Datteln im Speckmantel
Datteln im Speckmantel sind der Klassiker, der auf keiner Party fehlen darf: süße, weiche Datteln, umhüllt von Speck, der beim Backen schön knusprig wird. Diese kleine Delikatesse spielt in einem einzigen Bissen die ganze Bandbreite aus – warm und würzig, fruchtig und salzig zugleich. Ob als Fingerfood, Vorspeise oder herzhafter Snack: Dieses Rezept für Datteln im Speckmantel gelingt dir schnell und ohne Umwege. Lass dich inspirieren.
Zutaten
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Datteln
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10 |
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Scheiben Speck
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5 |
Zubereitung
FAQs – Fragen zu Datteln im Speckmantel
Auf diese Art und Weise hast du Datteln noch nie zubereitet? Keine Sorge, sie gelingen garantiert! Damit du alles weißt, was du wissen musst, haben wir hier einmal die häufigsten Fragen rund um das Rezept für dich gesammelt und beantwortet. Damit bist du bestens vorbereitet, damit dir dein Rezept auf Anhieb gelingt.
Welche Datteln eignen sich am besten für das Rezept?
Am besten eignen sich weiche, entsteinte Medjool-Datteln, weil sie besonders saftig und aromatisch sind. Sie behalten beim Backen ihre Form und werden innen herrlich weich. Getrocknete Datteln funktionieren ebenfalls, sollten aber vorher kurz in warmem Wasser eingeweicht werden, damit sie nicht zu fest bleiben.
Welchen Speck nimmt man für Datteln im Speckmantel?
Ideal ist dünn geschnittener durchwachsener Speck oder Frühstücksbacon. Dünne Scheiben legen sich eng um die Dattel und werden im Ofen schön knusprig. Wer es milder mag, greift zu Katenschinken oder Serranoschinken – so entstehen Datteln im Schinkenmantel mit feinerer Note. In der Regel reicht eine halbe Scheibe pro Dattel. Die Schicht sollte nicht zu dick sein, damit sie im Ofen wirklich knusprig wird.
Wie lange müssen Datteln in den Ofen?
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze brauchen die Datteln etwa 12 bis 15 Minuten. Entscheidend ist der Blick auf den Speck: Sobald er goldbraun und knusprig ist, sind die Häppchen fertig. Bei Umluft reichen 180 °C, dann verkürzt sich die Zeit meist um ein bis zwei Minuten. Im Airfryer sind sie schneller fertig; reduziere die Zeit hier um 2 bis 4 Minuten.
Kann man Datteln im Speckmantel warm oder kalt essen?
Am besten schmecken sie frisch und warm aus dem Ofen, wenn der Speck noch knusprig ist. Auf einem Buffet werden sie oft lauwarm serviert und sind auch dann ein Genuss. Kalt verlieren sie etwas von ihrer Knusprigkeit, bleiben aber aromatisch.
Wie kann ich Datteln im Speckmantel vegetarisch zubereiten?
Für eine vegetarische Variante ersetzt du den Speck durch dünne Streifen gegrillter Zucchini oder Aubergine, die du um die Dattel wickelst. Auch ein Mantel aus geräuchertem Räuchertofu-Streifen sorgt für die rauchige Note. Gefüllt mit Ziegenfrischkäse werden diese Häppchen ebenfalls zum echten Genuss.
Nährwerte pro 100 g
Brennwert
307 kcal
| Ballaststoffe | 7,6 g |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Fett | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 71,9 g |
Ähnliche Rezepte
Unsere besten Tipps für perfekte Datteln im Speckmantel
Damit deine Datteln im Speckmantel jedes Mal gelingen, haben wir hier ein paar Tipps und Tricks für dich zusammengetragen. So weißt du genau, worauf du bei der Zubereitung achten solltest, damit dir die Snacks ganz einfach gelingen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Datteln im Speckmantel im Backofen zubereiten
Der Backofen ist der zuverlässigste Weg zu gleichmäßig knusprigen Häppchen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze brauchen Datteln im Speckmantel im Ofen rund 12 bis 15 Minuten. Bei Umluft genügen 180 °C. Lege die Datteln mit etwas Abstand auf das Blech, damit die heiße Luft rundum zirkulieren kann und der Speck von allen Seiten ausbrät. Ein Blech mit Backpapier fängt das austretende Fett auf und erleichtert das Ablösen. Wende die Häppchen einmal, dann werden sie gleichmäßig goldbraun. Nach etwa 10 Minuten solltest du prüfen, ob der Speck bereits knusprig ist. Je nach Ofen kannst du die Datteln schon etwas früher herausholen.
Datteln im Speckmantel aus dem Airfryer
Datteln im Speckmantel im Ofen zuzubereiten, ist ganz einfach – aber die Heißluftfritteuse macht die Zubereitung noch schneller und liegt derzeit voll im Trend. Für Datteln im Speckmantel aus dem Airfryer heizt du das Gerät auf 180 °C vor und garst die Häppchen für 8 bis 10 Minuten. Lege sie in einer Schicht in den Korb, ohne dass sie sich berühren, sonst wird der Speck nicht überall knusprig. Prüfe nach acht Minuten die Bräunung, denn je nach Modell variiert die Leistung. Der Vorteil: Das überschüssige Fett tropft nach unten ab und der Speck wird besonders knusprig.
Kreative Varianten mit Ziegenkäse und Frischkäse
Wer den süß-salzigen Klassiker aufpeppen möchte, füllt die entsteinten Datteln vor dem Umwickeln. Eine gefüllte Dattel im Speckmantel mit einem Löffel würzigem Ziegenfrischkäse bekommt eine cremige, leicht säuerliche Note, die den süßen Fruchtkern wunderbar ausbalanciert. Auch klassischer Frischkäse, eine geröstete Mandel oder ein Stück Walnuss im Inneren sorgen für einen überraschenden Biss. Ein Hauch Honig vor dem Backen unterstreicht das Karamellaroma zusätzlich – so entsteht aus wenigen Zutaten ein raffiniertes Häppchen.
Datteln im Speckmantel vorbereiten
Datteln im Speckmantel lassen sich hervorragend vorbereiten. Wickle die Datteln in Ruhe ein, decke sie ab und stelle sie kühl – am Backtag schiebst du sie nur noch in den Ofen. Das macht den Snack besonders praktisch für Buffets, Grillabende oder Feiertage, wenn du möglichst wenig Häppchen problemlos einige Stunden vorher oder sogar am Vorabend zubereiten kannst. Am besten schmecken sie frisch aus dem Ofen, wenn der Speck noch knusprig und die Datteln angenehm weich sind. Sollten dennoch Reste übrig bleiben, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren kurz im Backofen oder in der Heißluftfritteuse aufwärmen. So wird der Speck wieder schön kross und die süß-herzhafte Kombination kommt erneut perfekt zur Geltung.
Passende Beilagen
Was zu Datteln im Speckmantel passt, ist schnell erklärt: Ein frischer Dip aus Joghurt und Kräutern, ein grüner Salat oder ein Glas trockener Rotwein runden die Häppchen ab. Natürlich kannst du sie aber auch mit weiteren Fingerfood-Ideen aus unserer Sammlung kombinieren und so ein ganzes, köstliches Buffet erstellen. Ein Klassiker, der nicht fehlen darf, sind zum Beispiel unsere Pizzabrötchen. Mit einer Füllung aus Cheddar, Schinken und frischem Oregano sind sie einfach unwiderstehlich. Oder bist du eher ein Fan von Teufelseiern und Blumenkohl-Wings? Bei Arla findest du die passenden Rezepte für jeden Geschmack!
