Überbackene Low-Carb-Zucchini- & Möhrennester powered by KptnCook

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Zutaten

Kokosfett	1 EL
Ei	1
Butter	1 TL
Karotten	4
Knoblauchzehe	1
Zucchini	2
Basilikum	10 g
Arla Finello® Gratinkäse	60 g
Frischkäse	100 g
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1.

Alles parat?

2.

Karotte schälen und mit einem Spiralschneider in Spaghetti schneiden. Alternativ mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden.

3.

Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Nudeln schneiden. Zur Seite stellen.

4.

Basilikum waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken.

5.

Knoblauch schälen und fein würfeln.

6.

Grillfunktion beim Backofen einschalten und vorheizen.

7.

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Möhrennudeln mit dem Knoblauch ca. 5 min. anbraten.

8.

Für die letzte Minute Zucchininudeln zugeben, salzen und pfeffern.

9.

Frischkäse in einer Schüssel mit Eiern und Basilikum mischen.

10.

Die Frischkäse-Mischung zu den Gemüse-Nudeln geben und unterheben.

11.

Nun die Gemüsenudeln mit einer Gabel zu kleinen Nestern drehen und in eine leicht gefettete Auflaufform setzen.

12.

Die Nester mit Käse bestreuen und ca. 5 min. auf mittlerer Schiene überbacken.

13.

Guten Appetit!

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