Hasselback-Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse
Diese Hasselback-Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse wissen zu begeistern. Mit ihren feinen, fächerförmig aufgeschnittenen Scheiben und den goldbraunen, knusprigen Rändern sehen sie aus wie von der Speisekarte eines Restaurants, sind aber tatsächlich ganz einfach zu Hause zuzubereiten. Dank der Heißluftfritteuse garen sie schneller als im Ofen und gelingen jedes Mal perfekt. Serviere sie als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse und beobachte, wie schnell sie verputzt sind.
Zutaten
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Kartoffeln
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700 g |
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Butter
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50 g |
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Salzflocken
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2 TL |
Zubereitung
Wähle für die Zubereitung in der Heißluftfritteuse mittelgroße, festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln wie Yukon Gold oder Charlotte. Ihre feste Konsistenz hält die fächerförmigen Scheiben beim Garen zusammen, sodass die Kartoffeln nicht zusammenfallen oder auseinanderbrechen. Eine dünne Schale ist ein weiterer Vorteil, da sie ohne Schälen leicht knusprig wird. Wenn du ein lockeres Inneres möchtest, kannst du mehlige Kartoffeln wie Russets verwenden, obwohl diese leichter zerfallen und die klassische Hasselback-Form nicht so gut behalten.
Lege eine Einlage für die Heißluftfritteuse in den Korb, bevor du deine Hasselback-Kartoffeln hineingibst. Die Einlage fängt geschmolzene Butter und Krümel auf, die zwischen die Scheiben fallen, sodass sie nicht am Korb haften bleiben. Außerdem verhindert sie, dass die Kartoffeln anhaften, und erspart dir das anschließende Schrubben, ohne die Knusprigkeit zu beeinträchtigen.
FAQ: Hasselback-Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse
Hast du noch offene Fragen zu unserem Rezept? Dann bist du hier genau richtig!
Was sind Hasselback-Kartoffeln?
Hasselback-Kartoffeln sind ganze Kartoffeln, die dünn, aber nicht ganz durchgeschnitten werden, sodass sie sich beim Kochen fächerartig öffnen. Dadurch entstehen knusprige, goldene Ränder mit einer weichen, lockeren Mitte. Die Technik stammt ursprünglich aus Schweden und ist heute wegen ihres beeindruckenden Aussehens und ihrer köstlichen Textur sehr beliebt.
Kann man Hasselback-Kartoffeln in einer Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja, man kann Hasselback-Kartoffeln in einer Heißluftfritteuse zubereiten. Schneide die Kartoffeln in die klassische Hasselback-Form, bestreiche sie mit geschmolzener Butter oder Öl, würze sie mit Salz und lege sie mit der Schnittseite nach oben in den Korb der Heißluftfritteuse. Backe sie bei 180 °C, bis die Mitte weich und die Ränder goldbraun sind, was etwa 25 Minuten dauern sollte. Das ist eine der schnellsten und einfachsten Methoden, da die heiße Luft um die Scheiben zirkuliert und sie gleichmäßig goldbraun und knusprig macht.
Wie schneidet man Hasselback-Kartoffeln?
Um Hasselback-Kartoffeln zu schneiden, lege jede Kartoffel zwischen zwei Holzlöffel oder Essstäbchen und schneide sie oben dünn ein. Die Löffel dienen als Führung, damit du nicht ganz durchschneidest, die Unterseite intakt bleibt und sich die Scheiben beim Kochen leicht auffächern können. Achte auf Scheiben im Abstand von etwa 2–3 mm und halte sie so gleichmäßig wie möglich.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
221 kcal
| Ballaststoffe | 3,7 g |
| Eiweiß | 3 g |
| Fett | 10,4 g |
| Kohlenhydrate | 28,8 g |
Ähnliche Rezepte
Köstlich knusprige Hasselback-Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse
Hasselback-Kartoffeln sehen vielleicht edel aus, aber am Ende des Tages sind sie eigentlich nur Kartoffeln in einer besonderen Form. Jede wird fast ganz durchgeschnitten, sodass sie sich wie kleine Kartoffel-Akkordeons auffächern. Der Trick besteht darin, sie mit geschmolzener Butter zu bestreichen, die in all die kleinen Scheiben sickert. Eine Prise Salz rundet das Ganze ab und sorgt für den befriedigenden Crunch.
Traditionell werden Hasselback-Kartoffeln im Ofen zubereitet, aber das kann sich manchmal wie eine Ewigkeit anfühlen. Mit der Heißluftfritteuse beschleunigst du die Zubereitung, ohne an Qualität zu sparen. Es ist ein Rezept, das du kurzfristig zubereiten kannst, perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder wenn unerwartet Gäste vorbeikommen. Köstlich, einfach zuzubereiten und voll im Trend – Hasselback-Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse sind der Beweis, dass der Hype um das Heißluftfrittieren wohlverdient ist.
Das ikonische Hasselback-Aussehen
Die Hasselback-Kartoffeln feierten ihr Debüt in den 1950er Jahren in Schweden, in einem Stockholmer Restaurant namens Hasselbacken. Und dank ihres ikonischen Aussehens sorgen sie seitdem für Aufsehen.
In dünne Scheiben geschnitten, die sich wie ein Akkordeon auffächern, werden sie in der Heißluftfritteuse wunderbar knusprig, während das Innere herrlich weich und buttrig bleibt. Sie sehen weitaus komplizierter aus, als sie wirklich sind, was sie zur perfekten Beilage macht, wenn du ohne viel Aufwand beeindrucken möchtest.
Wie du deine in der Heißluftfritteuse zubereiteten Kartoffeln servieren kannst
Eines der besten Dinge an Hasselback-Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse ist, wie gut sie zu fast allem passen. Genieße sie mit Zitronen-Brathähnchen, Steak oder Lammbraten aus der Heißluftfritteuse und lass die Kartoffeln all die leckeren Säfte aufsaugen. Sie schmecken genauso gut neben einem Stück gegrilltem Fisch oder Lachs aus der Heißluftfritteuse mit Sojasauce. Füge sie zu einem Teller mit im Ofen geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat hinzu, um für zusätzlichen Crunch und Stil zu sorgen. Du kannst sie sogar mit saurer Sahne, frischen Kräutern oder geschmolzenem Käse, der zwischen die Scheiben gesteckt wird, verfeinern. Wie auch immer du sie servierst, diese Kartoffeln werden garantiert zum Star auf deinem Teller.
Werde mit dem Rezept kreativ
Hasselback-Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse sind der perfekte Anlass, um in der Küche kreativ zu werden. Stecke für zusätzlichen Geschmack dünne Knoblauchscheiben in die Einschnitte, bevor du sie garst, oder bestreiche sie mit Olivenöl und streue frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian darüber.
Bereite eine käsige Variante zu, indem du in den letzten Minuten geriebenen Parmesan oder Cheddar hinzufügst, damit er in die knusprigen Schlitze schmilzt. Du kannst sie auch mit einem Klecks saurer Sahne und einer Prise Schnittlauch abrunden. Egal, wie du sie würzt, die fächerartigen Scheiben warten nur darauf, alles aufzusaugen.
