Quark-Käsekuchen mit Skyr und Beeren
Erlebe die perfekte Mischung aus cremig und würzig mit unserem Hüttenkäse-Käsekuchen, einer dekadenten Variation eines traditionellen Desserts. Seine weiche Füllung - hergestellt aus Hüttenkäse und Skyr - sorgt für eine luxuriös cremige Textur, die im Mund zergeht. Ein Vollkornkeksboden sorgt für einen angenehmen Crunch, und frische Beeren mit essbaren Blüten verleihen jedem Stück Farbe und Geschmack. Dieser Käsekuchen ist perfekt für ein Dinner oder einen entspannten Abend zu Hause.
Zutaten
Füllung
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Hüttenkäse
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450 g |
|---|---|
| 100 g | |
|
Zucker
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70 g |
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Weizenmehl
|
20 g |
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Eier
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2 |
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Vanillezucker
|
2 TL |
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Zitronensaft
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2 TL |
Biscuit
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Vollkorn Kekse (z.B. Digestive)
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200 g |
|---|---|
|
Butter, geschmolzen
|
100 g |
|
Zucker
|
20 g |
Servieren
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Frische Beeren, z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und/oder Brombeeren
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|---|---|
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Essbare Blüten
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Zubereitung
Für eine besonders glatte und cremige Textur solltest du den Käsekuchen in einem Wasserbad backen. Diese schonende Methode trägt dazu bei, dass die Füllung gleichmäßig gart, da sie eine konstante, feuchte Temperatur im Ofen aufrechterhält. Um dies zu tun, wickeln Sie die Außenseite Ihrer Springform fest in zwei Lagen Folie ein, um ein Auslaufen zu verhindern. Stellen Sie die Form in eine größere Bratform und gieße heißes Wasser hinein, bis es die Hälfte der Höhe der Kuchenform erreicht hat. Backe es dann wie angegeben. Das Ergebnis? Ein seidiger, puddingartiger Käsekuchen mit einer wunderschön ebenmäßigen Oberfläche, perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder sich einfach selbst zu verwöhnen.
Für ein geschmeidiges, cremiges Dessert ist es wichtig, mit gepresstem oder gut abgetropften Hüttenkäse zu beginnen. Hüttenkäse enthält von Natur aus viel Feuchtigkeit, die deine Füllung flüssig machen oder verhindern kann, dass sie richtig fest wird. Um dies zu beheben, lege den Hüttenkäse einfach in ein feines Sieb oder ein Käsetuch und lasse ihn 10-15 Minuten abtropfen oder drücke mit einem Löffel überschüssige Flüssigkeit heraus. Dieser kurze Schritt sorgt für eine dickere, stabilere Füllung und verleiht deinem Käsekuchen eine reichhaltige, samtige Textur, die die zusätzliche Mühe wert ist.
Risse in einem Käsekuchen mit Hüttenkäse können aus verschiedenen Gründen entstehen: Überbacken: Backe den Käsekuchen so lange, bis die Mitte nur noch leicht wackelt. Hohe Ofentemperaturen: Dies kann dazu führen, dass er sich zu schnell ausdehnt und zusammenzieht, daher ist es sinnvoll, ein genaues Ofenthermometer zu haben, um die Temperatur richtig zu halten. Übermäßiges Mischen des Teigs: Dadurch kann zu viel Luft eingeschlossen werden, was zu Rissen führt, wenn die Blasen platzen. Mische nur so lange, bis die Zutaten glatt sind, um dies zu vermeiden. Plötzliche Temperaturänderungen: Lass den Käsekuchen langsam abkühlen, indem du ihn zuerst bei leicht geöffneter Tür im Ofen stehen lässt, bevor du ihn auf die Arbeitsfläche stellst.
FAQ: Quark-Käsekuchen mit Skyr und Beeren
Hast du noch offene Fragen zu unserem Quark-Käsekuchen mit Skyr und Beeren? Dann bist du hier genau richtig!
Wie kann ich feststellen, wann mein Hüttenkäse-Käsekuchen perfekt gebacken ist?
Beginne nach 30 Minuten mit der Überprüfung, um sicherzustellen, dass sie perfekt ist. Die Mitte sollte leicht wackeln, aber nicht flüssig sein, wenn du die Pfanne schüttelst, was darauf hindeutet, dass sie beim Abkühlen fest wird. Die Ränder müssen fest sein und die Oberseite sollte blass mit goldbraunen Rändern sein. Das Berühren in der Nähe der Mitte sollte sich weich anfühlen, nicht nass, und die Oberfläche sollte matt sein, nicht glänzend. Lasse den Kuchen vollständig in der Form abkühlen und kühle ihn dann mindestens vier Stunden lang, um die richtige Textur zu erhalten.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
330 kcal
| Ballaststoffe | 0,6 g |
| Eiweiß | 9,8 g |
| Fett | 17,7 g |
| Kohlenhydrate | 32,9 g |
Ähnliche Rezepte
Wie lange sollte der Hüttenkäse-Käsekuchen vor dem Servieren gekühlt werden?
