Brokkoli-Käse-Suppe powered by KptnCook

Name: Brokkoli-Käse-Suppe powered by KptnCook
Yield: 2 Portionen
Ingredients: ½ Brokkoli; Stangen Staudensellerie; 250 ml Vollmilch; ½ EL Butter; ½ TL Cayennepfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 1 Karotte; 80 g Arla Finello® Light; 1 EL Weizenmehl Typ 405; ⅗ L Gemüsebrühe; 1 Zwiebel (Speisezwiebel); Salz; Pfeffer

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Zubereitung

1.

Alles parat?

2.

Zwiebel schälen und fein würfeln.

3.

Sellerie waschen und in feine Scheiben schneiden.

4.

Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden.

5.

Brokkoli waschen und sehr fein schneiden.

6.

Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe zerlassen. Zwiebeln ca. 5 min. darin anschwitzen, bis sie weich werden.

7.

Mehl dazugeben und weitere 2 min. anschwitzen.

8.

Brühe in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

9.

Brokkoli, Karotten und Sellerie dazugeben. Die Suppe zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15-20 min. köcheln lassen.

10.

Milch dazugeben, mit Muskatnuss und Cayennepfeffer würzen. Die Suppe noch mal aufkochen.

11.

Die Suppe vom Herd nehmen, Käse hinzugeben und unterrühren.

12.

Noch mal abschmecken und servieren.

Zutaten

Brokkoli	½
Stangen Staudensellerie
Vollmilch	250 ml
Butter	½ EL
Cayennepfeffer	½ TL
Muskatnuss	1 Prise
Karotte	1
Arla Finello® Light	80 g
Weizenmehl Typ 405	1 EL
Gemüsebrühe	⅗ L
Zwiebel (Speisezwiebel)	1
Salz
Pfeffer

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Eiweiß	20 g
Kohlenhydrate	25 g
Fett	23 g

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