Halloween-Focaccia

Name: Halloween-Focaccia
Prep time: 20 min
Total time: 12 h
Yield: 1 Portion
Ingredients: 500 ml kaltes Wasser; 9 g Hefe; 1 TL Flüssiger Honig; 100 g Dinkel-Vollkornmehl oder anderer Vollkornweizen; 100 g geriebener Kürbisse; 1½ EL grobes Salz; 600 g Weizenmehl; 5 EL Olivenöl - für die Form; 2 EL Olivenöl; 75 g schwarze Oliven - zum Garnieren; Salzflocken; 4 Frische Rosmarinzweige

Backe eine schaurig-schöne Halloween-Focaccia mit knuspriger Kruste, Rosmarin und dekorativen Oliven-Spinnen als Deko. Perfekt für die Halloween-Party als kreatives Brot – und die ideale Beilage zu Kürbissuppe. Ein einfaches Rezept mit großem Wow-Effekt🕷️

Zutaten

Kaltes Wasser	500 ml
Hefe	9 g
Flüssiger Honig	1 TL
Dinkel-Vollkornmehl oder anderer Vollkornweizen	100 g
Geriebener Kürbisse	100 g
Grobes Salz	1½ EL
Weizenmehl	600 g
Olivenöl - für die Form	5 EL

Olivenöl	2 EL
Schwarze Oliven - zum Garnieren	75 g
Salzflocken
Frische Rosmarinzweige	4

Zubereitung

Gib Wasser in eine Schüssel und rühre die Hefe darin aus.
Füge Honig, Vollkornmehl, geriebene Zucchini, Salz und Tipo 00 Mehl hinzu und verrühre es mit einem Kochlöffel. Der Teig darf nicht kleben, sollte aber noch ziemlich feucht sein. Wenn er klebt, kannst du etwas mehr Tipo 00 Mehl hinzufügen.
Eine Auflaufform oder ein Backblech (ca. 20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen und das Öl auf dem Papier verteilen.
Gieße den Teig in die Form. Bestreiche die Oberfläche mit etwas von dem Öl vom Boden und dehne den Teig, sodass er sich der Form anpasst – benutze die Hände, das ist am einfachsten.
Decke das Gericht mit Folie oder einem Deckel ab und stelle es bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank – gerne für 24 Stunden.

Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und lasse ihn für 1½-3 Stunden bei Raumtemperatur stehen, bis er an der Oberfläche leicht blubbert. Wie lange er gehen muss, hängt davon ab, wie warm es in deiner Küche ist.
Drücke mit den Fingerspitzen tiefe Löcher in den Teig – ein bisschen so, als würdest du fest auf die Tasten eines Klaviers drücken. Gieße Olivenöl über den Teig und lass es in die Löcher laufen.
Halbiere eine Olive und verwende die eine Hälfte als Körper der Spinne. Schneide die andere Hälfte in sechs Scheiben und lege sie als Beine an – drei auf jeder Seite. Fahre so fort, bis du die gewünschte Anzahl an Spinnen hast. Mit Rosmarin garnieren und mit Flockensalz bestreuen.
Backe das Brot 20-30 Minuten bei 230° Umluft. Das Brot soll eine dunkle Oberfläche haben. Stürze es auf ein Gitter, wenn es fertig gebacken ist.

Ballaststoffe	2,3 g
Eiweiß	4,3 g
Fett	7,6 g
Kohlenhydrate	33,6 g

Halloween-Focaccia

Zutaten

Zubereitung

Nährwerte pro 100 g

Brennwert

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