Erdbeer-Törtchen

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Erdbeer-Törtchen

Klein und einfach zuzubereiten: diese atemberaubenden Erdbeertörtchen sind wie maßgeschneidert für den Genuss in den sonnigen Sommermonaten. Das Rezept ist mit seinem einfachen Marzipanboden, der süßen Vanille-Schlagsahne und den saftigen Erdbeeren einfach – und ergibt eine schöne Portion köstlicher Sommerleckereien. Sie schmecken an warmen Tagen süß und frisch und sehen mit wunderschön gespritzter Schlagsahne, leuchtend roten Erdbeeren und herrlicher Garnitur prächtig aus.

Zutaten

Tortenboden

Weiche Butter
125 g
Marzipan
100 g
Zucker
75 g
Geriebene Zitronenschalen von einer halben Zitrone
Eier
2
Weizenmehl
150 g
Backpulver
1½ TL
Salz
½ TL
200 ml
Zartbitterschokolade, Raspeln oder grob gehackt
100 g

Sahne

Creme double
200 ml
Frisch gepresster Zitronensaft
1 EL
Puderzucker
3 TL
Vanillezucker
1 TL
Frische Erdbeeren
500 g

Schokoladenflocken und Garnitur

Zartbitterschokolade oder helle Schokolade
50 g
Gefriergetrocknete Himbeeren, Erdbeeren, Streusel oder essbare Blumen
1 EL
Grob gehackte Ungesalzene Pistazienkerne (optional)
2 EL

Zubereitung

Tortenboden

  • Backofen auf 200 ° C vorheizen.
  • Butter, Marzipan, Zucker und Zitronenschale mit einem Handrührgerät ca. 3 Minuten gut verquirlen.
  • Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jedem einzelnen Ei schlagen.
  • Mehl, Backpulver, Salz und Milch zum Teig geben und glatt rühren.
  • Den Teig in 8-12 Muffinförmchen (je nach Größe) verteilen und in der Mitte des Ofens 15-20 Minuten backen.
  • Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit Schokolade bestreichen.
  • Die Schokolade einige Minuten erwärmen und sie mit einem Teelöffel auf der Oberseite der Kuchen verteilen.

Sahne

  • Sahne, Zitrone, Zucker und Vanillezucker zu einem festen Schaum aufschlagen.
  • Die Schlagsahne in einen Spritzbeutel füllen.

Schokoladenflocken und Dekorationen

  • Schokolade in einer kleinen Schüssel oder Tasse in der Mikrowelle ca. 20 Sekunden schmelzen.
  • Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
  • Die Schokolade auf einem Stück Backpapier verteilen.
  • Einen Spatel durch die Schokolade ziehen, um ein flaches, dünnes Blatt von etwa 10 x 30 cm zu bilden.
  • Mit gefriergetrockneten Beeren, Nüssen oder Streuseln bestreuen.
  • Die Schokolade aushärten lassen (im Kühlschrank, wenn es schnell gehen muss oder wenn es sehr heiß ist).
  • Einen Pizzaschneider oder ein Messer verwenden, um die Schokolade in kleinere Stücke zu schneiden.

Die Törtchen zusammenstellen

  • Schlagsahne auf die Kuchen spritzen, geviertelte Erdbeeren dazugeben und mit Schokoflocken dekorieren.
  • Nach Belieben mit ein paar zusätzlichen Pistazien bestreuen.

Tipp:

Ob in einem Lebensmittelgeschäft oder an einer kleinen Bude: wähle die am besten aussehenden Erdbeeren. Sie sollten fest und prall sein und eine kräftige Farbe haben. Mit den besten Beeren bekommen deine Erdbeertörtchen auch den bestmöglichen Geschmack. Wenn es um die Präsentation geht, solltest du die Beeren gleichmäßig schneiden, damit jedes Erdbeertörtchen schön dekoriert werden kann.

Fragen zu Mini-Erdbeertörtchen

Mini-Erdbeertörtchen schmecken so gut, dass du sofort mit dem Backen beginnen musst. Um gut gerüstet zu sein, liest du am besten unten einige der am häufigsten gestellten Fragen zu den süßen Desserts.

Wie macht man Mini-Erdbeertörtchen?

Eine Mini-Erdbeertörtchen ist ein köstliches kleines Dessert mit vielen Aromen und Farben. Für den Marzipanboden mit einem Handrührgerät Butter, Marzipan, Zucker und Zitronenschale schlagen, dann ein Ei nach dem anderen dazugeben und dazwischen schlagen. Mehl, Backpulver, Salz und Milch hinein rühren, den Teig in 8-12 Muffinförmchen verteilen und backen. Wenn sie fertig gebacken sind, Schokolade darauf verteilen und abkühlen lassen. Mit steif geschlagener Vanille-Schlagsahne füllen und mit Erdbeeren, Schokoflocken und Pistazien garnieren.

Welcher Boden wird für ein Mini-Erdbeertörtchen verwendet?

