Süße Zucchini-Nudeln mit Himbeeren

Zubereitung

1.

Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghetti-Form schneiden. In einer Schüssel mit Salz würzen und 1 EL Zitronensaft unterheben.

2.

In einer kleinen Schüssel Arla^® Skyr Himbeere-Cranberry mit dem Olivenöl, etwas Salz und 1 EL Zitronensaft verrühren.

3.

Die Pinienkerne fettfrei anbraten.

4.

Die Zucchini-Nudeln mit dem Skyr-Dressing, den Himbeeren, den Pinienkernen und Feta anrichten, mit Zitronenmelisse oder Minze garnieren.

Rezept von Steffi Sinzenich (www.gaumenfreundin.de)