Joghurt-Barks mit Erdbeeren und Schokolade
Genieße ein fruchtiges Dessert, das cremigen Joghurt mit süßer weißer Schokolade und säuerlichen Himbeeren verbindet. Unsere Joghurt-Barks erhalten durch fein gehackte Pistazien einen herrlichen Crunch, während frische Erdbeeren und Minzblätter für ein lebendiges Finish sorgen. Dieser gefrorene Genuss eignet sich perfekt als schneller Snack oder als elegantes Dessert. Mit seiner schönen Präsentation und seinem unwiderstehlichen Geschmack ist er die perfekte Leckerei, um sie mit Familie und Freunden zu teilen.
Zutaten
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Weiße Schokolade
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200 g |
|---|---|
| 500 g | |
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Pistazienkerne, ungesalzen, fein gehackt
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1 EL |
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Gefriergetrocknet Himbeeren
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1 EL |
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Erdbeeren
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250 g |
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Minze Blätter
|
Zubereitung
Für ein glattes, sauberes Erlebnis bei der Herstellung deiner Joghurt-Barks, solltest du dein Backblech zuerst mit Backpapier auslegen. Schneide ein Stück zu, das etwas größer ist als das Backblech, drücke es in den Boden und falte oder knicke die Ecken, so dass es flach liegt. Wenn sich das Papier aufrollt, kann ein kleiner Klecks Joghurt unter jeder Ecke helfen, es an seinem Platz zu halten.
Obwohl dieses Rezept ein einfaches Dessert ist, können ein paar häufige Fehler den perfekten Crunch verhindern. Den Joghurt zu dick auftragen. Dadurch kann er ungleichmäßig gefrieren; etwa 1 cm ist ideal für gleichmäßiges Gefrieren und einfaches Brechen. Joghurt mit zu viel Feuchtigkeit verwenden. Dies kann zu eisiger, spröder Rinde führen. Wähle dicken und cremigen Joghurt wie Skyr oder griechischen Joghurt für eine cremigere Textur. Die Kühlzeit vor dem Schneiden überspringen. Dies kann dazu führen, dass sie unvorhersehbar bricht. Lasse die Barks vollständig gefrieren und warte dann ein oder zwei Minuten bei Zimmertemperatur, bevor du sie in Stücke schneidest oder brichst.
Um das Servieren zu erleichtern, ritze deine Joghurt-Barks vor, bevor sie in den Gefrierschrank kommt, oder schneide sie leicht vor. Verwende ein scharfes Messer, um vorsichtig Quadrate oder Portionen in den Joghurt zu markieren, sobald er verteilt und belegt ist, gerade so viel, dass die Form vorgegeben ist. So lässt er sich nach dem Gefrieren viel leichter in saubere Stücke brechen oder schneiden, ohne ungleichmäßig zu brechen oder Beläge wegfliegen zu lassen. Das ist ein kleiner Schritt, der Zeit spart und dafür sorgt, dass deine Barks beim Servieren gut aussehen.
FAQ: Joghurt-Barks mit Erdbeeren und Schokolade
Hast du noch offene Fragen zu unseren Joghurt-Barks mit Erdbeeren und Schokolade? Dann bist du hier genau richtig!
Was kann ich anstelle von Pistazien verwenden?
Wenn du keine Pistazien zur Hand hast, gibt es viele leckere Alternativen. Mandeln, Walnüsse oder Pekannüsse verleihen einen ähnlichen Biss und nussigen Geschmack. Für einen etwas süßeren Biss kannst du Cashewnüsse probieren. Bevorzugst du eine nussfreie Option? Geröstete Kerne wie Kürbis- oder Sonnenblumenkerne funktionieren genauso gut und sorgen für eine tolle Textur. Verwende die gleiche Menge und streue sie vor dem Einfrieren über den Joghurt, um ein perfekt knuspriges Finish zu erhalten.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
220 kcal
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Fett | 13,9 g |
| Kohlenhydrate | 21,3 g |
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Verteile einfach frische Beeren auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und backe sie bei 50-60 °C bei leicht geöffneter Tür sechs bis acht Stunden lang, oder bis sie vollständig trocken und knusprig sind. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf und verwende sie als farbenfrohes, würziges Topping auf deinen Joghurt-Barks oder anderen Desserts.
