Kürbis aus dem Ofen
Unser Rezept für Kürbis aus dem Ofen ist eine einfache, aber unglaublich köstliche Art, dieses schlichte Gemüse zu genießen. Wir würzen ihn mit Kreuzkümmel und Chiliflocken für eine sanfte Schärfe. Nach dem Backen wird der Kürbis durch und durch zart. Serviere ihn heiß oder kalt, in Salaten, als Beilage oder direkt vom Blech, wenn du tagsüber einen Snack brauchst.
Zutaten
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Kürbisse, zum Beispiel Butternutkürbis oder Muskatkürbis
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1 kg |
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Butter und Rapsöl
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50 ml |
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Chiliflocken
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½ TL |
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Ganze Kreuzkümmel
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1 TL |
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Gehobelte Salz
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2 TL |
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Kürbiskerne
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75 g |
Zubereitung
Obwohl der Kürbis etwa 30 Minuten im Ofen braucht, solltest du ihn bereits nach 20 Minuten überprüfen. Er sollte zart, aber nicht zu weich sein, damit er beim Servieren seine Form behält. Stich mit einer Gabel oder der Spitze eines Messers in die dickste Stelle. Diese sollte leicht hineingleiten, aber das Kürbisstück sollte dabei seine Form behalten.
Verteile die Kürbisspalten mit etwas Abstand zueinander auf dem Backblech. Liegen sie zu dicht beieinander, staut sich die Feuchtigkeit und sie werden eher gedämpft als geröstet. Nimm bei Bedarf zwei Bleche oder röste sie nacheinander, da sie sonst blass und weich werden, anstatt goldbraun und karamellisiert.
Kürbis aus dem Ofen
Du hast Fragen zum Kürbis aus dem Ofen? Wir haben Antworten auf häufige Fragen!
Muss ich den Butternutkürbis vor dem Rösten schälen?
Nein, du musst den Butternutkürbis vor dem Rösten nicht schälen! Die Schale des Butternusskürbisses wird im Ofen weich. Wenn du sie lieber nicht essen möchtest, kannst du sie nach dem Rösten einfach entfernen.
Nährwertangaben
Brennwert
648 kcal
| Ballaststoffe | 24,2 g |
| Eiweiß | 32,4 g |
| Fett | 37,2 g |
| Kohlenhydrate | 46,1 g |
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Probiere unser Rezept für Kürbis aus dem Ofen
Entdecke deine neue Lieblingsart, Kürbis zu genießen! Unser Rezept für im Ofen gebackenen Kürbis ist zwar einfach und kommt mit wenigen alltäglichen Zutaten aus, liefert aber hervorragende Ergebnisse.
Frisch aus dem Ofen hat er eine karamellisierte, knusprige Kruste an den Rändern, während das Innere herrlich zart und buttrig ist und bei jedem Bissen förmlich auf der Zunge zergeht. Die Hitze hebt die Süße und die nussigen Noten hervor, die durch den erdigen Biss der Kürbiskerne noch verfeinert werden.
Wenn du Kürbis aus dem Ofen probiert hast, entdecke auch andere Varianten, wie unsere cremige Kürbis-Pasta, eine goldene Kürbis-Quiche oder eine herzhafte Kürbis-Lasagne.
Würzige Wärme von Kreuzkümmel und Chili
Wir lassen den Butternutkürbis für sich selbst sprechen, indem wir die Würze reduzieren. Kreuzkümmel ist ein komplexes Gewürz, das eine erdige und nussige Basis mit warmen Noten bietet, die dezent an Zitrus und Pfeffer erinnern. Diese Aromen werden durch die scharfen Chiliflocken sanft geschärft. Da wir nur eine Prise verwenden, spürst du ein angenehmes Wärmegefühl am Gaumen, anstatt intensiver Schärfe.
Als Beilage oder Snack servieren
Es gibt so viele Möglichkeiten, unseren gebackenen Kürbis aus dem Ofen zu genießen. Probiere ihn als Snack zu jeder Tageszeit, heiß oder kalt serviert, mit einem cremigen Dip wie Knoblauchjoghurt, zitronigem Tahini oder Kräuter-Crème fraîche. Sie alle passen gut, also nimm, was du zur Hand hast oder worauf du Lust hast.
Und wegen des Kreuzkümmels und des Chilis passt er perfekt zu mediterran oder nahöstlich inspirierten Buffets, perfekt zum Teilen mit deinen Liebsten. Lege ihn neben gegrillte Auberginen, Muhammara, Taboulé, Tomaten- und Gurkensalat, warmes Fladenbrot und Weichkäse, und das Festmahl kann beginnen!
Wenn du ein klassischeres Hauptgericht servierst, sind die Kürbisspalten eine gute Beilage zu Lammbraten, langsam gegartem Hähnchen, gebackenem Fisch oder zu allem mit Getreide oder Püree. Und wenn du ganz auf die Spalten verzichten möchtest, schneide den Butternusskürbis stattdessen in Würfel. Gib sie in einen Quinoasalat mit Spinat und gerösteten Kernen oder hebe sie unter Bulgur mit gehackten Kräutern, eingelegten Zwiebeln und zerbröseltem Weißkäse. Das sind nur einige Ideen, wie du diesen gerösteten Kürbis servieren kannst; was du darüber hinaus damit machst, ist ganz dir überlassen!
Entdecke weitere Gewürze
Kürbis passt zu allen möglichen Gewürzen, also experimentiere ruhig mit ein paar weiteren neben Kreuzkümmel und Chili. Wähle zwischen Knoblauchpulver oder frischem Knoblauch, je nachdem, ob du einen runden, milden Kick oder eine etwas süßere Note bevorzugst. Je nach deiner Verträglichkeit kannst du dich mit Cayennepfeffer, Chiliflocken und Paprika von starker bis zu milder Schärfe vorarbeiten. Einige davon können die Intensität erhöhen. Wenn du die Spalten also als Snack servieren möchtest, helfen Dips auf Joghurtbasis, die Schärfe zu mildern.
Wenn du ganz auf die warmen Gewürze verzichten möchtest, kannst du stattdessen eine kräuterige Richtung einschlagen. Frischer Rosmarin bringt eine starke, kiefernähnliche Note ein, während Salbei milder und erdiger ist, mit einer leicht pfeffrigen Nuance. Thymian passt auch, besonders frisch, aber auch getrockneter Thymian hält sich mit seinem leicht minzigen und waldigen Geschmack gut im Ofen.
Oder schlage eine ganz süße Richtung ein! Wende die Spalten vor dem Rösten in etwas Butter, Zimt und braunem Zucker. Ein wenig Ahornsirup und eine Prise Vanille sorgen ebenfalls für eine klebrige Glasur, während der Kürbis im Ofen karamellisiert. Ersetze die Kürbiskerne durch gehackte Pekannüsse, Mandeln oder Haselnüsse. Ihre Süße intensiviert sich im Ofen und bietet einen milden Kontrast zum gewürzten Kürbis.