Lass ihn nach dem Backen bei Raumtemperatur abkühlen. Stelle ihn dann in den Kühlschrank. Damit der Käsekuchen richtig fest wird und optimal schmeckt, sollte er mindestens vier Stunden gekühlt werden. Die besten Ergebnisse erzielst du jedoch, wenn du ihn über Nacht, also etwa acht Stunden oder länger, kühlst. Diese längere Zeit hilft dem Käsekuchen, eine festere Textur und einen reichhaltigeren Geschmack zu entwickeln, sodass er sich sauber schneiden lässt und seine Form beim Servieren behält.
Kann ich Reste von diesem Rezept einfrieren?
Ja, dieser Hüttenkäse-Käsekuchen eignet sich hervorragend zum Einfrieren! Für eine bessere Handhabung schneide den Käsekuchen in einzelne Portionen und wickle jedes Stück fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein oder lege sie in einen luftdichten Behälter, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beschrifte den Behälter mit dem Datum des Einfrierens. Für den besten Geschmack solltest du ihn innerhalb von drei Monaten verbrauchen.
Wenn du ihn genießen möchtest, taue die Stücke über Nacht im Kühlschrank auf, um die Textur optimal zu erhalten, anstatt schnelle Auftaumethoden wie das Erhitzen in der Mikrowelle zu verwenden.
Tausche frische Beeren gegen ein würziges Himbeerkonfitüre
Möchtest du deinem Hüttenkäse-Käsekuchen eine lebendige Note verleihen? Tausche die frischen Beeren gegen ein würziges Himbeerkonfitüre. Diese glatte, fruchtige Soße verleiht dem Kuchen einen kräftigen Geschmack, der die cremige, leicht säuerliche Füllung wunderbar ergänzt.
Um sie zuzubereiten, köchelst du einfach Himbeeren mit etwas Zucker und einem Spritzer Zitronensaft, bis sie weich sind, pürierst sie dann und entfernst die Kerne. Träufle das Konfitüre kurz vor dem Servieren über jedes Stück, um einen auffälligen optischen Kontrast und einen hellen, erfrischenden Geschmack zu erzielen, der jeden Bissen aufwertet. Es ist eine einfache Aufwertung, die sich elegant und verwöhnend anfühlt.
Verfeinere deinen Hüttenkäse-Käsekuchen mit einem Klecks Skyr für ein cremiges Gleichgewicht
Verleihe deinem Hüttenkäse-Käsekuchen den perfekten letzten Schliff mit einem großzügigen Löffel Natur- oder Vanille-Skyr. Seine kühle, cremige Textur und seine subtile Säure gleichen die Reichhaltigkeit der gebackenen Füllung aus und verstärken gleichzeitig das geschmeidige, luftige Gefühl des Desserts.
Du kannst ihn neben jedem Stück servieren oder ihn sanft über die Oberseite wirbeln, um eine einfache, elegante Präsentation zu erzielen. Es ist eine schnelle Ergänzung, die nicht nur den Geschmack und den Kontrast verstärkt, sondern auch das gesamte Dessert wunderbar abrundet.
Lust auf mehr? Probiere als Nächstes diese einfachen Käsekuchenrezepte aus
Hat dir der Hüttenkäse-Käsekuchen gefallen? Lass dich von diesen einfachen, zufriedenstellenden Variationen inspirieren:
- No Bake Vanille Käsekuchen. Cremig, geschmeidig und ohne Backen kombiniert diese Version Vanille-Skyr und Frischkäse auf einem Haferkekskuchenboden, der mit frischen Beeren verfeinert wird.
- No Bake Zitronen Käsekuchen. Dieser leichte und erfrischende, säuerliche Käsekuchen enthält Zitronenschale und einen Hauch von Vanille auf einem buttrigen Vollkornboden. Mit Minze und essbaren Blüten belegt, ist er ebenso hübsch wie lecker.
- Gefrorener Käsekuchen. Dieses geschmeidige, geschmackvolle und perfekt gekühlte Dessert ist ideal, um es für einen süßen Moment im Gefrierschrank aufzubewahren.
Jeder bietet eine andere Variante - aber alle sind einfach, elegant und wunderbar cremig.
