Gerösteter Kürbis
Genieße unser einfaches Rezept für gerösteten Kürbis, das mit nur wenigen Zutaten dieses saisonale Gemüse in seiner vollen Pracht erstrahlen lässt. Der Butternut-Kürbis ist bekannt für seine milde Süße und geschmeidige Textur, die auch in der Ofenhitze ihre Form behält. Eine leichte Würze vertieft seinen natürlichen Geschmack, und eine Prise Kürbiskerne sorgt für einen angenehmen Biss. Nach dem Rösten wird der Kürbis goldgelb und zart und kann zu jeder Tageszeit heiß oder kalt serviert werden.
Zutaten
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Kürbisse z.B. Butternut-Kürbis
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1 kg |
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Streichfähiger Butter
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45 g |
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Chiliflocken
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1 TL |
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Gemahlener Kreuzkümmelsamen
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1 TL |
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Geflockte Meersalz
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2 TL |
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Butternut-Kürbisse Kerne
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60 g |
Zubereitung
Achte bei der Auswahl des Butternut-Kürbises auf eine feste, matte Schale und eine gleichmäßige, beige Farbe. Leichte oberflächliche Flecken sind in Ordnung, aber vermeide weiche Stellen oder Risse. Ein Kürbis mit langem Hals und kleinerer Rundung hat mehr Fruchtfleisch und weniger Kerne, was ihn ideal zum Braten macht. Er sollte sich schwer in der Hand anfühlen, was oft bedeutet, dass das Fruchtfleisch im Inneren dicht und saftig ist. Beim Klopfen sollte er tief und fest klingen und nicht hohl, was ein Zeichen dafür sein kann, dass er bereits ausgetrocknet ist.
Das Rösten der Kerne des Butternut-Kürbis im Ofen verleiht ihnen einen leichten Crunch, während sie auf dem Blech warm werden. Wenn du sie besonders knusprig magst, röste sie zuerst in einer trockenen Pfanne. Gib die Kerne in eine kalte Pfanne und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Rühre dabei oft um oder schwenke die Pfanne. Röste sie 3–5 Minuten, bis sie anfangen zu platzen und leicht goldbraun werden. Lass sie abkühlen, bevor du sie über den Butternusskürbis streust, damit sie knusprig bleiben.
Gerösteter Kürbis
Genieße unser einfaches Rezept für gerösteten Kürbis, das mit nur wenigen Zutaten dieses saisonale Gemüse in seiner vollen Pracht erstrahlen lässt. Der Butternut-Kürbis ist bekannt für seine milde Süße und geschmeidige Textur, die auch in der Ofenhitze ihre Form behält. Eine leichte Würze vertieft seinen natürlichen Geschmack, und eine Prise Kürbiskerne sorgt für einen angenehmen Biss. Nach dem Rösten wird der Kürbis goldgelb und zart und kann zu jeder Tageszeit heiß oder kalt serviert werden.
Wie sollte ich den gerösteten Butternut-Kürbis aufwärmen?
Wärme den gerösteten Butternut-Kürbis auf, indem du die Scheiben auf ein Backblech legst und sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten erwärmst. Du kannst sie auch in einer Heißluftfritteuse bei der gleichen Temperatur für etwa 5 Minuten aufwärmen. Sollte dein Butternut-Kürbis trocken aussehen, hilft es, ihn vor dem Erhitzen kurz mit Olivenöl oder Butter zu bestreichen. Eine weitere Möglichkeit ist, eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze zu verwenden und die Scheiben ab und zu zu wenden, bis sie durchgewärmt sind.
Was kann ich zu geröstetem Butternut-Kürbis servieren?
Gerösteter Butternut-Kürbis passt zu allen möglichen Gerichten, da er sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. Er passt problemlos auf einen typischen Teller mit Fleisch oder Fisch und kann je nach Gericht Kartoffeln oder Salat ersetzen. Du kannst ihn auch in eine Getreideschüssel geben, mit Linsen und Joghurt servieren oder abgekühlt in Wraps und Sandwiches schichten. Er eignet sich sogar als Snack mit einem Dip dazu. Probiere ihn mit aufgeschlagenem Frischkäse, einer milden Senf-Mayonnaise, Hummus oder Tahini.
Kann man die Schale von geröstetem Butternut-Kürbis essen?
Ja, man kann die Schale von geröstetem Butternut-Kürbis auf jeden Fall essen! Die Hitze macht sie weicher, sodass sie völlig unbedenklich und genießbar ist. Beachte nur, dass die Textur in der Nähe des bauchigen Teils etwas zäher sein kann. Wenn du also einen weicheren Biss bevorzugst, ziehe die Schale einfach nach dem Rösten ab.
