Coronation Chicken
Probiere das perfekte Rezept für Coronation Chicken mit zartem, pochiertem Hähnchen in einer cremigen, mild gewürzten Marinade. Süße und herzhafte Aromen verbinden sich mit einem Hauch von Wärme, während geröstete Mandeln für einen knackigen Biss sorgen. Serviert auf knackigen grünen Salatblättern, ist es eine unwiderstehliche Mahlzeit mit einem Hauch royaler Eleganz.
Zutaten
Hähnchen
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Hähnchenbrüste (ca. 600-700 g)
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3 |
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Salz
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1 TL |
Marinade
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Mayonnaise
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80 g |
|---|---|
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Griechischer Joghurt
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70 g |
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Milde Currypulver
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2 - 3 TL |
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Kurkumapulver
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½ TL |
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Mango-Chutney
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60 g |
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Gemahlener Zimt
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¾ TL |
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Zitrone, Saft
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½ |
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Rosinen
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40 g |
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Salz nach Geschmack
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Frisch Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Servieren
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Mandelblättchen, geröstet
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20 g |
|---|---|
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Großer Römersalat oder Feldsalat
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1 |
Zubereitung
Hähnchen
Marinade
Servieren
Lasse das Hähnchen 2-4 Stunden in der Marinade ruhen, damit die Gewürze, der Joghurt und das Chutney das Fleisch vollständig durchziehen können. Diese Ruhezeit macht die Aromen weicher und sorgt für einen runderen, harmonischeren Geschmack. Du kannst es auch über Nacht marinieren, aber vermeide eine Marinierzeit von mehr als 12 Stunden, da Joghurt und Zitrone das Hähnchen zu sehr aufweichen können.
Serviere das Hähnchen leicht gekühlt, aber nicht direkt aus dem Kühlschrank. Wenn es eine Temperatur hat, die etwas kühler als Zimmertemperatur ist, sind die Aromen wahrnehmbarer und aromatischer. Das verbessert das Esserlebnis, ohne den Gesamtgeschmack oder die Textur zu verändern.
Die Art des Mango-Chutneys, das du verwendest, kann den Geschmack des Coronation Chicken dezent beeinflussen. Wähle ein Chutney, das glatt und in der Süße ausgewogen ist, statt eines, das zu stückig oder überwürzt ist, damit es sich gleichmäßig mit der Marinade vermischt. Ein mildes, fruchtiges Chutney unterstreicht den Geschmack von Curry und Joghurt, ohne die anderen Aromen zu überdecken, und sorgt für ein cremiges, abgerundetes Gericht.
FAQ: Krönungs-Hühnchen
Hast du noch offene Fragen zu diesem Rezept? Dann bist du hier genau richtig!
Was ist Coronation Chicken?
Coronation Chicken ist ein britischer Klassiker, der ursprünglich für die Krönung von Königin Elisabeth II. im Jahr 1953 kreiert wurde. Es besteht aus kaltem, pochiertem Hähnchen in einer cremigen, mild gewürzten Curry-Marinade aus Mayonnaise, griechischem Joghurt, Currypulver, Mangochutney, Kurkuma und Zimt, die süße, säuerliche und warme Aromen ausbalanciert. Es wird normalerweise auf Salat serviert und eignet sich perfekt für Salate, Sandwiches oder Buffets.
Kann ich für Krönungshuhn auch vorgekochtes Hähnchen oder Grillhähnchen verwenden?
Ja, du kannst die gleiche Menge an vorgekochtem Hähnchen oder Grillhähnchen verwenden, wie im Rezept für rohes Hähnchen angegeben ist. Entferne die Haut und die Knochen, mische das Fleisch dann mit der Marinade und folge ansonsten dem Rezept wie gewohnt. Das spart Zeit und verwertet übrig gebliebenes Hähnchen.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
449 kcal
| Ballaststoffe | 4,4 g |
| Eiweiß | 33,4 g |
| Fett | 28,1 g |
| Kohlenhydrate | 15,9 g |
Ähnliche Rezepte
Einfaches Coronation Chicken
Coronation Chicken verleiht jedem Tisch einen Hauch von royaler Eleganz. Das klassische Gericht besteht aus saftigem, pochiertem Hähnchen in einer cremigen Marinade aus Curry, Joghurt und Mayonnaise, die jedes Stück in eine sanfte Wärme hüllt. Die Marinade sorgt außerdem für Süße durch Mangochutney, eine spritzige Note durch Zitronensaft und saftige Rosinen. Es wird mit gerösteten Mandeln bestreut und auf einem Bett aus knackigen grünen Salatblättern serviert. Die Kombination ist lebendig, wobei jedes Element die anderen ergänzt, um ein aromatisches Erlebnis zu schaffen.
