Jerk Chicken
Mach dich bereit für einen warmen Hauch Karibik. Unser Jerk Chicken Rezept liefert die intensiven Aromen, für die Jamaika berühmt ist: mit feuriger Habanero-Schärfe, warmen Gewürzen und einer süß-pikanten Marinade, die tief in das Fleisch einzieht. Serviere das Ganze mit Reis und einem gemischten grünen Salat – für ein Essen, das den Geist der Inseln direkt in deine Küche bringt.
Zutaten
Marinade
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Frühlingszwiebeln
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3 |
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Knoblauchzehen
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5 |
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Ingwer (5 cm Stück)
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1 |
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Habanero
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1 |
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Schalotte
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1 |
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Brauner Farinzucker
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50 g |
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Gemahlener Piment
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2 TL |
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Ingwerpulver
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2 TL |
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Getrockneter Thymian
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2 TL |
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Gemahlener Zimt
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1 TL |
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In Flocken Salz
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1 EL |
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Limette , frisch gepresst
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1 |
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Zitrone , frisch gepresst
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1 |
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Worcestershire-Sauce
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1 EL |
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Butter
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50 g |
Hähnchen
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Ohne Knochen Hähnchenoberschenkel (ca. 900 g)
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1 |
|---|
Servieren
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Loser Reis
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350 ml |
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Frischer Schnittlauch , fein gehackt
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Gemischter grüner Salate
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Zubereitung
Marinade
Hähnchen
Servieren
Fleisch traditionell zubereiten
Für ein authentisches Jerk Chicken das Fleisch gut marinieren, damit sich die Aromen entfalten können. Das Fleisch vor dem Marinieren mit einer Gabel einstechen, damit die Marinade besser einziehen kann. Bei der traditionellen Zubereitung wird das Hähnchen mindestens 2 Stunden in der Marinade eingelegt.
Vorsicht beim Umgang mit Chilischoten
Trage beim Umgang mit Habanero-Chilis unbedingt Handschuhe, da diese extrem scharf sind. Dadurch wird Hautirritationen und versehentlichem Kontakt mit Augen und Gesicht vorgebeugt. Wasche deine Hände auch mit Handschuhen danach gut und schrubbe unter deinen Fingernägeln, wo sich die Öle festsetzen können. Wische Utensilien und Oberflächen direkt nach dem Schneiden ab, um spätere Überraschungen zu vermeiden. Wenn du alles sauber hältst, bleiben alle Gewürze in der Marinade und nicht an deinen Händen.
Hähnchen vor dem Kochen Zimmertemperatur annehmen lassen
Lass das marinierte Hähnchen vor dem Kochen bei Zimmertemperatur ruhen. Kaltes Hähnchen direkt aus dem Kühlschrank kann zu ungleichmäßigem Garen führen, wobei die Außenseite zu schnell bräunt, während die Innenseite roh bleibt. Wenn du ihm Zeit gibst, sich etwas zu erwärmen, bevor es in die Pfanne oder auf den Grill kommt, führt dies zu einer besseren Textur und saftigeren Ergebnissen.
Marinade zum Bestreichen aufbewahren
Für ein besonders schmackhaftes Ergebnis ⅓ der Marinade vor dem Einlegen des Hähnchens beiseite stellen. Mit dieser Portion wird das Hähnchen während des Bratens mehrmals bestrichen, um den Geschmack zu intensivieren und eine kräftige Glasur zu erhalten.
FAQ: Jerk Chicken
Du hast noch Fragen zu unserem Jerk Chicken? Dann bist du hier genau richtig!
Was ist Jerk Chicken?
Jerk Chicken ist ein traditionelles jamaikanisches Gericht, das für seine kräftige, würzige Marinade und seine einzigartige Zubereitungsart bekannt ist. Die Marinade enthält typischerweise Habanero- oder Scotch-Bonnet-Chilis, Piment, Thymian und andere Gewürze, die einen scharfen, aromatischen und leicht süßen Geschmack erzeugen. Traditionell wird Jerk Chicken langsam über einem Feuer aus Pimentbaumholz gegart, dem gleichen Baum, der auch Pimentbeeren hervorbringt. Der Rauch des Holzes verleiht dem Fleisch ein tiefes, rauchiges Aroma und erzeugt eine verkohlte Kruste. Diese Methode ist zwar der Schlüssel zum authentischen Geschmack, aber man kann Jerk Chicken auch auf dem Grill oder dem Herd zubereiten.
Wie bereitet man Jerk Chicken zu?
Jerk Chicken gelingt am besten über offenem Feuer, aber es gibt auch andere großartige Zubereitungsarten. Für ein schnelles Ergebnis braten Sie es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl an. Wenden Sie das Hähnchen während der 12–20 Minuten Garzeit einige Male und bestreichen Sie es mit der restlichen Marinade, um eine kräftige Glasur zu erhalten und die Würze zu intensivieren. Wenn du einen rauchigen Geschmack bevorzugst, heize den Grill an. Öle den Rost leicht ein und grille das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Wenden, bis der Saft klar austritt. Diese Methode kommt der traditionellen Zubereitung am nächsten, bei der Jerk Chicken langsam über Pimentenholz gegart wird. Auch das Backen im Ofen funktioniert hervorragend. Heize den Backofen auf 200 °C vor, lege das Hähnchen in eine Bratform und backe es 35–40 Minuten lang.
