Tomaten- und Linsensuppe mit Croutons
Zubereitung
Suppe
Croutons
Zum Servieren
Tipp:
Die besten selbstgemachten Croutons erhältst du, wenn du ein robustes Brot mit einer guten Kruste und einer dichten Textur verwendest, wie Sauerteig, Ciabatta, Roggenbrot oder Vollkornbrot. Wenn du außerdem Brotreste verwendest, werden die Croutons außen knusprig und bleiben innen zäh. Brotreste sind in der Regel trockener, so dass sie die Aromen besser aufnehmen können und beim Toasten leichter knusprig werden. Egal, ob du die letzten Scheiben eines einwöchigen Brotlaibs oder die Reste des gestrigen Abendbrots verwendest: Wenn du sie zu Croutons verarbeitest, hauchst du altem Brot neues Leben ein und verwandelst es in eine leckere, knusprige Ergänzung für deine Suppe.
Tipp:
Wenn die Suppe für deinen Geschmack zu dick ist, füge etwas mehr Wasser hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast. Erhitze die Suppe nach dem Hinzufügen des Wassers langsam wieder, um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten. Lass die Suppe ein paar Minuten leicht köcheln und rühre dabei gelegentlich um, damit sie gleichmäßig erhitzt wird. Wenn du die Suppe mit Wasser verdünnst, musst du eventuell mehr Gewürze hinzufügen.
Zutaten
Suppe
|
Butter
|
25 g |
|---|---|
|
Schalotten, gewürfelt
|
200 g |
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Große Knoblauchzehen, zerdrückt
|
2 |
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Konzentriertes Tomatenmark
|
140 g |
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Gemüsebrühe
|
1 L |
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Rote Linsen
|
150 g |
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Gehackte Tomaten
|
800 g |
|
Süße Chilisauce
|
100 ml |
|
Grobes Salz
|
1¼ TL |
Croutons
|
Toastbrot
|
4 Scheiben |
|---|---|
|
Butter
|
25 g |
|
Große Knoblauch, zerdrückt
|
1 |
|
Grobes Salz
|
¼ TL |
Garnieren
| 300 g |
Mach eine Tomaten-Linsensuppe mit Croutons
Es geht nichts über eine leckere, dampfende Schüssel selbstgemachter Suppe. Diese Tomaten-Linsensuppe hat ein vielschichtiges Geschmacksprofil und eine dicke Konsistenz. Schalotten und Knoblauch geben der Tomatenbasis eine pikante Tiefe, und die süße Chilisauce sorgt für aromatische Wärme und eine leichte Schärfe.
Die in Butter gerösteten und mit Salz und Knoblauch vermischten Croutons sorgen für ein knuspriges Element, das einen schönen Kontrast zur Weichheit der Linsen und den zarten Tomatenstücken bildet. Das Ergebnis ist eine köstliche Suppe, die du sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen oder als wärmende Vorspeise servieren kannst.
Tomatensuppe mit roten Linsen
Die Grundlage einer Suppe ist das Wichtigste, denn sie gibt ihr die nötige Tiefe und den Geschmack, den sie braucht. Und hier ist es eine Tomate. Der Tomatengeschmack kommt von Tomatenmark und gehackten Tomaten, die die konzentrierte, robuste Essenz des Marks mit den frischen, leicht süßen und säuerlichen Nuancen der gehackten Tomaten kombinieren. Das konzentrierte Tomatenmark sorgt für eine kräftige Grundlage und vertieft den Gesamtgeschmack, während die gehackten Tomaten ein leichteres, frischeres Tomatenelement einbringen, das die Suppe aufhellt und ihr einen Hauch von Süße verleiht.
Sobald die roten Linsen gekocht und zart sind, tragen sie mit ihrer schönen, cremigen Textur zur Wärme der Suppe bei. Sie haben einen milden, leicht erdigen Geschmack, der die lebendige Tomatenbasis ergänzt, ohne sie zu überlagern. Sie verschmelzen mit der Suppe, dicken sie auf natürliche Weise an und sorgen für eine weiche, angenehme Konsistenz. Zusammen ergeben diese Komponenten eine harmonische Mischung, in der die Subtilität der Linsen die Kühnheit der Tomaten perfekt ausgleicht.
Mild würzig mit einer süßen Note
Die süße Chilisauce sorgt für einen milden, würzigen Geschmack, der dich sanft von innen wärmt. Ihre milde Schärfe verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, die die anderen Zutaten nicht überlagert. Diese Schärfe wird durch eine leichte Süße ausgeglichen, die die Säure der Tomaten abrundet. Die süße Chilisauce ist für die Tomaten-Linsensuppe unverzichtbar und verleiht ihr eine subtile, aber wirkungsvolle Note, die jeden, der sie probiert, in ihren Bann zieht.
Mit Crème fraîche servieren
Eine kochend heiße und sogar leicht scharfe Tomaten-Linsensuppe schmeckt hervorragend mit Crème fraîche oben drauf. Wenn du deine Suppe so servierst, wird sie luxuriöser, und die leichte Schärfe ist köstlich, um die Aromen der Suppe auszugleichen, vor allem die leichte Schärfe und die scharfen Knoblauchcroutons. Ein Klecks Crème fraîche auf der Suppe sieht außerdem sehr dekorativ aus und sorgt für einen farblichen Kontrast und einen Hauch von Eleganz.
Für deinen nächsten Suppenabend solltest du unsere anderen leckeren Rezepte ausprobieren. Probiere eine hellgrüne Petersiliensuppe, unsere Kartoffel-Petersiliensuppe mit Knoblauchbrot oder diese Käsesuppe mit Croutons.
Werde kreativ mit dem Rezept
Unsere Tomaten-Linsen-Suppe ist in ihrer Einfachheit unwiderstehlich, aber du kannst leicht kreativ werden und andere Zutaten hinzufügen. Probiere verschiedene Gemüsesorten aus, z. B. Karotten, Sellerie, Spinat, Grünkohl, Paprika oder Süßkartoffeln. Lass dein ausgewähltes Gemüse köcheln, um die Suppe mit Geschmack und Textur zu bereichern. Püriere die Suppe nach dem Köcheln des Gemüses, damit sie eine weiche Konsistenz erhält.
Du kannst es auch mit verschiedenen Beilagen dekorieren. Füge eine Handvoll frischer Basilikumblätter, Petersilie oder fein geschnittenen Schnittlauch hinzu, um Frische und Farbe hineinzubringen.
Oder experimentiere mit den Croutons. Verwandle sie in käsige Croutons, indem du ein paar Minuten vor dem Backen geriebenen Parmesan, Cheddar oder Mozzarella darüber streust.
