Herbstliche Wurzelgemüse-Suppe mit Arla Buko^®

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Herbstliche Wurzelgemüse-Suppe mit Arla Buko^®

Zutaten

Für die Suppe:

1 kleine Stange Lauch
250 g Kartoffeln
200 g Karotten
200 g Pastinaken
200 g Rüben
2 EL Kærgården^® Ungesalzen
1 L Wasser
2 Würfel Gemüsebrühe
150 g Arla Buko^® Der Sahnige
2 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer

Kräuteröl

1 Tasse gehackte glatte Petersilie
1 Tasse gehackter frischer Basilikum
1 Tasse Olivenöl
1 gehackte Knoblauchzehe
abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
1 Prise Salz

Zubereitung

1.

Den Lauch gründlich putzen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln und das Wurzelgemüse schälen und in kleine Stücke schneiden.

2.

Lauch, Kartoffeln und Wurzelgemüse mit Kærgården^® ca. 3 Minuten in einem großen Topf anbraten. Die Brühewürfel in Wasser auflösen und die Mischung zum Gemüse hinzugeben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.

3.

Arla Buko^® Der Sahnige hinzufügen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter, Öl, Knoblauch, Zitronensaft, -Schale und Salz zu einem glatten Kräuteröl mischen und die Suppe kurz vor dem Servieren damit garnieren.

Zubereitungszeit

40 Minuten

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