Mariniertes Hähnchen
Erlebe den aromatischen und saftigen Geschmack unseres marinierten Hähnchens. Nach dem Grillen wird das Hähnchen außen knusprig, bekommt tiefe Karamelltöne und appetitliche Grillstreifen. Das liegt daran, dass jedes Hähnchenschenkelfilet mit einer Marinade aus Sauerrahm und den besten Gewürzen umhüllt ist. Fantastisch für Familienfeiern, zwanglose Wochenendessen oder einfach für zwischendurch, wenn du Lust auf etwas gegrilltes hast.
Zutaten
Hähnchenschenkelfilets | 600 g |
|---|---|
Schmand | 100 g |
Rosemary Sprig | 1 |
Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten | 1 |
Orange, Saft und fein abgeriebene Schale | 1 |
Flüssiger Honig | 1 TL |
Japanische Sojasauce | 1 EL |
Frische rote Chili in Scheiben geschnitten | 1 |
Basilikum | 30 g |
Frisch gemischt Beeren | 50 g |
Zubereitung
Verwende ein Lebensmittelthermometer
Verwende ein Lebensmittelthermometer und prüfe, ob die Innentemperatur 70 °C erreicht. So wird ein Übergaren verhindert und das Hähnchen bleibt zart und saftig. Wenn du kein Thermometer hast, schneide in die dickste Stelle, um zu prüfen, ob der Saft klar ist und kein rosa Fleisch mehr vorhanden ist.
Verhindere, dass das Hühnchen am Grill kleben bleibt
Öle den Grill vor dem Garen ein, damit das Hähnchen nicht kleben bleibt. Heize ihn zunächst auf mittlere Stufe vor, damit sich das Öl gleichmäßig verteilt, ohne zu verbrennen. Bestreiche den Rost mit einem Pinsel oder einem Stück Küchenpapier, das du in Öl getaucht hast, und drehe dann die Hitze hoch, bevor du das Hähnchen auflegst. So bleibt die Oberfläche glatt, das Fleisch bleibt intakt und du erhälst schöne Grillstreifen, ohne dass das Fleisch zerreißt.
Hähnchenschenkel einschneiden
Schneide die Hähnchenschenkel vor dem Marinieren an den dicksten Stellen mehrmals flach ein. So kann die Marinade gut einziehen und das Fleisch wird gleichmäßig gar. Durch diese schnellen Schnitte wird mehr Fleisch der Marinade ausgesetzt, wodurch der Geschmack intensiver und gleichmäßiger wird.
Bei großer Hitze garen
Verwende beim Garen des Hähnchens hohe Hitze, da so die Außenseite schnell karamellisiert, die Säfte eingeschlossen werden und die kräftige Farbe und die schöne Kruste entstehen. Egal, ob du einen Grill oder eine Grillpfanne verwendet, lasse diese vollständig aufheizen, bevor du das Hähnchen auflegst.
FAQ: Mariniertes Hähnchen
Hast du noch offene Fragen zu unserem marinierten Hähnchen? Dann bist du hier genau richtig!
Wie lange sollte ich das Hähnchen marinieren?
Für welche Hähnchenteile ist diese Marinade geeignet?
Welche Wirkung hat Säure in einer Marinade?
Nährwerte pro Portion
Brennwert
248 kcal
| Ballaststoffe | 1,2 g |
| Eiweiß | 31,3 g |
| Kohlenhydrate | 8,4 g |
| Fett | 9,8 g |
Ähnliche Rezepte
Probiere unser würzig mariniertes Hähnchen
In diesem Rezept für mariniertes Hähnchen triffst du auf eine geschmackvolle Fusion, die typisch für die Küchen Asiens und des Mittelmeerraums ist. Die asiatische Seite bietet Chili und Sojasauce, während die mediterrane Seite mit Sauerrahm, Orange, Honig, Rosmarin und Knoblauch für das Beste aus beiden Regionen in einer einzigen Marinade sorgt.
Aber der Reiz dieser Marinade geht weit über den Geschmack hinaus. Sie macht die Dinge auch einfacher und bequemer - einfach die Zutaten verrühren, das Hähnchen darin wenden und im Kühlschrank ruhen lassen. Das passt perfekt in deinen Tag, egal ob du es am Vorabend, am Morgen oder irgendwann am Nachmittag zubereitest. Wenn es dann ans Abendessen oder Mittagessen geht, ist das Hähnchen fertig zum Braten.