Was sind die besten Beilagen zu Jerk Chicken?
Zu Jerk Chicken werden oft Reis und Erbsen serviert, ein jamaikanischer Klassiker, der die Gewürze aufsaugt. Ein gemischter grüner Salat oder ein Mangosalat können eine kühlende Note hinzufügen. Für diejenigen, die zusätzliche Schärfe mögen, ist eine Beilage mit scharfer Soße immer willkommen.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
238 kcal
| Ballaststoffe | 3,6 g |
| Eiweiß | 6,1 g |
| Kohlenhydrate | 22,4 g |
| Fett | 13,8 g |
Ähnliche Rezepte
Authentisches jamaikanisches Jerk Chicken zubereiten
Mit unserem Jerk Chicken Rezept kannst du die Aromen Jamaikas direkt zu Hause nacherleben! Was es wirklich authentisch macht, ist seine tiefe, intensive Würzung und die Zeit, die es mariniert verbringt, so dass sich jede Geschmacksschicht richtig entfalten kann.
Sobald es all die Gewürze aufgesogen hat, lässt du das Hähnchen in der Pfanne brutzeln, bis es eine perfekt goldene, leicht karamellisierte Kruste hat. Das Geheimnis des Erfolgs liegt darin, dass wir das Fleisch während des Bratens immer wieder mit der Marinade bestreichen, um eine glänzende Glasur zu erhalten, die noch mehr Geschmack verleiht. Lass dich also von diesem karibischen Klassiker an sonnige Küsten entführen.
Wenn du Lust auf weitere leckere Hähnchenrezepte hast, lass die Reise weitergehen. Mache einen Abstecher nach Thailand mit Erdnuss-Hähnchen-Saté oder nach Japan für süßes und herzhaftes Yakitori.
Die kultige Marinade mit Jerk-Gewürz
Der Schlüssel zu dieser kultigen Marinade liegt in den sorgfältig ausgewählten Zutaten, die eine dynamische Würze mit süßen und würzigen Noten erzeugen. Die Schärfe kommt vom Habanero, der eine anhaltende, feurige Schärfe liefert. Knoblauch, Ingwer, Schalotte und Frühlingszwiebeln sorgen für eine kräftige Schärfe, während die Kombination aus Piment, Zimt und Thymian das Rückgrat der Jerk-Gewürzmischung bildet.
Brauner Zucker mildert die Schärfe und verleiht dem Ganzen eine subtile, karamellartige Süße. Limetten- und Zitronensaft durchbrechen die Üppigkeit, halten die Würze und verhindern, dass die Gewürze zu schwer wirken. Jedes Element spielt seine Rolle und trägt dazu bei, die einzigartige Jerk-Marinade zu kreieren - feurig, warm und ein wenig süß.
Mit lockerem Reis und gemischtem Grünzeug servieren
Jerk Chicken hat einen wunderbar kräftigen Geschmack, daher werden die Beilagen so gewählt, dass sie den Geschmack perfekt ergänzen. Der lockere Reis saugt die gesamte Würze und den Bratensaft auf und sorgt dafür, dass kein einziger Tropfen an Köstlichkeit verloren geht. Eine Handvoll gehackter Schnittlauch darüber gibt dem Ganzen eine leichte Schärfe, während gemischtes Grünzeug als Beilage für einen knackigen Biss zu der warmen Würze sorgt.
Dein neues Lieblingsessen
Wenn du unser einfaches Rezept für Jerk Chicken einmal probiert hast, gibt es kein Zurück mehr. Dies ist eines dieser Wochenendgerichte, auf die sich alle freuen, denn der Duft, der durch das Haus zieht, während das Hähnchen in der Pfanne brutzelt, ist einfach unwiderstehlich. Dieses Gericht ist wie gemacht zum Teilen, egal ob es sich um ein Familienessen oder ein Essen handelt, mit dem du deine Gäste beeindrucken möchtest.
Experimentiere mit den Zutaten
Verleihe diesem jamaikanischen JerkbChicken Rezept deine persönliche Note und gib den Aromen eine neue Richtung, ohne die charakteristische Intensität zu vernachlässigen. Für eine rauchige Note kannst du geräuchertes Paprikapulver verwenden, das der Würze eine warme, leicht süße Tiefe verleiht. Schwarzer Pfeffer verstärkt die Schärfe, während Senfpulver mit seiner würzigen, leicht scharfen Note die Wärme erhöht.
Du magst es lieber fruchtig? Orangenschale sorgt für eine süß-herbe Note, die überraschend gut zu den würzigen Elementen passt. Wenn du es lieber herzhafter magst, ist Sojasauce mit ihren Umami-Noten fantastisch, die wunderbar mit dem Umami der Worcestershiresauce harmonieren.
