Paneer-Kathi-Rolle
Entdecke mit unseren Paneer Kathi Rolls die köstlichen Aromen des indischen Streetfoods. Dieses beliebte Rezept ist einfach und unkompliziert: mit cremig mariniertem Paneer und einem leuchtend grünen Dressing, alles eingewickelt in ein warmes, blättriges Paratha. Genieße die perfekte Gewürzmischung mit einem Hauch von Zitrone, Zwiebeln und Paprika für den zusätzlichen Crunch. Du wirst dich fragen, wie du je ohne sie leben konntest
Zutaten
Mariniertes Paneer
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Paneer
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400 g |
|---|---|
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Öl zum Braten
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Knoblauchzehen
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3 |
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Ingwer, frisch gerieben
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1 EL |
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Griechischer Joghurt
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3 EL |
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Zitrone, Saft
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½ |
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Salz
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1 EL |
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Kaschmir- Chilipulver, nach Geschmack
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2 TL |
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Garam masala
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1 TL |
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Gemahlener Koriander
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1 TL |
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Gemahlener Kreuzkümmel
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1 TL |
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Chaat masala
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1 TL |
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Kurkuma
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½ TL |
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Kasuri methi
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½ TL |
Grünes Dressing
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Frische Minzblätter
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½ Handvoll |
|---|---|
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Große Handvoll Koriander
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1 |
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Grüne chili, nach Geschmack
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¼– ½ |
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Griechischer Joghurt
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3 - 4 EL |
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Zitronensaft
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1 TL |
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Salz, zum Würzen
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Frisch Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Servieren
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Rote Zwiebel
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1 |
|---|---|
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Grüne Paprika
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1 |
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Paratha Brot
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1 |
Garnieren
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Rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
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½ |
|---|---|
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Minze oder frischer Koriander
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Zubereitung
Marinierter Paneer
Grünes Dressing
Gebratener Paneer und Gemüse
Parathas befüllen
Wenn du Zeit hast, lass den Paneer vor dem Kochen 30 Minuten bis 2 Stunden marinieren. So können Joghurt, Zitrone und Gewürze richtig in den Käse einziehen. Je länger der Paneer mariniert, desto geschmacksintensiver wird er.
Fertige Parathas sind praktisch und funktionieren perfekt, besonders direkt aus dem Gefrierschrank. Wenn du jedoch einen besseren Geschmack und eine flockigere, zartere Textur möchtest, sind selbstgemachte Parathas den zusätzlichen Aufwand wert. Sie lassen sich leicht anpassen und werden aus einfachen Zutaten wie Atta (Vollkornweizenmehl), Salz, Ghee oder Öl und Wasser hergestellt und können pur belassen oder mit Gemüse oder anderen Füllungen deiner Wahl gefüllt werden.
FAQ: Paneer-Kathi-Rolle
Entdecke mit unseren Paneer Kathi Rolls die köstlichen Aromen des indischen Streetfoods. Dieses beliebte Rezept ist einfach und unkompliziert: mit cremig mariniertem Paneer und einem leuchtend grünen Dressing, alles eingewickelt in ein warmes, blättriges Paratha. Genieße die perfekte Gewürzmischung mit einem Hauch von Zitrone, Zwiebeln und Paprika für den zusätzlichen Crunch. Du wirst dich fragen, wie du je ohne sie leben konntest
Was ist eine Paneer-Kathi-Rolle?
Eine Paneer-Kathi-Rolle ist ein beliebter indischer Street-Food-Wrap, der gewürzten Paneer mit Gemüse und Saucen kombiniert, alles eingerollt in einem weichen, blättrigen Fladenbrot namens Paratha. Der Paneer wird normalerweise in Joghurt, Zitrone und Gewürzen mariniert und dann goldbraun und aromatisch gebraten. Er wird mit Zwiebeln, Paprika und einem frischen Chutney oder einem Dressing auf Joghurtbasis belegt, bevor er fest eingewickelt und warm gegessen wird. Ursprünglich aus den Kathi-Rollen aus Kolkata stammend, ist die Paneer-Version bei Vegetariern sehr beliebt.
Kann ich Roti oder Tortilla anstelle von Paratha in meinem Paneer Kathi Roll verwenden?
Ja, sowohl Roti als auch Tortilla eignen sich gut als Ersatz. Roti ist dünner und leichter als Paratha, das aufgrund seines geschichteten, gut geölten Teigs blättriger ist. Wenn du Roti mit etwas Öl oder Ghee bestreichst, erhält es ein paratha-ähnlicheres Finish. Tortillas lassen sich leicht rollen und halten die Füllung gut, obwohl sie im Geschmack milder sind. Erwärme sie mit etwas Öl für eine bessere Biegsamkeit und leichte Knusprigkeit. Schneller Tipp: Lass überschüssiges Öl von der Füllung abtropfen, damit die Rollen leicht und knusprig bleiben und nicht matschig werden.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
232 kcal
| Ballaststoffe | 3,2 g |
| Eiweiß | 24,4 g |
| Fett | 9,5 g |
| Kohlenhydrate | 12,1 g |
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Deine Reise in die Welt der würzigen Wraps schlägt mit dem Paneer Kathi Roll ein neues Kapitel auf – dem ultimativen indischen Essen für unterwegs! Dieses beliebte und vielseitige Streetfood kombiniert cremigen, marinierten Paneer, kräftige Gewürze und ein würziges grünes Dressing in einem warmen, flockigen Paratha. Vom allerersten Bissen an wirst du die aromatische Wärme von Garam Masala, Kreuzkümmel und Koriander erleben, belebt durch den spritzigen Zitronensaft und die milde Schärfe von Kurkuma und Kashmiri-Chili.
