Schwedischer Schokoladenkuchen mit Kaffee und Ganache

Schwedischer Schokoladenkuchen mit Kaffee und Ganache

1 Std.
„Ganache“ ist die französische Bezeichnung für eine geschmeidige Schokoladencreme. Abgeschmeckt mit Nuss-Nougat-Creme ist sie hier das i-Tüpfelchen auf dem schwedischen Schokoladen-Kaffee-Kuchen. Garniere den Kuchen mit Beeren der Saison und serviere ihn mit Schlagsahne oder Eis.

Zubereitung

Für den Schokoladenkuchen
  • Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Arla Kærgården® Ungesalzen einfetten und Boden und Seiten mit Kokosraspeln auskleiden. Ei und Zucker verrühren und Arla Kærgården® Ungesalzen hinzugeben. Weizenmehl, Kakao, Vanillezucker und Salz vermengen und abwechselnd mit dem Kaffee in die Mischung geben und unterrühren. Den Teig gleichmäßig in der Springform verteilen und den Kuchen auf mittlerer Schiene backen. Anschließend den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
Schokoladenganache
  • Schokolade grob hacken. Sahne, Zucker, Sirup und Schokolade in einem kleinen Topf mit schwerem Boden schmelzen und die Masse bei mittlerer Hitze und unter Rühren ca. 15 Minuten lang kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und Nuss-Nougat-Creme und Arla Kærgården® Ungesalzen unterrühren, sodass eine homogene Masse entsteht. Ganache auf dem Kuchen verteilen und mindestens 3 Stunden lang im Kühlschrank kalt stellen. Den abgekühlten Schokoladenkuchen mit Erdbeerhälften garnieren.
Backzeit
  • Ca. 25 Minuten bei 175° Ober- und Unterhitze
Guten Appetit!
Tipps

Serviervorschlag: Selbstgemachtes Sahneeis

Nährwertangaben

Brennwert

Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 0 g
Kohlenhydrate 0 g
Fett 0 g

Zutaten

Schokoladenkuchen
Arla Kærgården® Ungesalzen Arla Kærgården® Ungesalzen
10 g
Kokosraspeln
50 g
Ei
1
Zucker
250 g
Geschmolzene, abgekühlte Arla Kærgården® Ungesalzen Geschmolzene, abgekühlte Arla Kærgården® Ungesalzen
100 g
Weizenmehl
85 g
Kakaopulver
5 EL
Vanillezucker (ca. 1 EL)
25 g
Meersalz
2 Prise
Starker, abgekühlter Kaffee (Espresso)
3 EL
Schokoladenganache
Schokoladen (ca. 55 % Kakaoanteil)
125 g
Schlagsahne
250 ml
Zucker
100 g
Heller Zuckersirup
175 g
Arla Kærgården® Ungesalzen Arla Kærgården® Ungesalzen
50 g
Nuss-Nougat-Creme
150 g
Dekoration
Erdbeeren
500 g
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