Hähnchen-Tajine mit Spitzkohlsalat und Gurken-Raita
Unsere Hähnchen-Tajine mit Spitzkohlsalat und Gurken-Raita wird dich nach Marokko entführen, dem Land, in dem belebte Souks die Luft mit Gewürzen erfüllen und es üppige Oliven und reichlich Trockenfrüchte gibt. Das Rezept kombiniert zarte Hähnchenbrust mit einer Gewürzmischung aus Paprika, Zimt, Kreuzkümmel und Kurkuma. Eine Prise Safran vertieft den Geschmack und die Farbe der Tajine, die zusammen mit nussigem Naturreis und einer kühlen Skyr-Raita mit Gurke serviert wird.
Zutaten
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Brauner Reis
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200 g |
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Stew
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Butter
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5 g |
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Paprikapulver
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2 TL |
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Zimt
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1 TL |
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Kurkuma
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1 TL |
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Salz
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½ TL |
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Frisch Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Hähnchenbrüste, gewürfelt
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280 g |
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Karotte, in große Stücke geschnitten
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300 g |
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Paprikaschoten, in große Würfel geschnitten
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200 g |
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Kreuzkümmel
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2 TL |
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Eine Prise Safran
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Kochfond
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500 ml |
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Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
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1 Dose |
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Limabohnen (480 g Abtropfgewicht)
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2 Dosen |
Raita
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Skyr natur
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180 g |
|---|---|
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Gurke, coarsely grated
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½ |
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Minze, fein gehackt
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10 g |
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Koriander, fein gehackt
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10 g |
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Salz
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¼ TL |
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Frisch Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Pointed cabbage salad
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Spitzkohl, fein geraspelt
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200 g |
|---|---|
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Edamame-Schoten Bohnen, aufgetaut
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200 g |
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Gurke, in Scheiben geschnitten
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1 |
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Geröstete Mandeln, grob gehackt
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40 g |
To serve
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Petersilie
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Zubereitung
Eintopf
Raita
Spitzkohlsalat
Zum Servieren
Das Hähnchen vor dem Garen 20–30 Minuten in einer Gewürzmischung zu marinieren, ist eine einfache, aber wirksame Methode, um den Geschmack zu intensivieren und das Fleisch gleichmäßig zu würzen. Lassen Sie das Hähnchen 10–15 Minuten in der Marinade ziehen, bevor Sie es wenden, um sicherzustellen, dass die Gewürze das Fleisch dick und gleichmäßig überziehen.
Wenn der Hühnereintopf zu dick ist, gib langsam etwas Wasser oder Brühe in den Topf. Beginne mit 100 ml und rühre gut um, bevor du mehr hinzufügst. Wenn deine Tajine zu dünnflüssig ist, lasse sie etwa 15 Minuten ohne Deckel köcheln. Überschüssige Flüssigkeit verdampft und die Sauce wird mühelos dicker und gehaltvoller.
Vergiss das abschließende Würzen nicht. Die meisten kräftigen Aromen in dieser Tajine stammen von den Gewürzen, die dem Gericht beim Kochen von Fleisch und Gemüse Tiefe und Fülle verleihen. Denke aber daran, den Eintopf gegen Ende der Schmorzeit zu probieren, damit du ihn mit mehr Salz, Pfeffer oder ganz nach deinem Geschmack nachwürzen kannst.
Fragen zur Hähnchen-Tajine
Schwirt dir der Kopf bei dem Versuch, den Weg zu einer perfekten Hähnchen-Tajine zu finden? Dann bist du hier genau richtig. Unsere FAQs geben dir Sicherheit und Klarheit. Erfahre mehr über traditionelle Tajines, die beste Brühe, Zubereitungsarten, die Aufbewahrung und vieles mehr.
Was ist Hähnchen-Tajine?
Hähnchen-Tajine ist ein traditioneller marokkanischer Eintopf, der für seine authentischen Aromen von reichhaltigen Gewürzen, saftigem Gemüse und zartem Fleisch bekannt ist. Tajines werden typischerweise langsam über Kohlen oder Feuer gekocht und kombinieren warme Gewürze wie Paprika, Zimt, Kurkuma, Kreuzkümmel und Safran für eine Geschmackswelle, die die Geschmacksknospen zum Tanzen bringt.
Welche Art von Brühe sollte ich für Hähnchen-Tajine verwenden?
Hühnerbrühe ist die ideale Wahl für die Hähnchen-Tajine, da sie die Aromen des Gerichts widerspiegelt und eine reichhaltige, herzhafte Eintopfbasis bietet. Hühnerbrühe harmoniert gut mit Gewürzen wie Paprika, Zimt, Kreuzkümmel, Kurkuma und Safran und sorgt für einen abgerundeten Eintopf. Gemüsebrühe kann anstelle von Hühnerbrühe verwendet werden, bietet aber einen weniger reichhaltigen Geschmack.
Kann ich einen Schongarer für Hähnchen-Tajine verwenden?
