hand hast, variieren oder die Kräuter gegen das austauschen, was frisch in deinem Kühlschrank ist. So fühlen sich die Bündel jedes Mal neu an, wenn du sie servierst.
Genieße sie mit anderen köstlichen Beilagen
Spargel im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse passt gut zu alltäglichen Lieblingsgerichten. Probiere sie zusammen mit Ofenkartoffeln aus der Heißluftfritteuse oder Smashed Potatoes aus der Heißluftfritteuse, wenn du eine rundum knusprige Kombination möchtest. Sie schmecken auch köstlich zu gebratenem Lachs und Hähnchenkeulen aus der Heißluftfritteuse.
Wenn du etwas Beeindruckenderes planst, kann sich Spargel im Speckmantel auch neben anderen Gerichten behaupten. Sie passen wunderbar zu Filet Wellington, cremigem Pilzrisotto oder Lammbraten mit Knoblauch und Rosmarin. Füge eine Beilage aus hausgemachtem Focaccia oder einem geschichteten Gemüsegratin hinzu, und du bist bereit, deine Dinnergäste zu empfangen.
Aber diese Bündel sind nicht nur zum Abendessen geeignet; sie funktionieren genauso gut zum Brunch oder Mittagessen. Serviere sie mit pochierten Eiern auf Toast, einer Spinat-Käse-Quiche oder gerösteten Kirschtomaten. Sie passen auch hervorragend zu Räucherlachs-Frischkäse-Bagels oder einem frischen Couscous-Salat.
Experimentiere mit dem Rezept
Sobald du unseren Spargel im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse probiert hast, kannst du mit ein paar Extras herumspielen. Eine leichte Prise Knoblauchpulver lässt die Bündel noch herzhafter schmecken, während geräuchertes Paprikapulver eine milde Wärme hinzufügt. Für diejenigen, die es scharf mögen, sorgt eine Prise Chiliflocken für den richtigen Kick.
Wenn du es süß magst, reibe den Speck vor dem Garen mit etwas braunem Zucker ein. Er karamellisiert in der Heißluftfritteuse und verleiht den Bündeln ein klebriges, rauchiges Finish. Du kannst auch kurz vor dem Servieren eine Scheibe Parmesan darüberlegen oder einen Schuss Balsamico-Glasur darüber träufeln. Diese kleinen Anpassungen erfordern nicht viel Aufwand, ermöglichen es dir aber, die Dinge abzuwandeln.
