Joghurteis mit Erdbeeren

Zubereitungszeit 2 Std. 30 Min.
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Joghurteis mit Erdbeeren

Genieße eine fruchtige Leckerei, die den säuerlichen Geschmack von Joghurt mit der Süße von Erdbeeren verbindet, verfeinert mit einem Hauch von Honig für natürliche Süße. Dieses Joghurt-Eis ist perfekt als Dessert und lässt sich einfach ohne Eismaschine zubereiten – einfach pürieren und einfrieren, um eine cremige Leckerei zu erhalten. Genieße ein hausgemachtes Dessert, das so gut aussieht, wie es schmeckt!

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Zutaten

2 Portionen
Erdbeerjoghurt
200 g
Gefrorene Erdbeeren
150 g
Honig
2½ EL

Garnieren

Zitronenmelisse Blätter
Frische Erdbeeren

Zubereitung

  • Gib alle Zutaten in einen Mixer und mixe sie bei niedriger Geschwindigkeit etwa 45 Sekunden lang, oder bis die gefrorenen Beeren fein gehackt sind.
  • Gieße die Eiscrememischung in eine gefriergeeignete Form, decke sie ab und friere sie etwa 2½ Stunden lang ein.
  • Während des Gefrierens die Mischung 2-3 Mal aufschlagen, um sie glatt zu halten. Sobald sie weich und cremig ist, ist dein Joghurteis servierfertig.
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Verwende Skyr für eine extra cremige, würzige Textur

Für eine besonders cremige und würzige Note in deinem selbstgemachten Joghurt-Eis kannst du anstelle von normalem Joghurt Skyr verwenden. Die von Natur aus dicke und samtige Textur von Skyr sorgt für ein dichteres, köstlicheres Eis, während seine subtile Säure die Süße der Früchte und des Honigs ausgleicht. Es ist außerdem reich an Protein, was ein geschmeidigeres Mundgefühl erzeugt. Ob du dich für naturellen Skyr oder eine aromatisierte Variante wie Erdbeere oder Vanille entscheidest, er verleiht deiner gefrorenen Leckerei eine sättigende Tiefe.

Richtig einfrieren: Einfache Tricks für das cremigste Joghurteis

Um sicherzustellen, dass dein Dessert cremig wird, verwende einen flachen, gefriergeeigneten Behälter für ein gleichmäßiges Gefrieren. Decke es fest ab, um Eiskristalle zu vermeiden und unerwünschte Gefriergerüche fernzuhalten. Rühre die Mischung alle 45 Minuten mit einer Gabel oder einem Handbesen um, um die Eiskristalle aufzubrechen, was sie cremiger macht. Strebe eine Softeis-Textur an, indem du es etwa 2 ½ Stunden lang einfrierst. Wenn das Eis zu hart wird, lasse es vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen.

Verleihe mit gerösteten Erdbeeren mehr Geschmack

Das Rösten von Erdbeeren ist eine einfache Möglichkeit, ihren Geschmack zu intensivieren und deiner Joghurt-Eiscreme einen marmeladigen Kontrast zu verleihen. Halbiere einfach frische Erdbeeren, vermische sie mit etwas Honig oder Zucker und verteile sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Röste sie bei 180 C etwa 15-20 Minuten lang oder bis sie weich, glänzend und leicht karamellisiert sind. Lass sie abkühlen, bevor du sie über die Eiscreme löffelst. Das Rösten bringt ihre natürliche Süße hervor und verleiht ihnen eine warme, fruchtige Tiefe, die die cremige Säure der Joghurt-Eiscreme perfekt ergänzt.

FAQ: Joghurteis mit Erdbeeren

Hast du noch offene Fragen zu unserem Joghurteis mit Erdbeeren? Dann bist du hier genau richtig!

Kann ich Joghurt-Eis mit einer Eismaschine herstellen?

Was ist der einfachste Weg, Joghurt-Eis zu portionieren?

Kann ich andere Früchte in mein Joghurteis mischen?

Nährwerte pro Portion

Brennwert

210 kcal

Ballaststoffe 1 g
Eiweiß 3,2 g
Fett 5,2 g
Kohlenhydrate 37,2 g

Kein Zitronenmelisse im Haus? Das kannst du stattdessen verwenden

Wenn du keine Zitronenmelisse zur Hand hast, gibt es viele frische Alternativen, die deinem Joghurteis trotzdem eine helle, kräuterartige Note verleihen. Frische Minze kommt sowohl im Aroma als auch im Geschmack am nächsten.

Basilikum, besonders Zitronenbasilikum, wenn verfügbar, fügt eine etwas pfeffrigere Note hinzu, passt aber wunderbar zu Früchten und Joghurt. Für eine zitrusartigere Option versuche es mit etwas geriebener Zitronenschale. Sie verleiht nicht die gleiche Kräuternote, aber sie fügt eine saubere, spritzige Note hinzu, die die cremige Säure des Desserts ergänzt.

Kugeln, Wirbel oder Stapel: Servierideen für Joghurt-Eis

Dieses Rezept macht genauso viel Spaß beim Servieren wie beim Essen, also lass deiner Kreativität freien Lauf! Gib es in Kugeln in Waffeln oder Schalen und garniere es mit frischen Früchten, gerösteten Beeren oder einem Honigtropfen für einen einfachen, eleganten Genuss. Wirble kurz vor dem Einfrieren Coulis, Nussbutter oder Fruchtkompott ein, um schöne Geschmacksbänder zu erhalten. Du willst beeindrucken? Staple Kugeln zwischen dünnen Keksen oder Haferkeksen für einfache, gefrorene Sandwiches.

Warum die Temperatur der Zutaten wichtiger ist, als du denkst

Die richtige Temperatur kann einen großen Unterschied darin machen, wie dein Dessert gelingt. Die Verwendung kalter Zutaten – insbesondere des Joghurts und der gefrorenen Erdbeeren – hilft der Mischung, schneller zu gefrieren, was zu einer glatteren Textur mit weniger Eiskristallen führt. Wenn deine Mischung zu warm ist, wenn sie in den Gefrierschrank kommt, kann es länger dauern, bis sie fest wird, und sie kann eisig oder körnig werden.

Erdbeeren übrig? Süße Ideen, um sie zu verwerten

Hast du nach der Zubereitung deines Joghurt-Eises noch eine Handvoll Erdbeeren übrig? Lass sie nicht verderben, sondern verwandle sie in etwas Köstliches! Probiere eine einfache Erdbeermousse für einen schnellen, cremigen Genuss mit nur wenigen Zutaten. Sie ist cremig, luftig und perfekt als erfrischendes Dessert.

Oder mache eine Ladung Joghurt-Rinde: Wirble einfach Joghurt und Schokolade auf ein Backblech, belege es mit geschnittenen Erdbeeren und Kräutern, friere es ein und zerbrich es in Stücke. Es ist ein einfacher, luxuriöser Snack, der genauso hübsch wie lecker ist.