Smashed Potatoes aus der Heißluftfritteuse
Smashed Potatoes aus der Heißluftfritteuse sind einfach köstlich. Man kocht sie, zerdrückt sie und lässt die Heißluftfritteuse den Rest erledigen; einfacher könnte es wirklich nicht sein. Mit Knoblauchbutter, die in die Risse schmilzt, und einem goldgelben Käse-Topping zum Abschluss, eignen sie sich ebenso gut als Snack wie als Beilage zu saftigem Fleisch und Gemüse.
Zutaten
|
Kleine neue Kartoffeln, gekocht
|
600 g |
|---|---|
|
Butter
|
25 g |
|
Knoblauchzehe, zerdrückt
|
1 |
|
Gehobelte Salz
|
|
|
Cheddar und Maasdamer Käse, gerieben
|
Etwa 75 g |
Zubereitung
Die gekochten Kartoffeln vor dem Zerdrücken etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Das ist genug Zeit, damit die Feuchtigkeit an der Oberfläche verdunsten kann, sodass sie weniger kleben und einfacher zu handhaben sind. Dadurch wird auch das Fruchtfleisch fester und zerfällt nicht, während das Innere cremig bleibt und die Ränder in der Heißluftfritteuse knusprig werden können. Außerdem können die Kartoffeln so mehr von der Knoblauchbutter und dem Käse aufnehmen.
Wenn du den Käse erst zur Hälfte der Garzeit in der Heißluftfritteuse hinzufügst, erzielst du die beste Textur und den besten Geschmack, ohne dass er anbrennt. Sobald die Kartoffeln fast knusprig sind, gib den Käse dazu, damit er gleichmäßig schmilzt und goldgelb und schaumig wird. So bleibt er cremig genug, um an den Kartoffeln zu haften und passt perfekt zu den knusprigen Rändern. Bei diesem Rezept werden die Kartoffeln zuerst in der Heißluftfritteuse gegart, nach 10–12 Minuten der geriebene Cheddar und Maasdamer hinzugefügt und das Ganze für weitere 3–6 Minuten fertig gegart, bis der Käse geschmolzen und leicht goldgelb ist.
FAQ: Smashed Potatoes aus der Heißluftfritteuse
Hast du noch offene Fragen zu unserem Rezept? Dann bist du hier genau richtig!
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für zerdrückte Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse?
Kleine, festkochende Sorten wie neue Kartoffeln, kleine Goldkartoffeln oder Yukon Gold eignen sich am besten. Diese Sorten haben ein cremiges Inneres und behalten ihre Form gut, auch nach dem Zerdrücken. Ihre geringe Größe stellt sicher, dass sie gleichzeitig garen und viel knusprige Oberfläche haben, die für das goldene, knusprige Finish entscheidend ist.
Muss ich die Kartoffeln kochen, bevor ich sie in der Heißluftfritteuse zubereite?
Ja, du musst die Kartoffeln kochen, bevor du sie in der Heißluftfritteuse zubereitest. Dadurch werden sie weich genug zum Zerdrücken, was wichtig ist, um die klassische Textur von zerdrückten Kartoffeln zu erhalten. Normalerweise kochst du sie in Salzwasser, bis sie gabelzart sind, aber du kannst sie auch in der Heißluftfritteuse oder in der Mikrowelle vorgaren.
Wie zerdrücke ich die Kartoffeln, ohne dass sie auseinanderfallen?
Um Kartoffeln zu zerdrücken, ohne dass sie auseinanderfallen, achte darauf, dass sie nach dem Kochen gar, aber nicht zu weich sind. Lass sie etwas abkühlen, damit sie fester werden. Lege die Kartoffeln dann auf Backpapier in den Korb deiner Heißluftfritteuse, um ein Ankleben zu verhindern. Verwende den flachen Boden eines Glases oder einer Tasse, um jede einzelne Kartoffel vorsichtig zu zerdrücken. Übe gleichmäßigen, sanften Druck aus, bis die Kartoffel auf etwa 1–1,5 cm flachgedrückt ist. Hör auf, wenn du einen Widerstand spürst oder siehst, dass die Schale aufreißt. Achte darauf, nicht zu fest zu drücken, da sie sonst auseinanderbrechen können.
Wie lange brauchen smashed Potatoes in der Heißluftfritteuse?
