Rhabarber-Erdbeer-Kompott
Leuchtend, zart und voller saisonaler Aromen, ist dieses Rhabarber-Erdbeer-Kompott eine der einfachsten Möglichkeiten, das Beste aus dem Obst des Frühlings und Sommers zu machen. Während des Kochens wird der Rhabarber weich und verbindet sich mit den Erdbeeren, die eine leicht marmeladenartige Konsistenz annehmen, während die Säfte zu einem glänzenden Sirup zusammenfließen. Abgerundet mit Vanille und Zitronensaft, wird eine wunderbare Balance zwischen süß und säuerlich erreicht.
Zutaten
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Rhabarber
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250 g |
|---|---|
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Erdbeeren
|
250 g |
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Zucker (nach Geschmack, je nach Säure des Rhabarbers)
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80 g |
|
Vanillestange
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½ |
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Zitronensaft (nach Geschmack, je nach Säure des Rhabarbers)
|
1 EL |
Zubereitung
Der Säure- und Süßegrad von Rhabarber und Erdbeeren kann stark variieren, also probiere das Kompott während des Kochens. Wenn das Obst weicher wird und der Saft einkocht, werden die Aromen konzentrierter, so lässt sich leichter beurteilen, ob es noch etwas mehr Zucker oder Zitronensaft braucht. Wenn du zusätzlichen Zucker hinzufügst, lass das Kompott kurz köcheln, damit er sich vollständig auflöst.
Wenn du eine zartere Textur bevorzugst, zerdrücke die Früchte nach dem Kochen des Kompotts vorsichtig mit einer Gabel. Dadurch werden die größeren Stücke zerkleinert und die Mischung erhält eine gleichmäßigere Konsistenz, während immer noch etwas Textur erhalten bleibt.
In einem richtig sterilisierten Glas bleibt dein Rhabarber-Erdbeer-Kompott länger frisch. Wasche das Glas und den Deckel in heißem Seifenwasser und spüle sie sorgfältig ab, bevor du sie im Ofen bei 120 °C trocknest. Du kannst sie auch mit kochendem Wasser übergießen, das Wasser vorsichtig abgießen und sie an der Luft trocknen lassen.
Rhabarber-Erdbeer-Kompott
Leuchtend, zart und voller saisonaler Aromen, ist dieses Rhabarber-Erdbeer-Kompott eine der einfachsten Möglichkeiten, das Beste aus dem Obst des Frühlings und Sommers zu machen. Während des Kochens wird der Rhabarber weich und verbindet sich mit den Erdbeeren, die eine leicht marmeladenartige Konsistenz annehmen, während die Säfte zu einem glänzenden Sirup zusammenfließen. Abgerundet mit Vanille und Zitronensaft, wird eine wunderbare Balance zwischen süß und säuerlich erreicht.
Kann ich gefrorene Erdbeeren und Rhabarber für das Kompott verwenden?
Ja, du kannst gefrorene Erdbeeren und Rhabarber für das Kompott verwenden. Gib sie direkt in die Pfanne, ohne sie aufzutauen. Sie neigen dazu, beim Kochen etwas mehr Flüssigkeit abzugeben, was das Kompott anfangs etwas weicher machen kann, aber es wird eindicken, während es weiter köchelt.
Wie bewahre ich Rhabarber-Erdbeer-Kompott auf?
Lassen Sie das Rhabarber-Erdbeer-Kompott abkühlen, bevor Sie es in ein sauberes, sterilisiertes Glas oder einen luftdichten Behälter füllen. Bewahren Sie es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank auf. Auch wenn das Glas nicht geöffnet wurde, sollte es gekühlt bleiben, da dieses Kompott nicht für eine langfristige Lagerung geeignet ist. Frieren Sie Reste in einem gefriergeeigneten Behälter für nicht mehr als 3 Monate ein und tauen Sie sie vor dem Servieren im Kühlschrank auf.
Kann ich Rhabarber-Erdbeer-Kompott wieder erwärmen, nachdem es abgekühlt ist?
Ja, du kannst Rhabarber-Erdbeer-Kompott wieder erwärmen, nachdem es abgekühlt ist. Erwärme es für ein paar Minuten in einem Topf bei schwacher Hitze. Rühre gelegentlich um, damit es nicht am Boden kleben bleibt und anbrennt.
Wozu kann ich mein Rhabarber-Erdbeer-Kompott servieren?