Wie man Schokolade wie ein Profi schmilzt (ohne Anbrennen, ohne Stress)
Schokolade zu schmelzen muss nicht schwierig sein, ein wenig Sorgfalt reicht aus. Die sicherste Methode ist die Verwendung eines Wasserbads: Gib gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel, die über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser gestellt wird (achte darauf, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt). Rühre langsam um, bis sie glatt ist.
Wenn du die Mikrowelle bevorzugst, erhitze die Schokolade in kurzen Intervallen – 20-30 Sekunden am Stück – und rühre dazwischen um, bis sie vollständig geschmolzen ist. Der Schlüssel ist, Feuchtigkeit zu vermeiden (schon ein Tropfen Wasser kann dazu führen, dass sie sich zusammenzieht) und die Hitze niedrig und konstant zu halten. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, rühre sie vorsichtig in deinen Joghurt ein und befolge den Rest des Rezepts für ein köstliches, cremiges Dessert.
Warum die Temperatur der Zutaten für perfekte Joghurt-Barks wichtig ist
Der Start mit kalten Zutaten, insbesondere dem Joghurt, ist der Schlüssel zu einer glatten, gleichmäßigen Rinde, die gut aushärtet. Wenn der Joghurt zu warm ist, kann es länger dauern, bis er gefriert, und er kann sich trennen oder eine eisige Textur entwickeln. Kalte Toppings wie Obst oder Schokolade helfen auch, dass die Barks gleichmäßig fest werden und nicht schmilzen oder in den Joghurt einsinken.
Für beste Ergebnisse solltest du alles vor dem Zusammenstellen gekühlt aufbewahren und das Blech dann direkt in den Gefrierschrank stellen. Dieser kleine Schritt hilft deinen Barks schneller zu gefrieren, besser auszusehen und besser zu schmecken.
Kröne es! Leckere und lustige Topping-Ideen zum Ausprobieren
Einer der besten Aspekte bei der Herstellung von Joghurt-Barks ist das Anpassen der Toppings, es gibt keinen falschen Weg, dies zu tun! Probiere frisches Obst wie geschnittene Erdbeeren, Blaubeeren oder Kiwi für einen farbenfrohen, saftigen Bissen.
Füge zerhackte Nüsse hinzu (Pistazien, Mandeln oder Haselnüsse sind alle großartige Optionen) für Knusprigkeit, oder streue geröstete Kokosnuss, Samen oder Müsli für zusätzliche Textur darüber.
Ein Schuss geschmolzene dunkle Schokolade, eine Handvoll gefriergetrocknete Beeren oder sogar ein paar Mini-Schokoladenstückchen lassen es wie eine echte Leckerei wirken. Mische und kombiniere deine Favoriten für eine Topping-Kombination, die genauso lustig wie lecker ist!
Joghurt übrig? Hier ist, was du als Nächstes einfrieren kannst
Hast du nach der Herstellung der Barks noch Joghurt übrig? Lass ihn nicht verschwenden, sondern verwandle ihn in eine dieser einfachen gefrorenen Leckereien:
- Gefrorener Joghurt: Mische Joghurt mit Obst für ein cremiges, würziges Dessert, das leichter als Eis, aber genauso lecker ist
- Gefrorene Joghurt-Lollis: Diese Pops werden mit Skyr und Obst für eine lustige, kinderfreundliche Leckerei hergestellt
- Gefrorene Joghurt-Bissen: Cremiger Vanille-Skyr gemischt mit Honig und Beeren, dann zu mundgerechten Leckereien gefroren, die mit knusprigen gefriergetrockneten Himbeeren belegt sind, einfach zuzubereiten und noch einfacher zu genießen
