Rührkuchen

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Rührkuchen

Rührkuchen schmeckt trotz seiner Einfachheit einfach köstlich. Mit seiner saftigen Konsistenz und seinem feinen Geschmack ist er ein echter Klassiker in einer perfekten Mischung aus einfachen Zutaten, die immer in der Vorratskammer zu finden sind. Der Kuchen besteht zu gleichen Teilen aus den Hauptzutaten Butter, Zucker, Mehl und Eiern – in diesem Rührkuchen jeweils 250 g. Serviere und genieße den Kuchen mit einer Tasse Tee am Nachmittag.

Zutaten

Weiche Butter
250 g
Zucker
250 g
Eier
4
Weizenmehl
250 g
Vanillezucker
3 TL
Backpulver
1 TL
Butter, zum Einfetten der Pfanne

Zubereitung

  • Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
  • Butter und Zucker schaumig schlagen.
  • Eier einzeln hinzufügen und gut schlagen.
  • Mehl, Vanillezucker und Backpulver vermischen. Unter die Buttermasse heben.
  • Eine Kastenform (ca. 1½ Liter) mit Antihaft-Beschichtung mit Butter einfetten. Den Teig in die Form geben und auf mittlerer Schiene des Backofens ca. 50 Minuten backen.
  • Den Kuchen in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Tipp:

Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, da sich die Zutaten so leichter mischen lassen. Wenn du kalte Eier zu warmer Butter gibst, gerinnen die Eier. Deswegen sollten auch die Eier Zimmertemperatur haben. Die Eier halten den Rührkuchen feucht. In Kombination mit dem Backpulver bilden sie Luftblasen, die den Kuchen aufgehen lassen. Um Klumpen zu vermeiden, kannst du Mehl, Vanillezucker und Backpulver sieben, bevor du sie unter die Eimasse hebst.

Tipp:

Es gibt einen guten Grund, warum dieses Rührkuchenrezept eine 10-minütige Abkühlzeit erfordert. Wenn du den Kuchen aus dem Ofen nimmst, ist er zu zerbrechlich, um ihn sofort aus der Form zu nehmen. Lass den Kuchen jedoch nicht länger als 10 Minuten in der Kastenform, da sich auf dem Kuchen Kondenswasser bildet, wodurch er nass und matschig wird. Wenn er aus der Form gestürzt und vollständig abgekühlt ist, bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf oder bedecke ihn mit Frischhaltefolie, um ihn saftig zu halten.

Fragen zu Rührkuchen

Dieser Kuchen ist ein echter Klassiker! Mit einem Stück Rührkuchen zauberst du deiner Familie ein Lächeln ins Gesicht! Er ist einfach zu machen, und du benötigst nur ein paar einfache Zutaten. Lies unten weiter und erfahre mehr über diesen einfachen, aber feinen Kuchen und seine Zubereitung.

Was ist Rührkuchen?

Ein Rührkuchen ist ein kompakter Kuchen, der in einer Napfkuchen- oder Kastenform gebacken wird. Die englische Variante „Pound cake“ wurde ursprünglich mit genau einem Pfund von jeder Hauptzutat hergestellt – Butter, Zucker, Eier und Mehl – was ihn zu einem der einfachsten Kuchenrezepte macht. Obwohl die ursprüngliche, einfache Version nach wie vor beliebt ist, haben wir Vanille hinzugefügt, um den Kuchen süßer zu machen, wobei die saftige Konsistenz und das Aroma immer noch dem Klassiker entsprechen.

Wie macht man einen Rührkuchen?

Mit nur sechs Zutaten, die du wahrscheinlich zu Hause hast, ist dieses Rezept für Rührkuchen einfach und unkompliziert. Zunächst Butter und Zucker schlagen, bis sie eine leichte, luftige Konsistenz haben. Nacheinander die Eier hinzufügen und gut schlagen. Anschließend alle trockenen Zutaten mischen und vorsichtig unter die Buttermischung heben. Den Teig in eine Kasten- oder Napfkuchenform füllen und im Backofen backen. Wenn der Kuchen fertig ist, ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Zum Schluss stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Warum heißt Rührkuchen auf Englisch „Pound Cake“?

Auf Englisch heißt dieser Kuchen „Pound Cake“. So kann man sich leicht merken, dass von jeder Hauptzutat genau dieselbe Menge verwendet wird. Ein traditionelles Rezept erfordert ein Pfund (500 g) Mehl, Butter, Zucker und Eier, wodurch ein perfekt ausgewogener, feuchter und butterzarter Kuchen entsteht. Du kannst immer ein halbes Pfund oder sogar mehr als ein Pfund verwenden, aber du musst natürlich alle Hauptzutaten entsprechend anpassen.

Wie bewahre ich einen Rührkuchen auf?