Goldener Paneer in einer würzigen Joghurt-Marinade
Die milchig-weißen Paneer-Würfel nehmen von der würzigen Joghurt-Marinade einladende, appetitliche Farben an. Die Marinade enthält Kurkuma, Kashmiri-Chilipulver und Garam Masala, was dem Paneer nicht nur eine warme goldene Farbe für das Auge verleiht, sondern auch einen warm-würzigen Geschmack für den Gaumen. Nach dem Anbraten sind die Würfel außen leicht knusprig, aber innen weich und cremig, was sie ideal zum Einrollen in einen Wrap macht.
Würziges grünes Dressing mit frischen Kräutern
Das grüne Dressing bildet die perfekte Kulisse, um den gewürzten Paneer und das Gemüse hervorzuheben. Cremiger griechischer Joghurt, Koriander und kühle Minze treffen auf grünen Chili und werden abschließend mit Zitronensaft gewürzt. Du kannst die Menge an Chili und Zitrone ganz einfach an deinen Geschmack anpassen und das Dressing entweder etwas stückig lassen oder es glatt pürieren, ganz wie du magst.
Weiche und flexible Parathas mit knackigem Gemüse
Der gewürzte und cremige Paneer und das spritzige Dressing werden von einem Paratha-Wrap umschlossen, der stark genug ist, um alle exotischen Zutaten zu halten, aber flockig und weich genug, um ihn jederzeit und überall zu genießen. Die gebratenen Zwiebeln fügen eine karamellisierte Rauchigkeit hinzu, während die Paprika für einen unwiderstehlichen saftigen Biss sorgt. Die Füllung wird mit frischen, dünn geschnittenen roten Zwiebeln für den Biss und einer Prise frischer Minze oder Koriander abgerundet.
Ideal für das Mittagessen unterwegs und einfache Abendessen
Paneer Kathi Rolls eignen sich für jede Gelegenheit, von schnellen Snacks zu Hause, Party-Vorspeisen und Picknick-Snacks bis hin zum eingepackten Mittagessen für die Schule oder die Arbeit. Sie sind auch ein leckerer Genuss, während du auf der Couch sitzt und deine Lieblingsserie schaust.
Ein Großteil der Vorbereitung kann im Voraus erledigt werden, wie der marinierte Paneer und das grüne Dressing. Das macht das Kochen und Zusammenstellen deiner Rolls schnell, einfach und unkompliziert.
Ergänze deine Paneer Kathi Rolls mit einer Beilage aus knusprigen Kartoffelspalten aus der Heißluftfritteuse oder einem leckeren Gurkensalat, um die würzigen und spritzigen Aromen zu ergänzen. Runde das Ganze mit einem köstlichen, gekühlten Mango-Lassi oder einer Minz-Limonade ab.
Du kannst auch weitere Paneer-Rezepte ausprobieren, wie Chilli Paneer und Paneer Jalfrezi, wenn du schärferes Essen magst, oder wähle Paneer Korma, Saag Paneer und Paneer Pulao für etwas Cremigeres.
Entdecke verschiedene Füllungen und Dressings
Paneer Kathi Rolls machen viel Spaß in der Zubereitung und sind extrem vielseitig. Warum passt du dieses Rezept nicht an dich und deine Freunde und Familie an?
Füge zusätzliche Knackigkeit zu deinen Rolls hinzu, indem du dünn geschnittene Gurken oder Tomaten für zusätzliche Frische verwendest, oder streue geröstete Sesamsamen für einen nussigen Geschmack darüber. Mehr Gemüse gefällig? Gib etwas geraspelten Salat oder Kohl in das grüne Dressing.
Wenn du es etwas schärfer magst, füge einen Schuss scharfe Soße oder etwas fein gehackten grünen Chili hinzu. Bringe mit etwas Tamarinden-Chutney oder einer süßen Tomaten-Chili-Soße etwas Süße ins Spiel.
Für einen unterhaltsamen und interaktiven Abend kannst du verschiedene Dressings und Füllungen zubereiten, damit du und deine Familie oder Gäste eure eigenen Wraps zusammenstellen und neue, einzigartige Geschmackskombinationen für euch selbst kreieren könnt.
Paneer ist einen genaueren Blick wert. Schau dir „Was ist Paneer?“ und die Vergleiche „Paneer vs. Tofu“, „Paneer vs. Halloumi“ und „Paneer vs. Hüttenkäse“ an.