Extra zarte und saftige Hähnchenschenkel
Wenn du extra zarte und saftige Hähnchenschenkel liebst, ist dieses marinierte Hähnchen genau das Richtige für dich. Die Verwendung von Sauerrahm in der Marinade macht das Fleisch besonders zart und sorgt für saftige Hähnchenschenkel mit einer zarten Textur, die im Mund zergeht. Während das Hähnchen mariniert, durchzieht der Sauerrahm das Fleisch mit einer dezenten Säure, die die kräftigeren Elemente der Marinade abmildert und ein zartes, säuerliches Mundgefühl hinterlässt.
Mariniert in Kräutern, Honig, Orange, Soja und Chili
Dieses Rezept vereint die besten Aromen in einer fantastischen Marinade. Es ist eine vielschichtige Kombination von Zutaten, die Salziges und Süßes mit Saurem und Würzigem verbindet. Die Sojasauce triumphiert als herzhaftes Rückgrat und bildet eine Umami-Basis, die die Marinade verankert. Ein Spritzer Honig sorgt für blumige Süße, mildert die Schärfe des Chilis und schafft einen sanften Übergang zwischen den herzhaften und würzigen Noten.
Eine spannende Ergänzung der Marinade ist der Orangensaft. Er liefert einen direkt spritzigen Geschmack, während seine Schale ein zartes, blumiges Aroma in die gesamte Mischung bringt. Rosmarin verleiht eine holzige, kiefernartige Note und sorgt dafür, dass keine Nuance zu kurz kommt. Nicht umsonst nennen wir dies eine großartige Marinade.
Mit frischem Basilikum und saftigen Beeren garnieren
Wir garnieren diese marinierten Hähnchenschenkel gerne mit reichlich frischem Basilikum und saftigen Beeren, um die tiefen, karamellisierten Aromen darunter aufzulockern. Basilikumblätter sorgen für eine frische, kräuterige Note und eine pfeffrige Würze.
Die bunte Auswahl an Beeren sorgt nicht nur für ein optisch ansprechendes Finish, sondern bietet auch markante Geschmackskontraste: Brombeeren haben eine milde, erdige Süße, Himbeeren eine zarte, blumige Säure und Johannisbeeren einen lebhaften, kräftigen, säuerlichen Geschmack. Eines haben sie alle gemeinsam: Sie alle bieten einen erfrischenden, knackigen Biss.
Mit aufregenden Beilagen servieren
Die aufregenden, aromatischen Aromen des marinierten Hähnchens verdienen ebenso aufregende Beilagen. Ein Grünkohlsalat mit Olivenöl-Zitronen-Dressing ist eine ausgezeichnete und einfache Option. Er bringt eine klare Note und viel Crunch, während gedämpftes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen für Lebendigkeit sorgen. Eine saftige Tomaten-Salsa bietet eine frische Note, die gut zu der karamellisierten Oberfläche des Hähnchens passt.
Wenn du ein komplettes Abendessen mit Fleisch, Salat und Kartoffeln oder Getreide anstrebst, probiere Bratkartoffeln mit Knoblauch, cremiges Kartoffelpüree oder einen Bulgursalat mit Kräutern. Und vergiss nicht die Extras wie selbstgemachte Crostini, Knoblauchbrot oder gegrilltes Fladenbrot, besonders wenn diese köstlichen Säfte auf dem Teller darauf warten, aufgesogen zu werden.
Füge deine eigene Note hinzu
Dieses einfache Rezept für marinierte Hähnchenschenkel lässt sich leicht abwandeln. Gib einen Löffel Dijon-Senf in die Marinade, um einen weichen, leicht scharfen Biss zu erhalten, während ein Spritzer Granatapfelsirup sie in eine süß-säuerliche Richtung lenkt.
Zerstoßene Fenchelsamen sind zwar klein, bringen aber viel Geschmack mit. Wenn du eine leichte Anisnote magst, dann greife zu den Samen. Wenn du eine rauchigere Wärme wünschst, geht nichts über ein bisschen geräucherten Paprika. Und für alle, die mehr Würze in der Marinade suchen, ist eine Prise Kreuzkümmel genau das Richtige, um sie in eine geröstete, erdige Richtung zu lenken.
Neben Basilikum sind auch Kräuter wie Minze oder Koriander immer willkommen, da sie die verschiedenen Nuancen des Basilikums bereichern. Minze trägt zu einer kühlen und klaren Note bei, während Koriander die Schärfe verstärkt und selbst eine leichte Zitrusnote hinterlässt.
