Tartufo
Vergiss die übliche Kugel Eiscreme, wenn du Lust auf eine süße Leckerei hast! Unser Tartufo-Rezept verleiht deinem Dessert eine ganz neue Dimension. Mit einer versteckten Kirschüberraschung im Inneren und einer dunklen Schokoladenschale ist dieser kleine gefrorene Leckerbissen einfacher zuzubereiten, als er aussieht. Also mach dich bereit, deine Gäste zu beeindrucken!
Zutaten
Vanilleeis -, Schokoladeneis oder Stracciatella | 400 g |
|---|---|
Maraschino- Kirschen | 8 |
Zartbitterschokolade | 200 g |
Kokosfett | 50 ml |
Zubereitung
Bis zum Festwerden einfrieren
Friere die Eiscreme-Kugeln ein, bis sie vollständig fest sind, bevor du sie mit Schokolade überziehst. So erhältst du die beste Textur und Form. Nach dem Überziehen sofort wieder in den Gefrierschrank stellen, damit die Form erhalten bleibt und die Schokolade knackig wird.
Silikonförmchen verwenden
Silikonförmchen sorgen für eine glattere Oberfläche und erleichtern das Herauslösen des gefrorenen Tartufos, ohne dass er zerbricht. Im Gegensatz zu starren Schalen sind sie flexibel, sodass sich das Eis leicht herauslösen lässt. So bleibt die Form erhalten und die Zubereitung wird erleichtert.
Wähle hochwertige Schokolade
Wähle Zartbitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil für die beste Glasur. Hochwertige Schokolade sollte eine kurze Zutatenliste haben, wobei Kakaomasse oder Kakaofeststoffe an erster Stelle stehen, gefolgt von Kakaobutter und einer kleinen Menge Zucker. Eine gute Schokolade bricht sauber, wenn man sie zerbricht, und schmilzt gleichmäßig, ohne sich fettig anzufühlen.
Schokolade richtig schmelzen
Für einen glatten, gleichmäßigen Überzug die dunkle Schokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Die Schokolade grob hacken und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, damit sie nicht überhitzt. Das Kokosöl sorgt für eine dünnere, besser gießbare Konsistenz, sodass sich der gefrorene Tartufo leichter überziehen lässt. Die Schokolade etwas abkühlen lassen, bevor sie über die Eiskugeln gegossen wird, damit eine knackige Hülle mit glänzendem Finish entsteht.
FAQ: Tartufo
Hast du noch Fragen zu unserem leckeren Tartufo Rezept? Dann bist du hier genau richtig!
Was ist Tartufo?
Was bedeutet Tartufo?
Wie soll ich Tartufo lagern?
Nährwerte pro Stück
Brennwert
245 kcal
| Ballaststoffe | 0,1 g |
| Eiweiß | 4,1 g |
| Kohlenhydrate | 26,1 g |
| Fett | 13,8 g |
Ähnliche Rezepte
Probiere unser einfaches Tartufo-Rezept aus
Tartufo ist eines dieser Desserts, die beeindruckend aussehen, aber in der Küche kaum Aufwand erfordern. Unser Rezept zeigt, dass du nur portionieren, füllen, einfrieren und gießen musst, und das ist auch schon alles. Natürlich muss man ein wenig warten, bis das Eis und die Schokolade fest geworden sind, aber das macht das Endergebnis umso lohnender.
Sobald die Tartufos fertig sind, können sie eine Weile im Gefrierschrank aufbewahrt werden, bereit, um den Tag zu retten, wenn überraschend Gäste vor der Tür stehen. Du planst ein großes Abendessen und jonglierst mit hundert Dingen gleichzeitig? Du brauchst dir keine Sorgen zu machen, in letzter Minute noch etwas Süßes zuzubereiten. Oder vielleicht hast du ja einfach Lust auf eine kleine Leckerei? Tartufo ist schon fertig und wartet nur darauf, von dir genossen zu werden.
