Wie schneide ich Pfirsiche für einen Salat?

Mit einem scharfen Messer den Pfirsich in der Mitte rundherum einschneiden, sodass zwei Hälften entstehen. Du solltest spüren, wie die Messerklinge beim Schneiden auf den Stein (auch Kern genannt) trifft. Dann beide Hälften greifen und in entgegengesetzte Richtungen drehen, um sie zu trennen. Den Stein aus der Hälfte, an der er festsitzt, mit einem Löffel herauslösen. Beide Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf das Schneidebrett legen und in 2 bis 3 cm dicke Spalten schneiden.

Was passt gut zu Pfirsichen in einem Salat?

Pfirsich ist eine vielseitige Frucht, die zu viel Gemüse, Nüssen und Käse passt. Blattgemüse wie Rucola und Spinat schaffen subtile Kontraste. Eine Mischung aus verschiedenen Tomatensorten sorgt für eine spritzige, säuerlich-salzige Note; eine Note, die auch durch Vinaigrette-Dressings unterstützt wird. Geröstete Nüsse wie Mandeln, Pinienkerne, Pekannüsse und Walnüsse sorgen für einen erdigen Biss. Oregano oder Basilikum bringen eine kräuterige Unternote. Und Weißschimmelkäse, Blauschimmelkäse, Mozzarella und Ziegenkäse sind allesamt der ideale cremige Partner zur Süße des Pfirsichs.

Pfirsich-Salat

Suchst du nach einem Sommersalat, der die Süße reifer Früchte mit der Cremigkeit von weißem, salzigem Käse verbindet? Dann ist dieses leckere Pfirsichsalat-Rezept genau das Richtige. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Und die Zugabe von Arla Buko® Hirtenkäse verwandelt ihn von gut in fantastisch.

Zutaten

Arla Buko® Hirtenkäse	1
Aromatische Tomaten, vorzugsweise mehrere Sorten	400 g
Pinienkerne	65 g
Pfirsiche oder Nektarinen	4
Grüne Paprika	1
Oregano	1 Handvoll
Weißweinessig	4 EL
Olivenöl	4 EL
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Wie es geht

Die Pinienkerne in einer trockenen, heißen Pfanne 2 bis 3 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraun sind.
Schneide die Tomaten und die Paprika in mundgerechte Stücke und die Pfirsiche in Spalten.
Arrangiere alles auf einer Servierplatte.
Mit Essig und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Salat mit Oreganoblättern und Pinienkernen toppen.
Breche den Arla Buko® Hirtenkäse in grobe Stücke und über den Salat streuen.
Sofort servieren, am besten mit warmem oder gegrilltem Fladenbrot.