Pumpkin Pie

Name: Pumpkin Pie
Total time: 30 min
Yield: 12 kleine Stücke
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 180 g Mehl; 2 EL Puderzucker; 125 g Arla Kærgården® Butter; 1 Eigelb; 250 g Butternut-Kürbisse oder Muskatkürbis; 2 Eier; 160 g Puderzucker; 1 TL gemahlener Zimt; 1 TL Ingwerpulver; Eine Prise Salz; 2 EL Mehl; 200 ml Sahne; 100 ml Sahne; 25 g Kürbiskerne, gehackt

Pumpkin Pie ist ein Dessert, das typischerweise zum amerikanischen Thanksgiving gegessen wird, aber auch als Halloween-Leckerei an Beliebtheit gewonnen hat. Dieses Rezept enthält Zimt und Ingwer, die seinen köstlichen Geschmack noch verstärkt.

Zutaten

Kuchenboden

Mehl	180 g
Puderzucker	2 EL
Arla Kærgården® Butter	125 g
Eigelb	1

Füllung

Butternut-Kürbisse oder Muskatkürbis	250 g
Eier	2
Puderzucker	160 g
Gemahlener Zimt	1 TL
Ingwerpulver	1 TL
Eine Prise Salz
Mehl	2 EL
Sahne	200 ml

Serviervorschlag

Sahne	100 ml
Kürbiskerne, gehackt	25 g

Zubereitung

Beginne mit dem Kuchenboden. Mehl, Zucker und Butter zu einer krümeligen Masse vermengen. Das Eigelb dazugeben und zu einem Teig verrühren. In eine ofenfeste Form mit ca. 24 cm Ø drücken. Ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Ofen auf 200° C stellen.
Den Kürbis mit einem scharfen Messer schälen. Die Kerne mit einem Löffel herausholen. Den Kürbis grob hacken und in leicht gesalzenem Wasser 5–8 Minuten kochen.
Das Wasser abgießen und den Kürbis einige Minuten in einem Sieb gut abtropfen lassen. Pürieren und abkühlen lassen.
Die Eier nacheinander hinzufügen. Die restlichen Zutaten für die Füllung vermischen und in die Kuchenform füllen.
Im unteren Teil des Ofens 40–50 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Mit Schlagsahne dekorieren und mit Kürbiskernen bestreuen.

Pumpkin Pie

Pumpkin Pie ist ein Dessert, das typischerweise zum amerikanischen Thanksgiving gegessen wird, aber auch als Halloween-Leckerei an Beliebtheit gewonnen hat. Dieses Rezept enthält die Wärme von Zimt und Ingwer, die seinen köstlichen Geschmack noch verstärkt.

Wie vermeide ich, dass der Pumpkin Pie am Boden zu weich wird?

Eine gängige Methode, um einen zu weichen Boden zu vermeiden, ist das Blindbacken. Dabei bäckst du den Boden zuerst kurz vor. So ist er bereits fest, wenn du die Füllung darauf gibst. Du kannst den Boden auch mit Ei bestreichen, bevor du die Füllung darüber gibst. Achte darauf, dass der Kürbis gut abgetropft ist, bevor du ihn belegst.

Wie intensiviere ich den Kürbisgeschmack?

Wenn dein Pumpkin Pie dir etwas zu fade schmeckt, gib gemahlenen Ingwer, Muskatnuss und Nelken zu deiner Füllung hinzu. Dies verstärkt die Aromen. Ein weiterer guter Tipp ist, die Füllung im Voraus zuzubereiten und über Nacht in den Kühlschrank zu stellen, damit die Gewürze durchziehen können.

Wie wird die Füllung des Pumpkin Pies fester?

Damit die Füllung deines Pumpkin Pies fester wird, gib etwas Maisstärke zur Füllung hinzu. Eine festere Füllung – die eigentlich eher so etwas wie ein Pudding mit Kürbisgeschmack ist – erzielst du auch, wenn du ein weiteres Ei oder Eigelb dazugibst.

Ist es besser, den Pumpkin Pie am Vortag zu backen?

Du kannst dir das Leben leichter machen, indem du den Pumpkin Pie ein oder zwei Tage im Voraus bäckst. Stelle ihn einfach in den Kühlschrank und nimm ihn erst 30 Minuten vor dem Servieren heraus.

Sollte man den Boden für Pumpkin Pie vorbacken?

Wenn du die Zeit hast, empfehlen wir unbedingt, den Kuchenboden vorzubacken („blindbacken“). Damit stellst du sicher, dass der Boden schon knusprig ist und nicht zu weich wird. Kühle den ausgerollten Teig einfach 15 Minuten lang und backe ihn dann im Ofen, bis die Ränder goldgelb sind.