Buddha Bowl mit Süßkartoffeln und Linsen

45 Min.
Buddha Bowl mit Süßkartoffeln und Linsen

Erlebe unsere farbenfrohe und leckere Buddha Bowl mit Süßkartoffeln und Linsen. Gebratene Süßkartoffeln und zarte Linsen werden mit Gemüse und Früchten kombiniert und ergeben ein Gericht, das sowohl optisch als auch kulinarisch beeindruckend ist. Mit einem selbstgemachten Dressing und einem knusprigen Topping aus Samen und Nüssen ist diese Schüssel perfekt für ein Mittagessen oder ein Abendessen.

Zutaten

Ungekochte Puy Linsen
200 ml
Rote Zwiebel
1
Kohl (Baby- oder Wirsingkohl)
¼ Kopf
Süßkartoffeln
2
Tomaten
2 - 3
Salatblätter
2 Handvoll
Wassermelone
¼
Große Avocado
1
150 g
Kürbiskerne
Pistazienkerne
Limetten
3 - 4
Olivenöl
Knoblauchzehe
1
Honig
Gemahlener Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  • Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Bestreiche sie mit Öl, Salz, Pfeffer und Cayenne und röste sie bei 200 °C für 30-40 Minuten oder bis sie weich und an den Rändern leicht golden sind.
  • Koche die Linsen nach den Anweisungen auf der Packung. Achte darauf, dass sie nicht zu lange kochen. Wenn die Linsen gar sind, gieße das Wasser ab und füge Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
  • Schneide Avocado und Wassermelone in kleine Würfel und beträufle sie mit dem Saft einer Limette.
  • Schneide den Kohl in dünne Streifen, halbiere die Zwiebel und schneide sie in dünne Scheiben und schneide die Tomaten in etwas größere Würfel.
  • Kombiniere gleiche Mengen Öl und Limettensaft mit einer fein gehackten Knoblauchzehe und würze mit Honig, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer. Das Dressing sollte süß und spritzig sein und einen gewissen Biss haben.
  • Röste die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie leicht braun werden.
  • Lege die gemischten Salatblätter auf den Boden der Schüssel und gib dann das ganze Gemüse und die Wassermelone darauf.
  • Mit Hirtenkäsewürfeln, Nüssen und Samen bestreuen. Dann das Dressing darüber gießen.

Die richtigen Süßkartoffeln auswählen

Achte auf Süßkartoffeln, die sich fest anfühlen und keine Anzeichen von Fäulnis aufweisen. Eine glatte, makellose Schale ist ein Zeichen dafür, dass sie frisch sind. Um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen, solltest du Süßkartoffeln der gleichen Größe wählen. Diejenigen mit einem tief orangefarbenen Inneren sind in der Regel süßer und feuchter, was der Buddha Bowl eine schöne Textur verleiht. Schneide sie in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig geröstet werden.

Die Auswahl der richtigen Linsen

Die Auswahl der richtigen Linsen für deine Buddha Bowl aus Süßkartoffeln und Linsen ist der Schlüssel zu einer perfekten Balance von Textur und Geschmack. Vor allem Puy-Linsen sind eine ausgezeichnete Wahl. Puy-Linsen sind für ihre feste Konsistenz und ihren leicht pfeffrigen Geschmack bekannt. Sie behalten beim Kochen ihre Form und bieten einen satten Biss, der sich köstlich mit der Weichheit der gerösteten Süßkartoffeln verbindet. Du kannst aber auch andere Linsensorten verwenden, z. B. grüne, braune oder schwarze Linsen. Diese Sorten haben einen ganz eigenen, erdigen Geschmack und bringen Abwechslung und Flexibilität in deine Buddha Bowl.

Probiere eine Buddha Bowl mit Süßkartoffeln und Linsen

Entdecke die Freude an einer Buddha Bowl mit Süßkartoffeln und Linsen. Die karamellisierten Ränder der Süßkartoffeln bilden eine Grundlage, während die Puy-Linsen für einen Biss sorgen. Mit einem pikanten, würzigen Dressing und einer Mischung aus gerösteten Samen und Nüssen ist diese Bowl nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Augen. Die knackigen Salatblätter, die saftigen Tomaten und die knusprigen Kerne bilden eine spielerische Balance mit der cremigen Avocado und den weichen Süßkartoffeln.

Wenn du weitere Bowls ausprobieren möchtest, haben wir Rezepte für eine Lachs-Poke-Bowl und eine Paneer-Buddha-Bowl, die beide genauso lecker sind wie diese.

Mit saftigen Tomaten, knackigem Kohl, Avocado und Wassermelone

Unser Rezept ergibt eine aufregende Kombination aus Texturen und Aromen. Knackiger Kohl sorgt für ein leichtes Knuspern, während die cremige Avocado für eine weiche Konsistenz sorgt, die mit dem Gericht verschmilzt. Die Wassermelone fügt eine Schicht erfrischender Süße hinzu, die den Gesamtgeschmack aufwertet.

Belegt mit Hirtenkäse und gerösteten Kürbiskernen

Mit der Zugabe von Hirtenkäse und gerösteten Kürbiskernen wird deine Mahlzeit zu einem neuen Höhepunkt. Die gerösteten Kürbiskerne sorgen für ein angenehmes, nussiges Knuspern und bilden einen angenehmen Kontrast zur Cremigkeit des Käses und denAromen der Linsen.

Dressing mit Limette, Honig und Cayennepfeffer

Das Dressing sorgt für einen spritzigen, süßen und würzigen Geschmack, der die Buddha Bowl zusammenhält. Frischer Limettensaft sorgt für einen Zitruskick, der durch die sanfte Süße des Honigs perfekt ausbalanciert wird, während ein Hauch von Cayennepfeffer für eine sanfte Wärme sorgt, die den Geschmack abrundet.

Eigene Note hinzufügen

Experimentiere mit den Geschmacksrichtungen, indem du verschiedene Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, schwarze Bohnen oder andere Linsensorten hinzufügst. Eine Mischung aus gerösteten Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen und Samen wie Chia- oder Hanfsamen sorgt für zusätzliche Textur. Du kannst auch Körner wie Quinoa, Farro oder Bulgur hinzufügen, die das Dressing gut aufnehmen und eine andere Textur bieten.

Gib der Schüssel mit deinen Lieblingsdressings eine persönliche Note. Beginne mit unserem pikanten Dressing und füge Kräuter wie Koriander, Basilikum oder Minze hinzu. Für mehr Geschmack kannst du griechischen Joghurt oder Tahini untermischen. Wenn du es schärfer magst, kannst du noch etwas Cayennepfeffer oder Chilisoße hinzugeben.

Möhren und Kürbisse sind eine gute Alternative, wenn du keine Süßkartoffeln hast. Gebratene Pastinaken, Rote Bete oder Butternusskürbis eignen sich ebenfalls gut und verleihen dem Gericht einen erdigen Geschmack und leuchtende Farben. Du kannst auch gegrillten Tofu, Tempeh, hartgekochte Eier oder sogar gegrilltes Hähnchen oder Garnelen dazu essen.

https://www.arlafoods.de/rezepte/buddha-bowl-mit-susskartoffeln-und-linsen/