Kohl aus der Heißluftfritteuse
Kohl aus der Heißluftfritteuse verwandelt ein einzelnes Gemüse fast mühelos in eine leckere Beilage. Die Heißluftfritteuse lässt den Kern zart werden, während die Ränder leicht anrösten. Genieße den Kohl mit gerösteten Haselnüssen und Crème fraîche. Dieses schnelle und einfache Rezept haucht einer alltäglichen Zutat neues Leben ein.
Zutaten
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Spitzkohl
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1 |
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Butter und Rapsöl
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2 EL |
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Blättriger Salz
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1 TL |
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Schwarzer Pfeffer
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½ TL |
Servieren
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Haselnüsse
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35 g |
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Petersilie
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25 g |
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Zitrone
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1 |
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Chiliflocken
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1 TL |
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Crème Fraîche mit Estragon, Zitrone & Knoblauch
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200 ml |
Zubereitung
Zum Servieren
Heize deine Heißluftfritteuse für 3–5 Minuten auf 180 °C vor, bevor du die Kohlspalten hineingibst. Wenn du mit einem heißen Korb beginnst, wird der Kohl an den Rändern schön braun, während der Kern zart bleibt. Wenn du diesen Schritt auslässt, kann die Garzeit etwas länger sein und die Textur etwas weicher ausfallen.
Ordne die Kohlspalten in einer einzigen Schicht mit etwas Abstand zueinander an, damit die Luft frei zirkulieren kann. Der stetige Luftstrom verleiht dem Kohl seine knusprigen Ränder und sorgt für ein gleichmäßig gegartes Inneres. Wenn der Korb der Heißluftfritteuse klein ist, gare den Kohl in Portionen und halte die fertigen Spalten im Ofen warm.
Falls du keine Crème fraîche findest, die mit Estragon, Zitrone und Knoblauch gewürzt ist, kannst du sie ganz einfach selbst herstellen. Verrühre dafür einfach pure Crème fraîche mit fein gehacktem Estragon, einer kleinen geriebenen Knoblauchzehe und einem Spritzer Zitronensaft. Lass die Mischung vor dem Servieren etwa 10–15 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
FAQ: Kohl aus der Heißluftfritteuse
Hast du noch offene Fragen zu unserem Kohl aus der Heißluftfritteuse? Dann bist du hier genau richtig!
Wie lange muss Kohl in einer Heißluftfritteuse garen?
Stelle die Heißluftfritteuse auf 180 °C ein und gare die Kohlspalten für etwa 15 Minuten. Dickere Spalten benötigen möglicherweise bis zu 20 Minuten. Beginne nach etwa 10–12 Minuten mit der Überprüfung. Steche mit einer Gabel in die dickste Stelle; sie sollte leicht hineingleiten und die Ränder sollten gebräunt und knusprig aussehen.
Muss ich den Strunk beim Schneiden des Kohls dranlassen?
Ja, der Strunk sollte beim Schneiden des Kohls in Spalten dranbleiben. Der Strunk hilft, jede Spalte zusammenzuhalten und verhindert, dass sich die Blätter beim Kochen trennen. Dadurch wird sichergestellt, dass die äußeren Blätter schön knusprig werden, während die inneren Teile zart bleiben. Spalten mit intaktem Strunk sind auch einfacher zu handhaben und passen besser in den Korb der Heißluftfritteuse.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
314 kcal
| Ballaststoffe | 8,2 g |
| Eiweiß | 4,9 g |
| Fett | 27,4 g |
| Kohlenhydrate | 12,7 g |
Ähnliche Rezepte
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Einfacher und knuspriger Spitzkohl aus der Heißluftfritteuse im Handumdrehen
Wenn du eine schnelle, geschmacksintensive Beilage brauchst, ist Spitzkohl aus der Heißluftfritteuse genau das Richtige. In nur 20 Minuten verwandelt sich Spitzkohl in etwas wirklich Unwiderstehliches – weich und zart, genau wie du es dir vorstellst, aber mit goldenen, karamellisierten Rändern, die leicht knusprig sind.
Die Heißluftfritteuse erledigt die ganze Arbeit für dich, indem sie heiße Luft um jeden Spalt zirkulieren lässt, sodass er gleichmäßig gart, ohne auszutrocknen. Ein einfacher Pinselstrich aus Butter und Rapsöl hilft dem Kohl, schön zu bräunen, während Salzflocken und schwarzer Pfeffer für eine einfache Würzung sorgen, die seine natürliche Süße hervorhebt.
Dies ist der Beweis, dass die einfachsten Gemüsesorten die unvergesslichsten werden können, wenn man sie richtig zubereitet.
Mit gewürzter Crème fraîche und einem knusprigen Topping
Hast du schon einmal eine Beilage probiert, die sowohl einfach als auch spektakulär ist? Nun, dank des Dips und der Toppings ist dieses Rezept für Spitzkohl aus der Heißluftfritteuse genau das. Eine kühle, samtige Basis aus Crème fraîche mit Estragon, Zitrone und Knoblauch sorgt für eine spritzige Note, die wunderbar mit der dezenten Süße des Kohls harmoniert.
Darüber wird eine Prise gerösteter Haselnüsse gestreut, die für einen leckeren Crunch sorgen. Frische Petersilie und Zitronenschale folgen als Nächstes und bringen eine aromatische Note, während ein paar Chiliflocken genau den richtigen Hauch von Schärfe hinzufügen, um deine Geschmacksknospen auf Trab zu halten.
Eine einfache Beilage, die zu allem passt
Spitzkohl aus der Heißluftfritteuse ist eines dieser Gerichte, die mühelos zu fast jeder Mahlzeit passen. Er ist aromatisch genug, um ihn zu gegrilltem Fisch oder Zitronen-Brathähnchen zu servieren, aber auch kräftig genug, um sich neben herzhaften Stücken wie Schweinebraten mit Kruste oder Lammbraten mit Bärlauch zu behaupten.
Serviere ihn als Teil eines festlichen Bratens mit cremigem Kartoffelpüree, als einfache Mahlzeit unter der Woche oder sogar als vegetarisches Hauptgericht mit einer Scheibe knusprigem Brot. Kombiniere ihn mit anderen Beilagen aus der Heißluftfritteuse wie Brokkoli aus der Heißluftfritteuse oder Bratkartoffeln aus der Heißluftfritteuse. Wie auch immer du ihn anrichtest, er wird immer Frische, Geschmack und das gewisse Etwas auf den Tisch bringen.
Entdecke verschiedene Varianten des Rezepts
Dieses Rezept ist nur der Anfang; der Spaß beginnt erst richtig, wenn du anfängst, damit zu experimentieren. Versuche, die Haselnüsse durch geröstete Mandeln zu ersetzen, die eine sanfte Süße hinzufügen, oder durch Walnüsse für eine leicht bittere, erdige Note. Du kannst den Kohl auch mit geriebenem Parmesan bestreuen oder ihn vor dem Frittieren in der Heißluftfritteuse mit etwas Balsamico-Glasur bestreichen, um eine herzhafte Kruste zu erzeugen.
Beträufle den Kohl mit Tahini und Granatapfelkernen für eine orientalische Note oder füge zerbröselten Weißkäse und geröstete Kichererbsen für eine Beilage im mediterranen Stil hinzu. Experimentiere mit neuen Geschmackskombinationen und mache Kohl zu einem festen Bestandteil deiner Küche.
