Pasta mit Gemüse
Genieße diese farbenfrohe Pasta mit Gemüse, bei der jede einzelne Nudel von einer cremigen Käsesauce umhüllt und mit Zucchini, Lauch, Champignons und roten Paprikaschoten verfeinert wird. Walnüsse und ein Hauch von Zitronenschale sorgen für ein knackig-frisches Finish. Serviere dazu Baguette – dieses Rezept wird dir garantiert immer wieder Freude bereiten.
Zutaten
Pasta
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Wasser
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2 L |
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Grobes Salz
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2 TL |
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Getrocknete Nudeln, zum Beispiel Spaghetti
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250 g |
Sauce
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Butter
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10 g |
|---|---|
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Zucchini, in große Würfel geschnitten
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300 g |
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Porree, in dünne Ringe geschnitten
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200 g |
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Pilze, in Scheiben geschnitten
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200 g |
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Rote Paprika, in große Stücke geschnitten
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150 g |
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Käsesauce
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400 ml |
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Grobes Salz
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1 TL |
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Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
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Servieren
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Walnusskerne, grob gehackt
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25 g |
|---|---|
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Zitronenschale, fein gerieben (unbehandelt)
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2 TL |
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Grobes Baguette, geröstet
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200 g |
Zubereitung
Pasta al dente kochen
Um deine Pasta al dente zu kochen, halte dich an die Zeitangabe auf der Verpackung, aber beginne eine Minute früher mit der Überprüfung, indem du ein Stück probierst. Sie sollte weich sein, aber noch einen leichten Biss haben. Beachte, dass die Kochzeiten je nach Form variieren. Lange Pasta wie Spaghetti oder Linguine brauchen in der Regel weniger Zeit als kürzere, dickere Formen wie Penne oder Rigatoni. Überprüfe immer die empfohlene Zeit für jede Sorte, aber die Kochzeit beträgt im Allgemeinen etwa 9 –10 Minuten.
Gemüse perfekt sautieren
Brate das Gemüse kurz bei starker Hitze an, damit es nicht zu weich wird und zu viel Feuchtigkeit verliert. Durch diese schnelle Garmethode werden die Zucchini, der Lauch, die Pilze und die Paprika weich und behalten dennoch einen angenehmen Biss.
FAQ: Pasta mit Gemüse
Hier findest du Antworten auf die am häufigsten gestellten Fragen zur Pasta mit Gemüse.
Kann ich anderes Gemüse in der Pasta mit Gemüse verwenden?
Natürlich! Dieses Rezept ist sehr flexibel, du kannst also jedes Gemüse verwenden, das du gerade zur Hand hast. Erbsen, Spargel, Spinat, Bohnen oder jedes andere Gemüse passen gut dazu. Du kannst die Zutaten je nach Saison oder deinem Geschmack austauschen oder hinzufügen.
Welche Pastasorte passt am besten zu Gemüse?
Für dieses Rezept für Pasta mit Gemüse kannst du jede Art von Pasta verwenden: kurze, lange oder irgendetwas dazwischen. Spaghetti und Linguine werden von der Käsesauce gut umhüllt, während Formen wie Penne, Rigatoni oder Fusilli sie in ihren Rillen und Rundungen auffangen. Ravioli oder Tortellini sind ebenfalls eine gute Wahl, wenn du eine gefüllte Pasta für zusätzlichen Geschmack wünschst. Letztendlich entscheidest du dich für die Pasta, die dir am besten schmeckt.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
574 kcal
| Ballaststoffe | 8,3 g |
| Eiweiß | 20 g |
| Kohlenhydrate | 85,9 g |
| Fett | 16,2 g |
Ähnliche Rezepte
Pasta mit Gemüse - knackig und farbenfroh
Bei dieser cremigen Pasta mit Gemüse fängt dein Magen schon beim Anblick der herrlichen Farben an zu knurren. Es ist wirklich ein schillerndes Schauspiel, mit roten Paprikaschoten, tiefgrünen Zucchini, hellgrünen Lauchzwiebeln und Champignons mit einem weichen Farbton, die das Gericht wie ein Regenbogen erstrahlen lassen.
Beim Anbraten werden die roten Paprikaschoten weich und entwickeln eine süße Note, während die Zucchini eine zarte Note verleihen. Lauchzwiebeln sind wunderbar, weil sie praktisch in der Soße schmelzen, ihr Zwiebelgeschmack verblasst und wird buttrig. Die Champignons saugen die Soße und die Gewürze auf und behalten dabei ihren erdigen Umami-Charakter. Knackig und farbenfroh, was will man mehr?
Umhüllt von einer cremigen Käsesoße
Dieses Rezept für Pasta mit Gemüse wäre nicht dasselbe ohne eine großzügige Portion Käsesoße. Sie umhüllt jede einzelne Nudel und macht alles schön geschmeidig und cremig. Das Gemüse saugt sie auf, wird leicht weich und behält doch seine Struktur. Eine einfache Möglichkeit, diese Pasta in das ultimative Wohlfühlessen zu verwandeln.
Mit knackigen Walnüssen und Zitronenschale
Eine gute Pasta verdient einen krönenden Abschluss, und diese hier hat gleich mehrere! Walnüsse bieten eine tiefe, geröstete Nussigkeit mit einem festen, krümeligen Biss, der beim Kauen auseinanderbricht. Zitronenschale durchbricht die Käsesoße mit einem zarten Zitrusduft und einer leicht bitteren Note.
Bereite ein schnelles und einfaches Abendessen zu
Du brauchst dir keine Gedanken über das Abendessen zu machen, wenn dieses Pasta-mit-Gemüse-Rezept auf dem Speiseplan steht. In weniger als 15 Minuten hast du eine richtige, hausgemachte Mahlzeit auf dem Tisch, bevor überhaupt jemand Zeit hat, sich hinzusetzen. Das funktioniert für die ganze Familie, egal ob es ein stressiger Wochentag ist oder ein gemütlicher Abend, an dem niemand Lust hat, stundenlang zu kochen. Schnell, einfach und garantiert ein Genuss für alle, egal wie hungrig sie sind.
Brauchst du noch mehr schnelle Ideen für das Abendessen? Unsere Sushi-Bowl ist in nur 15 Minuten fertig, während unser Grünkohlsalat 20 Minuten braucht. Und wenn du etwa eine halbe Stunde Zeit hast, sind unser Erbsen-Hähnchen-Risotto oder unsere Fischfrikadellen genau das Richtige.
Mach das Gericht zu deinem eigenen
Bevor du mit dem Kochen der Pasta mit Gemüse beginnst, lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit dem Gemüse und den Toppings. Hast du Lust auf eine andere Art von Crunch? Tausche die Walnüsse gegen Haselnüsse aus, die eine kräftigere, leicht süße Nussigkeit haben, oder gegen Mandeln für einen zarteren, butterartigen Geschmack.
Wenn du zusätzliches Grünzeug möchtest, kannst du Spinat in die warme Pasta geben, der eine milde Erdigkeit verleiht, während grüner Spargel für eine grasige Note sorgt. Wenn du es lieber etwas bissfester magst, ersetze die Zucchini durch Brokkoli, der eine festere Konsistenz behält und eine leicht bittere Note beisteuert.
Um den Käsegeschmack dieses Rezepts voll zur Geltung zu bringen, kannst du eine Handvoll zerbröselten Hirtenkäse für einen würzigen Kontrast oder etwas Parmesan für eine nussige Schärfe darüber streuen, die in der warmen Pasta schmilzt. Eine Prise gereifter Gouda sorgt für eine leicht süße, karamellartige Note, während Pecorino einen salzigen Touch verleiht.