Das Wichtigste bei der Aufbewahrung von Rührkuchen ist, sicherzustellen, dass er seine saftige, weiche Konsistenz behält. Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter oder mit einer luftdichten Abdeckung bei Zimmertemperatur auf. Du kannst den Kuchen auch kühlen, um seine Haltbarkeit zu verlängern, aber dies kann den Geschmack und die Konsistenz des Kuchens verändern.

Wie lange hält sich Rührkuchen?

Bei richtiger Aufbewahrung hält ein frisch gebackener Rührkuchen mit Alufolie oder Frischhaltefolie abgedeckt bis zu einer Woche im Kühlschrank oder etwa 4–5 Tage bei Zimmertemperatur. Wenn du den Kuchen richtig im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur aufbewahrst, wird verhindert, dass der Kuchen austrocknet, und der frische, köstliche Geschmack des Kuchens bleibt erhalten.

Traditioneller Rührkuchen mit Butter und Vanille

Der Rührkuchen ist das „kleine Schwarze“ unter den Kuchen. Dieser Kuchen ist perfekt ausgewogen und unwiderstehlich. Die Konsistenz ist saftig und kompakt, dabei aber weich und butterzart. Der traditionelle Rührkuchen wird normalerweise aus nur vier Zutaten hergestellt. Wir haben unserem feuchten Rührkuchenrezept etwas Vanillezucker hinzugefügt, um dem Kuchen einen süßeren Geschmack zu verleihen. Ein simpler, aber leckerer Kuchen, der pur oder mit Schlagsahne und frischem Obst serviert werden kann.

Wenn du findest, dass dieses einfache Rührkuchenrezept lecker klingt, probiere einige unserer anderen Rezepte für klassisches Gebäck wie die weichen und klebrigen Zimtschnecken, die mit einer heißen Tasse Kaffee serviert werden, oder eine schöne Apfel Galette mit Crème fraîche oder eisgekühlter Schlagsahne. Ein weiterer zeitloser Klassiker, der diesem Rezept ebenfalls sehr ähnlich ist, ist unsere Marmorkuchen mit Vanille und Schokolade.

Der zeitlose Kasten- oder Napfkuchen

Das Leben ist schöner mit einem Stück Kuchen. Rührkuchen ist ein absoluter Favorit, perfekt als leckerer Snack oder köstlicher Kuchen fürs Kaffeetrinken. Dieser Kuchen ist perfekt für jeden Anlass und kann entweder in einer Kasten- oder Napfkuchenform zubereitet werden. Wenn du eher für einen geradlinigen, zeitloseren Look bist, backe den Kuchen in einer Kastenform und lass den butterzarten Geschmack für sich sprechen.

Aber vielleicht bevorzugst du einen dekorativeren Look für deinen Kuchen? Die Napfkuchenform verleiht jedem Desserttisch einen Hauch von Klasse und Glamour. Mit seinen dekorativen Kanten und Rundungen ist der Napfkuchen automatisch der Mittelpunkt eines Kaffeetischs.

Rührkuchen – der englische „Pfund“-Kuchen

Dieser zeitlose Kuchen wurde bereits im 18. Jh. in England gebacken. Traditionell hieß er „Pfund-für-Pfund“-Kuchen, da von den Hauptzutaten jeweils ein Pfund abgemessen wurde: Mehl, Butter, Eier und Zucker. Für unser Rührkuchenrezept haben wir uns entschieden, ein halbes Pfund (250 g) von jeder Zutat für den Kuchen zu nehmen. Aber du kannst auch die die doppelte Menge nehmen und stattdessen zwei Kuchen backen. Wir haben auch Vanillezucker und Backpulver zu unserem Rezept hinzugefügt, um dem Kuchen einen süßen Geschmack und eine leichte, luftige Konsistenz zu verleihen.

Mische einen Klassiker auf

Wenn du dem Kuchen einen spritzigen und frischen Geschmack verleihen möchtest, ersetze Vanille durch Zitrone. Das leichte Zitrusaroma verleiht jedem Bissen eine sonnige Note. Dekoriere den Kuchen mit einer schönen weißen Zitronenglasur. Der ultimative Kuchen für Zitronenliebhaber! Das Aroma passt perfekt zu der weichen, feuchten Krume.

Du kannst auch eine Handvoll Blaubeeren oder andere süße oder säuerliche Beeren zum Teig hinzufügen. Denk nur daran, sie vorsichtig unter den Teig zu ziehen, damit sie nicht zerdrückt werden. Nimm Beeren, die dem Teig nicht zu viel Flüssigkeit hinzufügen.

Auch Schokolade ist immer eine tolle Variante. Gib eine Handvoll dunkle Schokoladenstückchen zu, um ein wunderbar intensives Aroma zu erzielen.

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