Mini-Erdbeertörtchen werden mit einem Boden auf Marzipanbasis hergestellt, der der französischen Frangipane ähnelt. Beide werden aus Mandeln hergestellt, aber einer der Hauptunterschiede besteht darin, dass ein „Mazarin-Boden“ deutlich weicher und feuchter ist als Frangipane. Deshalb ist dieser Boden die perfekte Basis für Mini-Erdbeertörtchen: Eine saftige, aber dennoch feste und leichte Textur ist die perfekte Basis für samtige Schlagsahne und saftige Beeren.

Wie lange sind Mini-Erdbeertörtchen haltbar?

Im Kühlschrank halten sich Mini-Erdbeertörtchen in einem luftdichten Behälter normalerweise 2-3 Tage. Für längere Zeit kannst du sie einfrieren, allerdings nur die Tortenböden und nicht die Beläge. Wickele die kleinen Küchlein in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter, und du kannst sie 1-2 Monate lang einfrieren. Lass sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, folge dann dem Rezept und belege sie mit Schlagsahne, Erdbeeren und Garnitur.

Erdbeertörtchen – einfach, sommerlich und lecker

Nichts symbolisiert den Sommer wie frische Beeren und süße Desserts. Unsere leckeren Erdbeertörtchen haben es in sich, und sie sind ebenso einfach zuzubereiten wie zu genießen. Die Zubereitung ist leicht, also bring die ganze Familie mit, um gemeinsam zu backen und die Zeit mit der Familie zu genießen, bevor alle sich gemeinsam auf die süßen Leckereien stürzen. Serviere diese sommerlichen Leckereien an sonnigen Nachmittagen oder warmen Abenden, wenn du und deine Liebsten Lust auf ein fruchtiges und genussvolles Dessert mit frischen Aromen von süßer Vanille und Erdbeere haben.

Süße Erdbeeren, samtige Vanille-Schlagsahne und saftiger Marzipanboden

Die Herstellung der perfekten Erdbeertörtchen hängt von drei Dingen ab. Sorgfältig ausgewählte frische und saftige Erdbeeren sind wie die Sonne an einem schönen warmen Tag: unverzichtbar. Genauso wichtig ist aber auch ein saftiger Marzipanboden. Weil wir das Süße mit dem Frischen lieben, soll sich dieser Marzipanboden mit seinem herrlich zuckerhaltigen Geschmack und seiner saftigen Textur eher wie ein Kuchen anfühlen. Die Zugabe von samtiger Vanille-Schlagsahne als Erdbeertörtchenfüllung sorgt für einen zusätzlichen Hauch von Sommersüße und verleiht gleichzeitig ein wenig würzigen Geschmack, um Balance zu schaffen.

Kleine Kunstwerke, verziert mit Schokolade, Nüssen und einem Hauch von Farbe

Du bist der Künstler, und diese Erdbeertörtchen sind dein Meisterwerk – nach dem Zusammensetzen des Bodens, der Schlagsahne und der Beeren kannst du sie mit Geschmack, Textur und schönen Farben dekorieren. Wähle eine helle oder dunkle Schokolade, um tiefdunkle Farbtöne mit einem tiefen, reichen Geschmack zu erzielen, oder nutze die tollen grünen Farben von knusprigen Pistazien. Wir wollen leuchtend sommerliche Farben! Alle Farben des Regenbogens stehen dir zur Verfügung, wenn du deine Erdbeertörtchen mit bunten Streuseln oder leuchtenden, essbaren Blüten garnierst! Die Zugabe von gefriergetrockneten Himbeeren oder Erdbeeren passt auch optisch gut zum sonnigen Thema und sorgt für einen kleinen, aber konzentrierten Beeren-Kick, der die Desserts noch köstlicher macht.

Perfektes Sommerdessert, süße Leckerei bei einem Picknick und vieles mehr

Erdbeertörtchen sind einfach zuzubereiten und leicht zu transportieren: Das ideale Sommerdessert. Sie sind klein, aber groß im Geschmack und können als Dessert für Sommerfeste oder als köstliche, süße Leckereien für Nachmittage in der strahlenden Sonne serviert werden. Packe deinen Picknickkorb mit einer Portion süßer und köstlicher Erdbeertörtchen, und dein Tag in der Sonne wird noch besser, schmackhafter und schöner. Wir finden, dass Erdbeeren geradezu ein Synonym für den Sommer sind. Warum also nicht dafür sorgen, dass dein Picknick aufgepeppt wird, indem du einen frischen Erdbeersalat zu deinem bereits leckeren Menü hinzufügst? Du kannst dich auch für andere Sommerfavoriten entscheiden, wie unseren köstlichen Wassermelonensalat und leckere gegrillte Maiskolben für den herzhaften Teil des Menüs und gebratene Bananen oder gegrillte Nektarinen für weitere Leckereien auf dem Desserttisch.

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