Pochiertes Hähnchen in einer cremigen, mild gewürzten Curry-Marinade
Das Hähnchen ist zart und saftig, und jedes Stück ist perfekt von der cremigen Marinade umhüllt. Die Gewürze durchdringen das Fleisch und entfalten sich sanft am Gaumen, wobei sie Wärme und Tiefe verleihen, ohne zu aufdringlich zu sein. Kurkuma und Currypulver sorgen für eine weiche, abgerundete Würze, während Zimt eine subtile Süße hinzufügt, die im Hintergrund nachklingt. Ausgeglichen durch die spritzige Note von griechischem Joghurt und Zitrone und abgemildert durch den Geschmack von Mayonnaise, fühlt sich die Marinade geschmeidig und gut integriert an. Das Ergebnis ist eine Marinade, die das Hähnchen hervorhebt, anstatt es zu überdecken, und so einen raffinierten und wohligen Geschmack erzeugt.
Feine Süße von Mangochutney und Rosinen
Süße spielt im gesamten Coronation Chicken eine Rolle. Das Mangochutney fügt eine milde, fruchtige Tiefe hinzu, die wunderbar mit der spritzigen Note des Zitronensafts kontrastiert, während Rosinen das Gericht mit kleinen Ausbrüchen natürlicher Süße unterstreichen, die den Gaumen überraschen. All das verbindet die Gewürze, verleiht dem Gericht seine charakteristische Fülle und sorgt für eine Balance zwischen der cremigen, gewürzten Marinade und dem zarten Hähnchen. Zusammen machen diese Elemente jeden Bissen lebendig und vielschichtig, ein zufriedenstellendes Zusammenspiel von Texturen und Aromen.
Ein britischer Genuss mit royaler Geschichte
Das Coronation Chicken wurde 1953 von Rosemary Hume und Constance Spry von Le Cordon Bleu London für das Krönungsessen von Königin Elizabeth II. kreiert. Ursprünglich „Poulet Reine Elizabeth“ genannt, kombinierte es pochiertes Hähnchen mit einer cremigen Curry-Marinade und Aprikosenpüree und war dafür gedacht, Hunderten von Gästen kalt serviert zu werden.
Das Gericht wurde schnell zu einem britischen Klassiker, der für sein zartes Hähnchen, seine sanften Gewürze und seine subtile Süße gefeiert wird. Heute ist es ein vielseitiges, elegantes Rezept, das einen Hauch von royaler Tradition auf jeden Tisch bringt.
Was isst man zu Coronation Chicken?
Coronation Chicken ist ein Fest der Aromen, daher verdient es Begleiter, die es ergänzen und hervorheben. Es schmeckt köstlich als Füllung in Sandwiches sowie pur mit Salat oder Brot als Beilage.
Kombiniere es mit knackigen Salaten wie diesem griechischen Salat oder einem nussigen Quinoa-Avocado-Salat mit Blaubeeren, oder probierre einen bunten Reissalat . Eine klassische Beilage ist weiches, geschmackvolles Brot. Probiere unser Rezept für indisches Naan oder eine Oliven-Focaccia mit Weißkäse – beide laden dazu ein, jeden letzten Rest der Hähnchenmarinade aufzunehmen und zu genießen.
Entdecke deine eigenen Variationen
Coronation Chicken lässt sich leicht anpassen. Tausche Rosinen gegen getrocknete Aprikosen oder Cranberries aus, füge gewürfelten Sellerie oder rote Paprika für mehr Biss hinzu und ersetze Mandeln durch Cashewkerne oder Walnüsse. Passe die Schärfe mit mehr Currypulver, einer Prise Cayennepfeffer, fein gehacktem frischem Chili oder einem schärferen Mangochutney an.
Für die cremige Basis kannst du abgetropften Naturjoghurt, pürierten Hüttenkäse, mit Zitronensaft verdünnten Labneh oder Tofu probieren. Mangochutney kann durch Aprikosenmarmelade, süße Chilimarmelade, Aprikosen- oder Limetten-Chili-Chutney oder eine Honig-Zitronen-Mischung ersetzt werden. Denke nur daran, die Gewürze und die Süße anzupassen.
Füge weitere Elemente für mehr Abwechselung hinzu. Zum Beispiel gewürfelte Granny Smith- oder Honeycrisp-Äpfel, Frühlingszwiebeln oder 2-3 Esslöffel gehackte Kräuter wie frischer Koriander, Petersilie, Dill, Estragon oder Minze. Mische die Hälfte unter die Marinade und streue den Rest zusammen mit den Mandeln darüber, um das Gericht cremig, würzig und frisch zu halten.
