Gefüllte Auberginen mit Tomatensauce mit Arla Finello® Light

Name: Gefüllte Auberginen mit Tomatensauce mit Arla Finello® Light
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 4 kleine Auberginen; 1 rote Paprika; 300 g Rinderhackfleisch; 200 g Arla Buko® Balance; 1 Zweig Thymian; 1 Packung Arla Finello® Light; 1 kg Tomaten; 2 Zwiebeln; 2 TL Olivenöl; Etwas Salz, frisch gemahlener Pfeffer

https://www.arlafoods.de/rezepte/gefullte-auberginen-mit-tomatensauce/

Zubereitung

1.

Knoblauch fein hacken. Paprika würfeln, vom Thymian Blättchen abzupfen, Aubergine der Länge nach halbieren, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausschälen und hacken.

2.

Hackfleisch, Auberginenfruchtfleisch, Knoblauch, Paprikaschote, Arla Buko® Balance und die Hälfte der Thymianblättchen verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Füllung in die Auberginen verteilen und etwas andrücken.

3.

Mit Arla Finello® Light bestreuen und im Backofen bei 200 °C (Umluft) ca. 25 Minuten überbacken. Tomaten vierteln, vom Stielansatz befreien, entkernen und würfeln. Zwiebeln fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig andünsten. Tomaten und restlichen Thymian zugeben und ca. 10 Minuten kochen.

4.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auberginen mit Tomatensauce auf Tellern anrichten.

Zubereitungszeit

Ca. 50 Minuten

Zutaten

Knoblauchzehen	2
Kleine Auberginen	4
Rote Paprika	1
Rinderhackfleisch	300 g
Arla Buko® Balance	200 g
Zweig Thymian	1
Packung Arla Finello® Light	1
Tomaten	1 kg
Zwiebeln	2
Olivenöl	2 TL
Etwas Salz, frisch gemahlener Pfeffer

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Eiweiß	25 g
Kohlenhydrate	23 g
Fett	12 g

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2.

3.

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