Nährwertangaben
Brennwert
574 kcal
| Ballaststoffe | 18,5 g |
| Eiweiß | 11 g |
| Fett | 38 g |
| Kohlenhydrate | 47,5 g |
Ähnliche Rezepte
Probiere unseren gerösteten Kürbis
Wenn du unser einfaches Rezept für gerösteten Kürbis einmal ausprobiert hast, wirst du dich fragen, warum du so lange gewartet hast. Zum einen ist es unglaublich praktisch, da der Ofen den größten Teil der Arbeit übernimmt. Und es ist eine Option, bei der man kaum etwas tun muss, die sich hervorragend als Snack, Beilage oder Hauptgericht an einem anstrengenden Wochentag eignet.
Die Scheiben rösten zu einer leuchtenden bernstein-goldenen Farbe und werden durch und durch zart, mit einer weichen, buttrigen Textur. Die Zugabe von Butter hilft dem Butternut-Kürbis, beim Rösten saftig zu bleiben, und verleiht ihm einen tieferen, fast nussigen Geschmack, der natürlich mit seiner Süße harmoniert.
Mit wärmenden Gewürzen und knusprigen Kernen
Bei einfachen Rezepten reicht schon eine kleine Menge an Gewürzen, um den Butternut-Kürbis wirklich zur Geltung zu bringen. Kreuzkümmel ist erdig mit einer getoasteten Nuance, die die Süße in eine herzhaftere Richtung zieht, während das Chili eine sanfte Schärfe liefert, die den Gesamtgeschmack schärft.
Da der Butternut-Kürbis im Ofen zart wird, toppen wir ihn mit Butternut-Kürbiskernen für einen angenehmen Crunch. Während sie rösten, platzen sie leicht auf und vertiefen ihren nussigen Geschmack mit einer bittersüßen Note.
Heiß oder kalt zu deinen Lieblingsgerichten servieren
Eines der Dinge, die wir an diesem gewürzten, gerösteten Kürbis am meisten lieben, sind die vielen verschiedenen Serviermöglichkeiten. Heiß aus dem Ofen funktioniert er als Beilage oder sogar als Hauptgericht, je nachdem, wie du den Teller zusammenstellst. Probiere ihn zu gegrillten Hähnchenschenkeln oder Lammkoteletts, langsam gebratener Ente oder einem scharf angebratenen Stück Lachs. Er passt auch gut zu warmen Linsen, gebackenem Käse oder einem Löffel dicken Joghurt obendrauf.
Und da der Butternut-Kürbis seine Form behält, kannst du ihn mit köstlichen Toppings beladen. Zerbrösel etwas Blauschimmelkäse darüber, gib einen Löffel gewürztes Hackfleisch oder geröstete Kichererbsen darauf und runde das Ganze mit einem Klecks Crème fraîche, einem Strich Tahini oder einem anderen cremigen Dressing ab.
Nach dem Abkühlen kann dieses vielseitige Gemüse gewürfelt und in Risotto oder Getreidesalate mit Gerste, Farro oder Bulgur gemischt werden. Es lässt sich gut in Nudelsalate mit Ziegenkäse oder geröstetem Gemüse unterheben und passt sogar in ein Sandwich oder Fladenbrot mit Hummus oder Labneh.
Entdecke weitere kreative Verwendungsmöglichkeiten für gerösteten Kürbis
Der geröstete Kürbis kann mit Brühe oder Wasser, Sahne und zusätzlichen Gewürzen zu einer cremigen Soße püriert werden, die sich unglaublich gut über Pasta gießen lässt. Du kannst ihn auch pürieren und in Teigen verwenden, indem du Kartoffeln in selbstgemachten Gnocchi ersetzt oder ihn für Farbe und Süße in frische Pasta einarbeitest.
Wenn du noch mehr Möglichkeiten zur Verwendung von Kürbis entdecken möchtest, schau dir unbedingt unser cremiges Kürbis-Curry, den Kürbis-Auflauf und die Kürbissuppe mit Kokosmilch an.
Dem Rezept eine neue Richtung geben
Kürbis ist eines dieser Gemüse, das von Natur aus süß ist, sich aber auch in herzhaften Gerichten behauptet. Das macht es einfach, mit dem Rezept zu experimentieren, je nachdem, worauf du gerade Lust hast.
Für eine herzhaftere Variante füge Knoblauchpulver oder geriebenen frischen Knoblauch für eine scharfe, kräftige Note hinzu. Schwarzer Pfeffer bringt eine sanfte Schärfe, die am Gaumen haften bleibt, während Paprika eine rauchige Süße bietet, die den Gesamtgeschmack vertieft. Zwiebelpulver fügt eine milde, herzhafte Basis hinzu, die alles zusammenhält. Von da an kannst du anfangen, mit Kräutern zu spielen. Salbei verleiht eine holzige, pfeffrige Note, die perfekt für herbstliche Gerichte ist. Und wenn du einen zitrusartigen Abgang möchtest, greife zu Korianderblättern.
Oder betone die süße Seite. Eine Prise Zimt bringt Wärme, während eine Prise gemahlener Kardamom einen Hauch von blumigem Gewürz hinzufügt. Während der Kürbis röstet, lockt ein Schuss Ahornsirup oder Honig seine Karamellnoten hervor und macht jeden Bissen noch köstlicher.