Cremiges Eis mit einer knackigen Schokoladenhülle
Ein Bissen cremiges Eis und eine dünne, knackige Schokoladenhülle sind einfach purer Genuss. Beim ersten Bissen schmilzt die Schokolade langsam und hinterlässt einen köstlichen Geschmack, während das Eis kühl und cremig bleibt. Und egal, für welches Eis du dich entscheidest, seine Süße trifft auf die leichte Bitterkeit der dunklen Schokolade und sorgt für einen köstlichen bittersüßen Nachgeschmack. Es gibt einen Grund, warum die beiden in vielen Desserts zusammenpassen, und die Köstlichkeit von Tartufo ist ein klassisches Beispiel dafür.
Süße Überraschung mit Maraschino-Kirsche
Ein Tartufo wäre nicht komplett ohne die Maraschino-Kirsche, die sich im Inneren versteckt. Sie ist die kleine Überraschung, die das Hineinbeißen so aufregend macht, der Teil, auf den sich alle freuen. Mit ihrer sirupartigen Süße und einem Hauch von Säure ist sie der perfekte Kontrapunkt zu dunkler Schokolade und Eiscreme und sorgt für einen saftigen, köstlichen Geschmackskick.
Entdecke ein klassisches italienisches Eisdessert
Tartufo ist ein klassisches italienisches Eisdessert, das heute noch so verführerisch ist wie in den frühen 1950er Jahren, als es zum ersten Mal auftauchte. Angefangen hat alles in Pizzo, Kalabrien, wo der Konditor Don Pippo in Schwierigkeiten geriet. Eine große Hochzeit, nicht genug Förmchen und ein Raum voller Gäste, die ein Dessert erwarteten. Also formte er das Eis mit der Hand, steckte ein geschmolzenes Schokoladenzentrum hinein und bestäubte das Ganze mit Kakaopulver. Und so war Tartufo geboren.
Die klassische Variante besteht aus Schokoladen- und Haselnusseis, das um einen Kern aus dunkler Schokolade gewickelt ist, aber Tartufo hat im Laufe der Jahre viele Formen angenommen. Bei den meisten Varianten versteckt sich im Inneren eine Maraschino-Kirsche. Andere werden mit einer knackigen Schokoladenhülle überzogen oder in gehackten Nüssen gewälzt, um ihnen zusätzlichen Crunch zu verleihen. Egal, welche Variante, eines bleibt gleich: Cremiges Eis, Schokolade und die kleine Überraschung in der Mitte machen Tartufo zu einem zeitlosen Favoriten.
Warum also nicht auch du dich auf dieses süße Abenteuer einlassen und ein Dessert zubereiten, das sowohl geschichtsträchtig als auch geschmackvoll ist? Schnapp dir etwas Eiscreme, leg los und kreiere deinen eigenen Tartufo!
Wer braucht schon einen Reisepass für ein süßes Abenteuer? Begib dich stattdessen auf eine Reise durch unsere Rezepte. Löffle den cremigen Kheer aus Indien, beiße in den goldenen, cremigen Pastel de Nata aus Portugal oder tauche ein in den seidig-glatten Lemon Posset aus Großbritannien.
Probiere verschiedene Eissorten und knusprige Toppings aus
In diesem Rezept bleiben wir klassisch mit Vanille-, Schokoladen- oder Stracciatella-Eis, aber warum sollte man da aufhören? Karamelleis schmilzt zu einer tiefen, buttrigen Süße, während Kaffeeeis mit kräftigen, leicht bitteren Noten aufwartet. Und wer es fruchtiger mag, der kann mit Himbeer- oder Mangosorbet für eine erfrischende Säure sorgen.
Ein paar knusprige Toppings auf der Schokoladenhülle verleihen dem Tartufo eine weitere Textur. Gehackte Haselnüsse sorgen für einen gerösteten und leicht süßen Geschmack, während geröstete Mandeln eher nussig schmecken. Der leicht zähe Geschmack von Kokosraspeln ist vielleicht der perfekte Begleiter, der außerdem ein unverwechselbares tropisches Flair verleiht. Für eine zusätzliche Überraschung sorgt eine Handvoll Kekskrümel oder fein gehackte Nüsse im Inneren des Eises für einen kleinen Crunch, wo man ihn am wenigsten erwartet.
