Blaubeer-Tarteletts

Name: Blaubeer-Tarteletts
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Ei (M); 1 Bio-Zitrone; 220 g Weizenmehl (Type 405); 60 EL + 2 EL Zucker; 1 Packung Vanillezucker; Salz; 150 g Arla Kærgården® Bio Ungesalzen; Mehl für die Arbeitsfläche; 200 g Marzipan -Rohmasse; 300 g Heidelbeeren; 1 EL Maismehl; 2 TL Puderzucker; 2 EL Arla® BIO Weidemilch 3,8 %

Mit diesen Blaubeer-Tarteletts kannst du bei der nächsten Feier so richtig angeben! Der rustikale Look zusammen mit der blauen Farbe der Heidelbeeren und dem weißen Puderzucker-Schnee macht die kleinen Tartes zu einem Hingucker und geschmacklich sind sie kein bisschen weniger beeindruckend als optisch. Genieße das Blaubeer-Dessert nach dem Mittagessen oder serviere es Familie und Freund:innen zum Kaffee – aber greif besser schnell zu, bevor sie alle weg sind!

Zutaten

Ei (M)	1
Bio-Zitrone	1
Weizenmehl (Type 405)	220 g
+ 2 EL Zucker	60 EL
Vanillezucker	1 Packung
Salz
Arla Kærgården® Bio Ungesalzen	150 g
Mehl für die Arbeitsfläche
Marzipan -Rohmasse	200 g
Heidelbeeren	300 g
Maismehl	1 EL
Puderzucker	2 TL
Arla® BIO Weidemilch 3,8 %	2 EL

Zubereitung

Für den Teig der Blaubeer-Tartelettes das Ei trennen. Die Zitrone heiß waschen und trocken reiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Mehl mit 60 g Zucker, Vanillezucker, der Hälfte der Zitronenschale und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen und eine Mulde hineindrücken. Arla Kærgården® Bio Ungesalzen, das Eigelb und 1 EL Wasser hineingeben.
Alles mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten. 5 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig in vier Portionen teilen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 16 cm große Kreise für die Blaubeer-Tartelettes ausrollen.
Hierbei für den rustikalen Look nicht zu genau arbeiten. Vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (Achtung: Der Teig reißt leicht).
Marzipan ebenfalls in 4 Portionen teilen und auf ca. 12 cm große Kreise ausrollen. Diese mittig auf die Teigkreise legen.
Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Dann in einer Schüssel mit 2 EL Zucker, Speisestärke, übriger Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft verrühren.
Die Beeren für die Blaubeer-Tartelettes auf dem Marzipan häufen, sodass das gesamte Marzipan bedeckt ist. Die Teigränder vorsichtig nach innen klappen und ein wenig über die Heidelbeeren legen; dabei eventuell auftretende Löcher im Teig mit den Fingerspitzen wieder verschließen.
Restliche Flüssigkeit von den Heidelbeeren über die Früchte träufeln.
Das Eiweiß mit der Arla® Bio Weidemilch verquirlen. Die Teigränder mithilfe eines Backpinsels damit bestreichen.
Die Blaubeer-Tartelettes im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Die fertigen Küchlein aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Dann auf ein Kuchengitter ziehen und lauwarm abkühlen lassen.
Schließlich mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.