Gegrilltes Hähnchen

Bereit, dir den Titel „Grillmeister“ zu sichern? Unser Rezept für gegrilltes Hähnchen ebnet dir den Weg! Das Hähnchen wird in einer einfachen Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und einer Handvoll gehackter Kräuter eingelegt. Beim Grillen wird die Haut goldbraun und knusprig, während das Fleisch saftig bleibt. Großartig für ein Barbecue am Wochenende, eine Gartenparty oder einfach, wenn du deine Lieben beeindrucken möchtest.

Zutaten
Hähnchen (ca. 1200 g) | 1 |
---|---|
Olivenöl oder Rapsöl | 50 ml |
Frisch gepresster Zitronensaft | 50 ml |
Grobes Salz | 2 TL |
Frisch gemahlener Pfeffer | |
Kräuter, fein gehackt, z. B. glatte Petersilie, Rosmarin und Basilikum | 100 g |
Zubereitung
Das Geheimnis für knusprige Haut
Für eine besonders knusprige Haut das Hähnchen vor dem Marinieren mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Nach dem Marinieren das Hähnchen aus dem Beutel nehmen und 30–60 Minuten unbedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Das Hähnchen wie im Rezept beschrieben bei indirekter Hitze grillen, damit es schonend und gleichmäßig gart. Dann in den letzten Minuten auf direkte Hitze schieben und jede Seite kurz grillen, damit die Haut knusprig wird und eine goldbraune Kruste erhält. Achte darauf, dass es nicht anbrennt.
Die richtige Grill-Technik
Ein ganzes Hähnchen braucht indirekte Hitze, um gleichmäßig zu garen. Sowohl Gas- als auch Holzkohlegrills sind dafür geeignet. Indirekte Hitze bedeutet, dass die Hitze das Hähnchen umgibt und nicht direkt darunter liegt. Bei einem Gasgrill zündest du nur die Brenner an den Seiten an und legst das Hähnchen in die Mitte. Bei einem Holzkohlegrill schiebst du die Kohlen an die Seiten und platzierst das Hähnchen über der Lücke. Pelletgrills funktionieren ebenfalls gut und machen es einfach, die Temperatur konstant zu halten. Achte von Anfang bis Ende auf eine stabile, gleichmäßige Hitze, egal welchen Grill du verwendest.
FAQ: Gegrilltes Hähnchen
Hast du noch offene Fragen zu unserem gegrillten Hähnchen? Dann bist du hier genau richtig!
Woran erkenne ich, dass das Hähnchen gar ist?
Sollte ich das Hähnchen während des Grillens mit Soße bestreichen?
Wie bereite ich ein ganzes Hähnchen zum Grillen vor?
Nährwerte pro Portion
Brennwert
525 kcal
Ballaststoffe | 1 g |
Eiweiß | 55 g |
Kohlenhydrate | 1,8 g |
Fett | 33,3 g |
Gegrilltes ganzes Hähnchen – knusprig und zart
Unser Rezept für gegrilltes ganzes Hähnchen zeigt, was richtiges Grillen aus einem einfachen Hähnchen machen kann. Indirekte Hitze ist der Trick, der dahinter steckt. So wird das Fleisch langsam und gleichmäßig gar, ohne dass die Außenseite anbrennt. Während des Garens färbt sich die Haut kupfergolden und das Fleisch saugt ein leichtes Raucharoma mit ein wenig Röstaromen an den Rändern auf. Das Ergebnis ist eine knusprige Haut, die beim Anschneiden knackt, und ein so zartes Fleisch, dass der Saft auf den Teller läuft, sobald man hineinschneidet.
Aromatische Marinade mit Zitrone
Als Basis für diese Marinade verwenden wir eine klassische Kombination aus Olivenöl und Zitronensaft. Das Öl hilft, das Hähnchen zu umhüllen und die Gewürze zu transportieren, während der Zitronensaft genau die richtige Menge an Säure hinzufügt, um das Fleisch zarter zu machen und den Geschmack zu verfeinern. Diese leichte Säure passt auch sehr gut zu den rauchigen Noten des Grills.
Bei den Kräutern entscheiden wir uns für eine Mischung aus Petersilie, Rosmarin und Basilikum, die dem Hähnchen eine schöne italienische Note verleiht. Petersilie sorgt für eine leicht pfeffrige Note, während Basilikum süßer ist und einen anisartigen Duft hat. Rosmarin verleiht ihm einen holzigen, harzigen Geschmack - sei nur vorsichtig mit dem Rosmarin, denn er kann schnell dominieren, wenn du zu viel davon nimmst.
Ein toller Mittelpunkt für deinen Grillabend
Der Duft von Rauch in der Luft und das Geräusch eines heißen Grills geben sofort den Ton an für einen entspannten Grillabend mit deinen Lieben. Platziere das gegrillte ganze Hähnchen in der Mitte des Tisches und lass seinen umwerfenden, goldenen Look die Blicke auf sich ziehen, noch bevor die Teller herumgereicht werden.
Die knusprige Haut, die satte Farbe und die Art und Weise, wie es stolz auf der Platte liegt, lassen es wie das Hauptereignis erscheinen. Serviere es zusammen mit anderen Grillklassikern, wie gegrillten Maiskolben, Kartoffelsalat oder bunten Gemüsespießen. Lass das Grillfest beginnen!
Füge weitere Zutaten hinzu
Bei der Marinade gibt es viel Spielraum zum Experimentieren. Zerdrückter Knoblauch sorgt für eine feine Schärfe, die sich beim Garen entwickelt, während ein Löffel Senf der Mischung eine spritzige Note verleiht. Auch ein Hauch von geräuchertem Paprikapulver passt gut dazu und verleiht dem Hähnchen ein tieferes, leicht süßliches Profil, sobald es auf den Grill kommt. Wenn du es schärfer magst, sorgt eine Prise Chiliflocken für eine stetige, langsam aufkommende Schärfe.