Sie brauchen in der Heißluftfritteuse bei 185 °C etwa 15–18 Minuten. Lege sie in einer einzigen Schicht aus, damit die heiße Luft gleichmäßig zirkulieren kann. So erhältst du knusprige, goldene Ränder, während die Mitte weich und fluffig bleibt. Beachte, dass die Garzeit je nach Größe der Kartoffeln und dem Modell deiner Heißluftfritteuse leicht variieren kann, also behalte sie gegen Ende im Auge. Beginne sogar schon nach 12 Minuten mit der Kontrolle, um sicherzustellen, dass der Käse nicht zu schnell bräunt.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
236 kcal
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 7,5 g |
| Fett | 12,1 g |
| Kohlenhydrate | 24,2 g |
Ähnliche Rezepte
Einfache, käsige Quetschkartoffeln aus der Heißluftfritteuse
Teste deine Heißluftfritteuse mit diesen käsigen smashed Potatoes. Du brauchst nur fünf alltägliche Zutaten, und schon kannst du loslegen. Zuerst kochst du die Kartoffeln, dann zerdrückst du sie. Was aus der Heißluftfritteuse kommt, sind fluffige kleine Köstlichkeiten mit knusprigen Rändern und einem zerlaufenen Käsebelag.
Smashed Potatoes sind in den letzten Jahren zu einem echten Food-Trend geworden. Sie vereinen die besten Eigenschaften von gekochten und gerösteten Kartoffeln zu einer köstlichen Beilage. Und während die Ofenversion eine Weile dauern kann, beschleunigt die Heißluftfritteuse den Prozess, ohne Geschmack oder Textur zu beeinträchtigen. Unsere knusprigen smashed Potatoes aus der Heißluftfritteuse könnten eine der besten Kartoffelbeilagen sein, die du je gemacht hast.
Aromatisiert mit Knoblauchbutter
Manchmal sind die einfachsten Aromen die besten. Geschmolzene Butter, Knoblauch und eine Prise Salz sind alles, was du brauchst, um diese Kartoffeln von gut zu großartig zu machen. Durch das Schmelzen der Butter kann der Knoblauch sein Aroma freisetzen und die Butter mit einem reichen, aromatischen Geschmack durchdringen. Streiche sie über die zerdrückten Kartoffeln, und sie sickert direkt in all die Risse und Spalten und würzt jeden Bissen.
Es ist auch sehr praktisch, da Butter, Knoblauch und Salz Dinge sind, die die meisten von uns bereits zu Hause haben. Selbst wenn du also keine Lust auf großen Aufwand hast, kannst du bei den Grundlagen bleiben und trotzdem eine wirklich leckere Beilage erhalten.
Knuspriger Käsebelag
Käse macht alles besser, auch bei Quetschkartoffeln. Sicher, du könntest ihn weglassen, aber warum solltest du? Wir verwenden gerne eine Mischung aus Cheddar und Maasdamer. Cheddar sorgt für den kräftigen, würzigen Geschmack und das vertraute Schmelzverhalten, während Maasdamer eine süße, nussige Note hinzufügt und schöne Fäden zieht.
Sie verleihen den Kartoffeln ein klebriges, leicht knuspriges Finish. Natürlich kannst du auch andere Käsesorten wie Mozzarella verwenden. Er schmilzt traumhaft und ist sehr mild im Geschmack. Gruyère und Blauschimmelkäse sind ebenfalls großartige Optionen, wenn du einen kräftigeren Käsegeschmack magst.
Genieße sie mit deinen Lieblingsrezepten
Du kannst diese smashed Potatoes aus der Heißluftfritteuse einfach so genießen, vielleicht mit einem Löffel Pesto. Aber sie verdienen auch ein paar köstliche Begleiter. Kombiniere sie zum Abendessen mit einem saftigen gegrillten Ribeye-Steak, gebratenem Hähnchen oder sogar Lammbraten aus der Heißluftfritteuse. Oder serviere sie zum Brunch mit pochierten Eiern oder knusprigem Speck aus der Heißluftfritteuse.
Sie passen auch hervorragend zu anderen Gerichten. Probiere sie mit in Speck gewickeltem Spargel aus der Heißluftfritteuse, einem knackigen Kartoffelsalat aus der Heißluftfritteuse oder einfach mit deinen Lieblingsdips wie saurer Sahne, Knoblauch-Mayo oder würzigem Ketchup. Eine so leckere Beilage passt wirklich zu fast allem.
Passe das Rezept nach deinem Geschmack an
Es gibt nicht den einen richtigen Weg, Quetschkartoffeln aus der Heißluftfritteuse zuzubereiten. Füge eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder Chiliflocken zur Knoblauchbutter für ein wenig Schärfe hinzu oder rühre frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Petersilie unter. Du kannst auch kurz vor dem Servieren etwas Trüffelöl darüber träufeln, um das Gericht auf Gourmet-Niveau zu heben.
Toppings sind ein weiterer Bereich, in dem du kreativ werden kannst. Knuspriger Speck oder ein Klecks saure Sahne mit Schnittlauch passen wunderbar. Für einen mediterran inspirierten Geschmack kannst du sie mit zerbröseltem Weißkäse und einer Prise Oregano belegen. Oder gehe aufs Ganze mit einer Tex-Mex-Version, indem du Jalapeños und einen Klecks saure Sahne hinzufügst. Die Möglichkeiten sind endlos, also kannst du alle möglichen Kombinationen ausprobieren.
