Mit Senf gefülltes Hähnchen
Erlebe die perfekte Mischung aus würzig und cremig mit unserem mit Senf gefüllten Hähnchen. Dieses Rezept zeichnet sich durch saftige Hähnchenbrust aus, die mit einer schmackhaften Mischung aus Senf, Honig und Quark gefüllt ist. Während des Bratens verleihen Thymian und Knoblauch jedem Bissen ein besonderes Aroma. Serviere dazu buntes Grillgemüse. Einfach und doch elegant, wird dieses Gericht mit Sicherheit Familie und Freunde beeindrucken.
Zutaten
Hähnchenbrust
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Hähnchenbrustfilets (ca. 500 g)
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4 |
|---|---|
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Rote Zwiebel
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½ |
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Knoblauchzehe
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1 |
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Weißbrot
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1 Scheibe |
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Quark
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250 g |
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Französischer Senf
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1½ EL |
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Honig
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½ EL |
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Frischer Thymian, gehackt (oder 1 TL getrocknet)
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1½ TL |
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Salz
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1 TL |
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Schwarzer Pfeffer
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¼ TL |
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Butter
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Gegrilltes Gemüse
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Rote Zwiebeln
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3 |
|---|---|
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Pfeffer
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3 |
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Zucchini (ca. 400 g)
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1 |
| 2 EL | |
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Salz
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1 TL |
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Schwarzer Pfeffer
|
¼ TL |
Zubereitung
Das Brot fein reiben, damit es die Feuchtigkeit von Quark und Senf aufnehmen kann und die Füllung zusammenhält. Die Verwendung von leicht getoastetem Brot sorgt für einen dezenten Crunch. Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch sorgen für eine gleichmäßige Geschmacksverteilung. Denke daran, die Mischung abzuschmecken, bevor du die Hähnchenbrustfilets füllst, damit du bei Bedarf nachwürzen kannst. Strebe eine dicke, aber streichfähige Konsistenz an und füge bei Bedarf mehr geriebenes Brot oder Quark hinzu, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
Wenn du keine Zahnstocher hast, um deine mit Senf gefüllten Hähnchenbrüste zu befestigen, probiere stattdessen kurze Metallspieße. Küchengarn ist eine weitere Option. Denke nur daran, es vor dem Servieren zu entfernen.
FAQ; Mit Senf gefülltes Hähnchen
Hast du noch offene Fragen zu diesem Rezept? Dann bist du hier genau richtig!
Wie schneide ich am besten eine Tasche in die Hähnchenbrust?
Um eine Tasche in die Hähnchenbrust für dein mit Senf gefülltes Hähnchen zu schneiden, lass das Hähnchen nach dem Anbraten in Butter zunächst abkühlen. Dadurch wird es fester und lässt sich leichter handhaben. Lege die Hähnchenbrust mit der glatten Seite nach oben auf ein Schneidebrett und suche die dickste Stelle der Brust, um mit dem Schnitt zu beginnen. Führe die Klinge eines scharfen Schälmessers in diesen dicken Teil ein und halte sie dabei parallel zum Brett. Schneide einen Hohlraum in die Mitte und höre auf, bevor du bis zu den Rändern der Brust durchschneidest. Erweitere die Tasche vorsichtig, indem du das Messer hin- und herbewegst. Achte darauf, dass sie groß genug für die Füllung ist, aber nicht so groß, dass etwas ausläuft.
Wie verhindere ich, dass die Füllung aus der mit Senf gefüllten Hähnchenbrust ausläuft?
Damit die Füllung in deinen mit Senf gefüllten Hähnchenbrüsten bleibt, stelle sicher, dass die Tasche groß genug für die Füllung, aber an der Öffnung nicht zu weit ist. Überfülle sie nicht, sondern lasse innen einen Rand von 1–1½ cm frei. Verwende Zahnstocher, um die Öffnung fest zu verschließen. Das Anbraten des Hähnchens vor dem Füllen hilft, es zu festigen, und wenn du das Hähnchen mit der Nahtseite nach oben legst, wird verhindert, dass die Füllung beim Garen ausläuft.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
246 kcal
| Ballaststoffe | 3,2 g |
| Eiweiß | 38,4 g |
| Fett | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 17 g |
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Eine cremige Füllung mit Senf und Quark
Die Füllung kombiniert Quark und geriebenes Brot mit Senf und einem Hauch von Honig, was zu einer cremigen, würzigen und süßen Mischung führt. Der Quark bildet eine glatte Basis, die die Intensität des Senfs mildert, während seine Schärfe dennoch durchscheint. Honig rundet die Aromen mit einer sanften Süße ab.
Frischer Thymian, fein gehackte Zwiebel und Knoblauch sorgen für aromatische Tiefe und stellen sicher, dass die Füllung wunderbar zum Hähnchen passt. Beim Garen wird die Mischung warm und seidig, bindet die Zutaten zusammen und verleiht jedem Stück Hähnchen eine köstliche Textur.
Mit gegrilltem Gemüse servieren
Eine Beilage aus Ofengemüse ist die perfekte Begleitung zum Hähnchen. Die leichte Röstung verleiht einen rauchigen Geschmack, während die Butter die natürliche Süße hervorhebt.
Rote Zwiebeln werden im Ofen weich und karamellisieren, wodurch sie eine natürliche Süße entwickeln, die einen sanften Kontrast zur Schärfe der Senffüllung bildet. Paprika fügt nach dem Rösten eine saftige, leicht rauchige Note hinzu, zusammen mit leuchtenden roten und gelben Farbtupfern, die das Gericht optisch ansprechend machen.
Die Zucchini sorgt für eine zarte, aber feste Textur, die die Butter und die Gewürze aufnimmt und gleichzeitig einen frischen, milden Geschmack behält. Während das Gemüse röstet, werden seine Ränder leicht angeröstet, was für Tiefe und eine subtile Bitterkeit sorgt, die die Reichhaltigkeit des Hähnchens ausgleicht.
Es gibt viele Möglichkeiten, Gemüse im Ofen zuzubereiten. Unsere Rezeptsammlung umfasst zum Beispiel gefüllte Champignons, Ofengerichte und Brokkoli-Käse-Auflauf. Alles gute Begleiter für mit Senf gefülltes Hähnchen.
Passe deine kulinarische Kreation an
Passe dieses Rezept deinem eigenen Geschmack an, indem du mit verschiedenen Aromen und Texturen experimentierst. Probiere einen grobkörnigen Senf, um der cremigen Füllung einen angenehmen Biss zu verleihen, oder wickle die Hähnchenbrüste vor dem Braten in Speck oder Prosciutto. Dies sorgt für einen rauchigen Geschmack und hilft als Bonus dabei, die Füllung an Ort und Stelle zu halten.
Für ein tieferes Aroma rühre fein gehackten Rosmarin oder Salbei in die Füllung oder füge geriebenen Parmesan oder Gouda für zusätzliche Würze hinzu. Wenn du das Gericht weiter aufhellen möchtest, füge Zitronenabrieb für Spritzigkeit oder eine Prise geräuchertes Paprikapulver für sanfte Wärme und Farbe hinzu. Wenn du das Brot vor dem Reiben leicht röstest, erhält die Füllung einen subtilen nussigen Geschmack und etwas mehr Struktur.
