Paneer Butter Masala
Genieße indischen Küche mit unserem Rezept für Paneer Butter Masala. Diese Version des indischen Klassikers kombiniert weiches Paneer mit einer köstlichen, buttrigen Tomatensauce und bietet eine weiche Textur und duftende Gewürze. Serviere es mit fluffigem Naan oder heißem Reis; wir versprechen leckere Aromen in jedem Bissen.
Zutaten
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Paneer
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450 g |
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Roter Hokkaido-Kürbisse, mundgerechte Stücke (Ersatz: Karotten oder Süßkartoffel)
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250 g |
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Babyspinat
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100 g |
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Deiner Liebling Currysaucen oder Butterhuhn-Masala-Gewürzmischung
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2 EL |
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Joghurt
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100 ml |
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Große Zwiebel
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1 |
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Knoblauchzehe
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1 |
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Ingwer
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20 g |
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Rote Chili
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1 |
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Pflanzenöl
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1 EL |
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Zerdrückte Tomaten
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1 Dose |
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Gemüse- oder Hühnerbrühe
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250 ml |
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Butter
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50 g |
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Limettensaft
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Gehackter oder Gemahlener Koriander (optional)
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Zubereitung
Die Wahl des richtigen Kürbis
Wähle einen Kürbis mit einer satten, tief orangefarbenen Tönung. Eine leuchtende Farbe zeigt in der Regel an, dass er reif ist, und er hat oft einen süßeren und kräftigeren Geschmack. Die Schale sollte fest und glatt sein und keine großen Flecken oder weichen Stellen aufweisen. Kleine Kratzer oder Unebenheiten sind normal und beeinträchtigen die Qualität nicht. Wähle einen Kürbis, der sich für seine Größe schwer anfühlt, denn dann ist er wahrscheinlich saftiger und geschmackvoller.
FAQ: Fragen zu Paneer Butter Masala
Wenn du zum ersten Mal Paneer-Butter-Masala zubereitest, haben wir eine FAQ zusammengestellt, um alle Fragen zu beantworten, die du zu diesem Gericht haben könntest. Lies unten, wenn du mehr wissen willst.
Was unterscheidet Paneer Butter Masala von Paneer Tikka Masala?
Ähnliche Rezepte
Ein leckeres Paneer Butter Masala zubereiten
Genieße den beruhigenden Geschmack von Paneer Butter Masala, einem kultigen indischen Gericht mit weichen Paneerwürfeln in einer cremigen Tomaten-Butter-Sauce. In unserer Version haben wir roten Kürbis für eine dezente Süße hinzugefügt, die den Joghurt und die weiche Butter ergänzt. Serviere es mit weichem Naan oder duftendem Reis, um die Aromen in jedem Bissen zu unterstreichen.
Authentische indische Aromen aus scharfer Paste und Masala-Gewürzen
Die authentischen indischen Aromen in diesem Rezept stammen von der Paste und der Mischung aus traditionellen Masala-Gewürzen. So entsteht eine Kombination aus herzhaften, süßen und würzigen Aromen, die typisch für die indische Küche ist.
Die Paste aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und rotem Chili bildet die Grundlage. Die Zwiebeln sorgen für eine süße Tiefe, der Knoblauch für Schärfe und der Ingwer für eine frische, würzige Note, während der rote Chili die Schärfe liefert, die den Reichtum des Gerichts ausgleicht.
Die Masala-Gewürze, wie Kreuzkümmel, Koriander und Kardamom, verleihen dem Gericht eine ganz besondere Note. Kreuzkümmel sorgt für einen nussigen Geschmack, Koriander für eine zitrusartige Note und Kardamom für Süße. Andere Gewürze wie Nelken und Zimt verleihen dem Gericht eine besondere Note.
Geschmeidige, cremige Basis aus Joghurt, Brühe und zerdrückten Tomaten
Die Basis dieses Paneer Butter Masalas ist besonders cremig, dank der Kombination aus Joghurt, Brühe und zerdrückten Tomaten. Wenn die Sauce langsam eindickt, bekommt sie die samtige Konsistenz, die dieses Gericht so unwiderstehlich macht.
Der Reichtum der Basis umhüllt jedes Stück Paneer und schafft eine unwiderstehliche, geschmackliche Balance zwischen den Tomaten und der Cremigkeit des Joghurts. Das Ergebnis ist eine geschmeidige und schmackhafte Soße, die mit jedem Löffel einen reichhaltigen Geschmack liefert.
Mit Kürbis und Babyspinat
Der rote Kürbis und der Babyspinat bieten einen herrlichen Kontrast in Geschmack und Textur. Der Kürbis mit seiner erdigen Süße ergänzt die Tomaten-Butter-Sauce, während der Spinat eine leicht bittere Note hinzufügt, die die Cremigkeit durchbricht.
Wenn der Kürbis zart wird, schmilzt er in der Sauce und bildet eine seidige Textur, die das Gericht noch geschmeidiger macht. Der Spinat, der zum Schluss hinzugefügt wird, verwelkt perfekt in der Hitze.
Mit Reis, Naan oder anderen Beilagen servieren
Paneer Butter Masala glänzt am besten, wenn es mit den richtigen Beilagen kombiniert wird. Serviere es mit weichem, buttrigem Naan, um auch den letzten Tropfen der reichhaltigen, cremigen Sauce aufzusaugen. Die weiche Beschaffenheit des Naan ergänzt die Geschmeidigkeit der Sauce auf köstliche Weise. Alternativ kannst du es mit duftendem Basmatireis servieren, der leicht mit Kreuzkümmel oder einem Hauch Safran gewürzt ist.
Lass dich von unseren Rezepten zu einigen Beilagen inspirieren. Zum Beispiel: Kichererbsenmehl-Fladenbrot, Blumenkohlreis mit Roter Bete, Auberginensalat, Rotkohlsalat, Rucola-Avocado-Salat oder Gurken-Rote-Bete-Salat.
Ideen zum Experimentieren mit dem Rezept
Wenn du experimentierfreudig bist, ist Paneer Butter Masala ein Gericht, das kreative Anpassungen zulässt, ohne seine Seele zu verlieren. Spiel mit den Gewürzen und füge eine Prise Garam Masala oder gemahlenen Kreuzkümmel zur Basis hinzu, um den Geschmack zu vertiefen und die Wärme und Komplexität des Gerichts zu unterstreichen.
Um eine weitere Textur hinzuzufügen und die Süße zu intensivieren, kannst du den roten Kürbis rösten, bevor du sie in die Sauce gibst. Wenn du mehr Grünzeug in das Gericht geben möchtest, kannst du den Babyspinat durch zarten Grünkohl oder Mangold ersetzen, der sich in der warmen Sauce gut hält und der Cremigkeit einen angenehmen Biss verleiht.
Scheue dich nicht, mit dem Paneer selbst zu experimentieren. Wenn du den Paneer grillst, bevor du ihn zum Curry gibst, bekommt er eine leicht verkohlte Oberfläche. Du kannst den Paneer auch in etwas Joghurt und Gewürzen marinieren, bevor du ihn brätst, um ihm noch mehr Geschmack zu verleihen.
