Brokkoli-Käse-Suppe powered by KptnCook
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Brokkoli-Käse-Suppe powered by KptnCook

Zubereitung

1.
  • Alles parat?
2.
  • Zwiebel schälen und fein würfeln.
3.
  • Sellerie waschen und in feine Scheiben schneiden.
4.
  • Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden.
5.
  • Brokkoli waschen und sehr fein schneiden.
6.
  • Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe zerlassen. Zwiebeln ca. 5 min. darin anschwitzen, bis sie weich werden.
7.
  • Mehl dazugeben und weitere 2 min. anschwitzen.
8.
  • Brühe in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
9.
  • Brokkoli, Karotten und Sellerie dazugeben. Die Suppe zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15-20 min. köcheln lassen.
10.
  • Milch dazugeben, mit Muskatnuss und Cayennepfeffer würzen. Die Suppe noch mal aufkochen.
11.
  • Die Suppe vom Herd nehmen, Käse hinzugeben und unterrühren.
12.
  • Noch mal abschmecken und servieren.
Guten Appetit!

Nährwertangaben

Brennwert

Eiweiß 20 g
Kohlenhydrate 25 g
Fett 23 g

Zutaten

Brokkoli
½
Stangen Staudensellerie
Vollmilch
250 ml
Butter
½ EL
Cayennepfeffer
½ TL
Muskatnuss
1 Prise
Karotte
1
80 g
Weizenmehl Typ 405
1 EL
Gemüsebrühe
⅗ L
Zwiebel (Speisezwiebel)
1
Salz
Pfeffer