Serviere Rhabarber-Erdbeer-Kompott mit Joghurt, Porridge, Pfannkuchen oder Waffeln als weiches, fruchtiges Topping, das sowohl zum Frühstück als auch zum Dessert passt. Es schmeckt auch köstlich über Eiscreme gelöffelt oder in Skyr oder Schlagsahne gerührt. Probiere es in Schichten in Trifles, als Beilage zu Käsekuchen oder als Aufstrich auf Toast und Scones. Es eignet sich sogar gut als Topping für Müsli oder als Füllung für Gebäck.
Nährwertangaben
Brennwert
462 kcal
| Ballaststoffe | 14,3 g |
| Eiweiß | 2,2 g |
| Fett | 1 g |
| Kohlenhydrate | 109,4 g |
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Entdecke unser einfaches Rezept für Rhabarber-Erdbeer-Kompott
Mit nur fünf Zutaten und einer Pfanne ist dieses Rhabarber-Erdbeer-Kompott wunderbar einfach zuzubereiten. Der Rhabarber wird weich, die Erdbeeren werden marmeladenartig, und ehe du dich versiehst, hast du ein fertiges Kompott. Einfacher geht es kaum, und es könnte gut sein, dass dies ein Rezept wird, zu dem du immer wieder zurückkehrst.
Wenn dir dieses Kompott schmeckt, schau dir unsere Rhabarbermarmelade und unser Rhabarber-Chutney an, für weitere Rezepte, die nicht viel Aufwand erfordern.
Ein fruchtiges Kompott mit süßen und säuerlichen Noten
Dieses Kompott bietet dir das Beste aus beiden Welten, indem es die Säure des Rhabarbers mit der Süße der Erdbeeren kombiniert. Während sie kochen, schmilzt der Zucker in den Säften und bildet eine glänzende, sirupartige Basis, während die Erdbeeren weich werden. Der Rhabarber verliert seinen rohen Biss und wird milder, behält aber dennoch seine charakteristische Spritzigkeit.
Die Vanilleschote verleiht dem Kompott eine blumige und leicht warme Süße, die unglaublich duftet, während es vor sich hin köchelt. Ein Spritzer Zitronensaft durchbricht die fruchtige Süße und sorgt für einen lebendigen und spritzigen Abgang.
Warm oder gekühlt mit deinen Lieblingsleckereien genießen
Dieses Rhabarber-Erdbeer-Kompott ist ein echter Alleskönner, den du sowohl warm als auch kalt genießen kannst. Direkt vom Herd ist es wunderbar weich und wohltuend, was es perfekt für einen Stapel Pfannkuchen, belgische Waffeln oder eine Schüssel Haferbrei macht.
Gekühlt wird es dicker und fester, was es ideal zum Löffeln und Schichten macht. Es ist ein Traum mit dickem Joghurt oder Skyr oder als Topping für einen Rhabarber-Käsekuchen oder Vanilleeis. Es macht sich auch gut auf einer herzhaften Käseplatte, also probiere es mit Ziegenkäse, Blauschimmelkäse oder einem reifen Cheddar. Die Art und Weise, wie der süß-säuerliche Sirup mit dem salzigen Käse harmoniert, ist etwas, das du mehr als einmal probieren захочешь.
Verleihe dem Rezept deine eigene Note
Unser Rhabarber-Erdbeer-Kompott ist eine vielseitige Basis, die sich gut für ein wenig Experimentieren eignet. Himbeeren und Brombeeren bringen zusätzliche Säure und Tiefe, Pfirsiche und Pflaumen sorgen für Fülle und Süße, und ein Spritzer Orange oder Grapefruit sorgt für einen hellen, zitrusartigen Abgang.
Du kannst dich auch auf wärmere, würzigere Noten konzentrieren. Zimt bietet eine holzige Süße, Kardamom eine leichte Zitrusnote und Ingwer eine subtile Schärfe. Du kannst auch einen Sternanis hineingeben, während es köchelt, um diese ausgeprägten, aromatischen Lakritznoten in der gesamten Frucht zu erhalten.
Unser Rezept für Rhabarber-Erdbeer-Kompott hat das Zeug dazu, dich süchtig nach Rhabarber zu machen. Stöbere durch unsere Rhabarber-Desserts für noch mehr Ideen. Du kannst auch alles Wissenswerte über Rhabarber entdecken, dich von einfachen Rhabarber-Rezepten inspirieren lassen oder weitere saisonale Kombinationen mit 6 köstlichen Rhabarber- und Erdbeer-Rezepten ausprobieren.
