Bratkartoffeln aus der Heißluftfritteuse
Goldbraune, knusprige Bratkartoffeln kommen immer gut an. Mit unseren Rezepten gelingen sie dir perfekt – und das in kürzerer Zeit und mit weniger Öl. Die Kartoffeln haben eine wunderbar knusprige Kruste und ein zartes, lockeres Inneres. Genieße sie mit einem cremigen Dip aus Pesto und Hirtenkäse.
Zutaten
Bratkartoffeln
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Kartoffeln
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750 g |
|---|---|
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Paprika, zum Beispiel Piment d’Espelette
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1 TL |
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Olivenöl
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2 EL |
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Grobes Salz
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2 TL |
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Backpulver (wahlweise)
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2 TL |
Pesto und Dip
| 150 g | |
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Petersilien-Pesto
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2 EL |
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Wasser
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3 EL |
Zubereitung
Bratkartoffeln
Für knusprigere Kartoffeln gib etwas Backpulver in das kochende Wasser. Während die Kartoffeln köcheln, raut das Backpulver die Oberfläche leicht auf, wodurch winzige Rillen entstehen, die später die Hitze in der Heißluftfritteuse besser aufnehmen. Dadurch werden die Kartoffeln kräftiger gebräunt und besonders knusprig, während das Innere fluffig bleibt. Schon ein oder zwei Teelöffel machen einen deutlichen Unterschied.
Den Korb bei der Zubereitung von Bratkartoffeln nicht überfüllen. Das verhindert die richtige Zirkulation der heißen Luft, die für eine knusprige Schale und ein lockeres Inneres notwendig ist. Wenn nicht alle Kartoffeln hineinpassen, bereite sie portionsweise zu. Denke daran, den Korb nach der Hälfte der Garzeit zu schütteln oder die Kartoffeln zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung und die perfekte Konsistenz zu erzielen.
FAQ: Bratkartoffeln aus der Heißluftfritteuse
Hast du noch offene Fragen zu diesem Rezept? Dann bist du hier genau richtig!
Sollte ich die Kartoffeln schälen, bevor ich sie in der Heißluftfritteuse röste?
Ja, du solltest die Kartoffeln schälen, bevor du sie in der Heißluftfritteuse röstest. Dadurch werden sie innen weicher und lockerer und haben eine glatte Außenseite. Das ist ideal, um die Gewürze aus Paprika und Olivenöl aufzunehmen. Wenn du es jedoch knuspriger magst und die Zubereitungszeit verkürzen möchtest, kannst du die Schale dranlassen. Die Schale wird in der Heißluftfritteuse schön knusprig. Achte nur darauf, die Kartoffeln gut zu waschen, wenn du dich entscheidest, sie nicht zu schälen.
Wie lange gare ich Röstkartoffeln in der Heißluftfritteuse?
Gare Röstkartoffeln in der Heißluftfritteuse für etwa 20 Minuten bei 200 °C. Schüttle den Korb oder wende die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit, also nach etwa 10 Minuten, damit sie außen gleichmäßig knusprig und goldbraun werden, während sie innen weich bleiben. Wenn deine Heißluftfritteuse tendenziell heißer wird oder die Kartoffelstücke kleiner sind, prüfe ein paar Minuten früher, ob sie fertig sind. Wenn die Stücke größer sind, musst du sie möglicherweise weitere 2–5 Minuten garen.
Kann ich gefrorene Bratkartoffeln in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja, du kannst gefrorene Bratkartoffeln in der Heißluftfritteuse zubereiten. Heize deine Heißluftfritteuse für etwa 5 Minuten auf 200 °C vor. Lege die gefrorenen Kartoffeln in einer einzigen Schicht in den Korb und füge einen leichten Schuss Olivenöl und etwas Gewürz wie Paprika und grobes Salz für zusätzlichen Geschmack hinzu, obwohl die meisten gefrorenen Kartoffeln bereits gewürzt sind. Frittiere sie bei 200 °C für 15–20 Minuten und schüttle den Korb oder wende die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig bräunen.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
333 kcal
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 10,5 g |
| Fett | 18 g |
| Kohlenhydrate | 32,4 g |
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Die Heißluftfritteuse zirkuliert die heiße Luft perfekt, röstet jede Kartoffel gleichmäßig und verleiht ihnen die gewünschte Farbe und eine unglaubliche Textur. Mit anderen Worten, die Heißluftfritteuse garantiert, dass jedes Stück außen perfekt knusprig ist, während es innen locker und zart bleibt.
Außen knusprig, innen zart und rundum köstlich
Das Vorkochen der Kartoffeln vor dem Rösten ist das Geheimnis für ein lockeres Inneres. Es gart sie nur ganz leicht, aber gerade genug, um sie auf die endgültige, köstliche Verwandlung vorzubereiten. Wenn sie trocknen und auf die hohe Hitze der Heißluftfritteuse treffen, wird die Oberfläche rau genug, um goldbraun und knusprig zu werden.
Kombiniere sie mit einem cremigen Pesto-Hirtenkäse-Dip
Während die Kartoffeln für sich allein glänzen, sorgt der Dip für einen köstlichen Kontrast, der sie noch unwiderstehlicher macht. Der Dip fügt den warmen Kartoffeln einen kühlen, würzigen Kontrapunkt hinzu. Die milde Salzigkeit des Käses und die Kräuternoten des Pestos passen perfekt zur Paprikakruste der Kartoffeln. Die Kombination aus heißen, knusprigen Kartoffeln und einem gekühlten, cremigen Dip macht diese Kombination zu einer, die man immer wieder genießen möchte.
Du kannst sie auch zusammen mit Hähnchenkeulen aus der Heißluftfritteuse für ein herzhaftes Abendessen servieren, das der ganzen Familie schmeckt. Füge Maiskolben aus der Heißluftfritteuse oder Lachs aus der Heißluftfritteuse mit Sojasauce hinzu. Mit diesen Kombinationen kannst du eine abgerundete Mahlzeit direkt aus der Heißluftfritteuse zusammenstellen, die sättigend und mühelos ist.
Verleihe dem Rezept deine eigene Note
Wie du siehst, ist das Rösten von Kartoffeln in der Heißluftfritteuse mit diesem Rezept sehr einfach. Hier sind also ein paar Ideen, um ihm deine eigene Note zu verleihen.
Tausche Paprika gegen geräuchertes Paprikapulver oder Cayennepfeffer aus, um ihnen einen kräftigeren Kick zu geben, oder streue getrockneten Rosmarin, Oregano oder Thymian für eine mediterrane Note darüber. Wenn du es besonders knusprig magst, wende die Kartoffeln vor dem Rösten in etwas Maisstärke oder bestreue sie in den letzten Minuten des Garens mit Semmelbröseln.
Für den Dip kannst du Basilikumpesto anstelle von Petersilie probieren oder den Hirtenkäse durch dicken griechischen Joghurt ersetzen. Ein paar geröstete Kerne oder gehackte Nüsse darüber gestreut, sorgen für Textur und Biss.