Ja, die Verwendung eines Schongarers für Hähnchen-Tajine ist eine hervorragende Garmethode, die den langsamen, gleichmäßigen Garprozess einer traditionellen Tajine nachahmt. Achte darauf, dass die Hitze niedrig ist, damit das Gemüse zart und das Fleisch saftig bleibt, ohne auszutrocknen. Behalte die Flüssigkeit im Schongarer im Auge und füge anfangs weniger als empfohlen hinzu, da Schongarer während des Kochens dazu neigen, zusätzliche Flüssigkeit zu produzieren.
Wie bewahre ich übrig gebliebene Hähnchen-Tajine mit Spitzkohlsalat und Gurken-Raita auf?
Sollte von der Hähnchen-Tajine noch etwas übrig sein, lässt sie sich ganz einfach für einen weiteren Tag im Kühlschrank aufbewahren. Lass die Tajine einige Stunden auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter füllst und für 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrst. Du kannst sie auch in einem gefriergeeigneten Behälter bis zu 3 Monate lang einfrieren. Taue sie vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auf und achte darauf, dass sie vollständig und gleichmäßig durcherhitzt wird. Die Raita und der Spitzkohlsalat eignen sich nicht zum Einfrieren, können aber in separaten Behältern 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährwerte pro pro 100 g
Brennwert
75,7 kcal
| Ballaststoffe | 2,49 g |
| Eiweiß | 5,23 g |
| Fett | 1,78 g |
| Kohlenhydrate | 8,09 g |
Ähnliche Rezepte
Wohltuende und aromatische Hähnchen-Tajine
Bringe die Aromen Marokkos ganz einfach zu dir nach Hause mit einer exotischen, reichhaltigen Hähnchen-Tajine. Diese nordafrikanische Spezialität fängt die Essenz Marokkos mit kräftigen Aromen, leuchtenden Farben und Düften ein, die durch deine Küche tanzen werden. Scharlachrotes Paprikapulver sorgt für eine süße, pfeffrige Note, während Zimt und Kreuzkümmel eine warme, erdige Basis für das Hähnchen und die Hülsenfrüchte schaffen. Kurkuma sorgt für einen dezenten Geschmack, spielt aber mit seinem intensiven Orangeton eine Schlüsselrolle bei der Farbgebung der Tajine.
Eine Prise Safran verleiht der Tajine einen Hauch von Luxus und einen zarten Duft, der sich mit den kräftigeren Aromen von Kreuzkümmel, Zimt und Paprika verbindet. Ein Püree aus weißen Bohnen ist die ideale Ergänzung, um eine geschmeidige Textur zu schaffen, die die sämige Tajine-Sauce ergänzt.
Langsam geschmort mit buntem Gemüse und zartem Hähnchen
Während das Hähnchen langsam schmort, wird das Gemüse weich und zart und nimmt die kräftigen Gewürze mühelos auf.
Jede Tajine in Marokko ist ein wenig anders, vom verwendeten Gemüse und den Fleischsorten bis hin zu den Gewürzmischungen und fruchtigen Zugaben. Manche zelebrieren eine Vielzahl von Gemüsesorten wie Karotten, Paprika, Zucchini und Kartoffeln, während andere die Einfachheit von Fleisch und nur ein paar Gemüsesorten bevorzugen. Unser Rezept für Hähnchen-Tajine liegt irgendwo zwischen den traditionellen Tajines und schmort den Eintopf langsam mit einer Mischung aus buntem Gemüse, saftigem Hähnchen und warmen, aromatischen Gewürzen.
Serviert mit Reis, knackigem Kohlsalat und kühlem Raita
Serviere die Hähnchen-Tajine mit zartem Naturreis als solide Grundlage. Der Reis saugt die Sauce auf und nimmt die vielen Geschmacksschichten auf.
Wir empfehlen außerdem, einen knackigen Salat aus Spitzkohl, Edamame-Bohnen und Gurke, garniert mit knusprig gerösteten Mandeln, auf deinen Teller zu geben. Der Salat bringt Frische und Biss in die weiche, reichhaltige Tajine und ist eine farbenfrohe Begleitung auf dem Tisch.
Zum Abschluss haben wir ein würziges, kühlendes Raita mit Skyr und Gurke kreiert. Minze und Koriander sorgen dafür, dass es die etwas schweren Aromen des Eintopfs auflockert und eine ausgewogene Mahlzeit schafft, die du immer wieder essen möchtest.
Gestalte das Rezept nach deinem Geschmack
Personalisiere die Tajine ganz nach deinem Geschmack, indem du eingelegte Zitronen und Oliven hinzufügst, um die Geschmacksknospen noch mehr zu verwöhnen. Streue geröstete Nüsse und Samen über die Tajine für einen köstlichen Biss oder füge getrocknete Aprikosen, Datteln oder Pflaumen für einen Hauch von Süße hinzu. Du kannst auch die Beilagen abwandeln und den Naturreis durch Blumenkohlreis, Nudeln oder Salzkartoffeln ersetzen, um eine andere Mahlzeit zu erhalten, oder den Spitzkohlsalat zum Beispiel durch einen Kichererbsen-Spinat-Salat oder diese Nudeln mit Bohnen und Hüttenkäse-Sauce ersetzen.
Finde weitere köstliche Beilagen unter unseren Top 7 proteinreichen Salaten oder entdecke deine Möglichkeiten für proteinreiches Gemüse, das du auf den Teller geben kannst.
