Hähnchen-Erbsen-Risotto
Mach dich bereit für ein cremiges Hähnchen-Erbsen-Risotto mit ein paar leckeren Überraschungen. Unser Rezept nimmt den klassischen Genuss von Risotto und verleiht ihm mit süßen Preiselbeeren und Erbsen, zartem gegrilltem Hähnchen und Hirtenkäse eine aromatische Note. Ein gemütliches, einladendes Gericht, das das Abendessen zu einem besonderen Moment macht.
Zutaten
Risotto
Butter | 20 g |
|---|---|
Schalotten fein gehackt (etwa 275 g) | 10 |
Risottoreis (ca. 240 g) | 300 ml |
Kleine Knoblauchzehe , zerdrückt | 1 |
Gemüsebrühe | 600 ml |
Hähnchen
Hähnchenfilets | 400 g |
|---|---|
Grobes Salz | ¼ TL |
Frisch gemahlener Pfeffer |
| 200 g | |
Aufgetaute TK-Erbsen | 300 g |
Getrocknete Moosbeeren | 25 g |
Grobes Salz | ½ TL |
Frisch gemahlener Pfeffer |
Breitblättrige Petersilien in kleinen Zweigen |
|---|
Zubereitung
Risotto Basis
Hähnchen
Servieren
Das beste Hähnchen auswählen
Wähle Hähnchen mit festen, prallen Filets, einer blassrosa Farbe und ohne überschüssige Flüssigkeit in der Verpackung. Verzichte auf Filets, die gräulich aussehen oder stark riechen, da dies Anzeichen für Verderb sind.
Der richtige Reis macht den Unterschied
Für ein cremiges Risotto, das schön sämig ist, ist die Wahl des Reises entscheidend. Arborio-Reis ist die häufigste Wahl, da er viel Stärke freisetzt und so für festere Textur sorgt und gleichzeitig einen leichten Biss behält. Für ein noch seidigeres Ergebnis eignet sich Carnaroli-Reis, der die Flüssigkeit langsamer aufnimmt und so die Kontrolle über die Textur erleichtert.
Die Kunst des Risotto-Kochens meistern
Unser Rezept verwendet eine Absorptionsmethode, bei der die gesamte Brühe auf einmal hinzugefügt wird, um einen hands-off-Ansatz zu gewährleisten. Wenn du Zeit hast oder mehr Kontrolle über die Textur bevorzugst, kannst du die Brühe nach und nach, eine Kelle nach der anderen, hinzufügen und gelegentlich umrühren, während sie absorbiert wird. Dies erfordert mehr Aufmerksamkeit, ermöglicht es dir aber, die Konsistenz während des Kochens anzupassen. Was den Hirtenkäse betrifft, so rühren wir ihn am Ende in den Risotto ein und vermischen ihn glatt mit dem Reis. Wenn du eine andere Textur magst, nimmst du die Pfanne vom Herd, bevor du den Käse einrührst, damit er langsam schmilzt. Beide Methoden ergeben ein cremigesRisotto, es hängt also ganz von deinem Geschmack ab.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
345 kcal
| Ballaststoffe | 4,7 g |
| Eiweiß | 35,5 g |
| Kohlenhydrate | 12,8 g |
| Fett | 16,8 g |
Ähnliche Rezepte
Genieße unser cremiges Hähnchen-Erbsen-Risotto
Wenn es eine Sache gibt, für die Risotto bekannt ist, dann ist es seine Cremigkeit. Und das ist einer gut gemachten Risotto-Basis zu verdanken. Sobald der Reis in die Pfanne kommt, saugt er die Gemüsebrühe auf, setzt seine Stärke frei und emulgiert auf natürliche Weise die Konsistenz.
Der Hirtenkäse kommt zum Schluss dazu, schmilzt leicht und trägt zur Geschmeidigkeit bei, während er kleine, weiche Stückchen hinterlässt, die einen angenehm salzigen Nachgeschmack verleihen. Es ist zwar kein ganz traditionelles Risotto, aber die cremigen Elemente kommen in unserem Hähnchen-Erbsen-Risotto voll zur Geltung.
Erbsen und Cranberries für süße, erdige Noten
Dieses Hähnchen-Erbsen-Risotto erhält seine süßen und erdigen Noten von den Erbsen und Cranberries, die jeweils ihre eigenen Qualitäten mitbringen. Erbsen bieten eine milde Süße und einen fast butterartigen Geschmack. Und obwohl Cranberries nicht unbedingt eine klassische Risotto-Zutat sind, durchschneiden ihre herbe und erdige Süße die schwerere, cremige Textur fantastisch. Es ist anders - aber köstlich!
Mit herzhaften Fleischstreifen
In einer heißen Pfanne goldbraun gebraten, bleibt das Hähnchen zart und entwickelt einen kräftigen, herzhaften Geschmack. Die hohe Hitze erzeugt die begehrten, leicht verkohlten Ränder, die dem delikaten Risotto einen Hauch von Rauchigkeit verleihen. Außen knusprig und innen saftig, behält das Hähnchen seine Form, während es auf dem Risotto ruht und seinen Saft in jedes Reiskorn sickern lässt.
Einfaches Abendessen für die ganze Familie
Unser einfaches Rezept für Hähnchen-Erbsen-Risotto bietet die perfekte Balance zwischen Einfachheit und Genuss. In nur 30 Minuten verwandelt es eine Handvoll Zutaten in ein cremiges, wohltuendes Abendessen, das sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen für strahlende Gesichter sorgen wird.
Und weil es so einfach und schnell geht, lässt es sich leicht an jeden Anlass anpassen, egal ob es sich um einen hektischen Abend nach der Arbeit oder ein entspanntes Wochenende mit der Familie handelt. Serviere es allein oder zusammen mit einem knackigen Salat, und du hast ein Gericht, das auf natürliche Weise zum gemeinsamen Essen einlädt.
Wenn dir dieses Risotto schmeckt, warum probierst du nicht unsere saftigen Hähnchenfleischbällchen, bunte Pasta mit Gemüse oder ein gegrilltes ganzes Hähnchen? Diese Gerichte sind genauso lecker und perfekt für Familienessen.
Probiere verschiedene Käsesorten und Zutaten aus
Wenn du den Hirtenkäse in deinem Risotto austauschst, kannst du ganz einfach neue Geschmacksrichtungen einbringen. Parmesan mit seinen salzigen und nussigen Noten verleiht der cremigen Risotto-Basis eine pikante Note. Für eine intensive Note eignet sich Pecorino hervorragend, da sein würziger und leicht pfeffriger Geschmack eine kräftigere Tiefe erzeugt. Mozzarella hingegen sorgt für eine mildere, cremigere Note, da er in dem Risotto glatt schmilzt und ihm einen zarten, milchigen Geschmack verleiht.
Neben dem Käse gibt es noch viele andere Möglichkeiten, die du ausprobieren kannst. Geröstetes Gemüse, wie Süßkartoffeln oder Champignons, sorgen für eine erdige Süße und einen sättigenden Biss. Knuspriger Speck ist die richtige Wahl, wenn du es etwas knuspriger und salziger magst. Um weitere Aromen einzubringen, kannst du Kräuter wie Basilikum für seine süße und pfeffrige Note oder Thymian für einen Hauch von Erde untermischen.
