Eintopf mit Schweinefleisch und Bohnen
Unser Eintopf mit Schweinefleisch und Bohnen wärmt den Körper mit wohltuenden Aromen und einer herzhaften Textur voller schwarzer Bohnen und zartem, gewürfeltem Schweinefleisch. Nussige Pilze bilden die reichhaltige Grundlage des Eintopfs, während getrockneter Thymian und gemahlener Kreuzkümmel für eine kräftige Geschmacksbasis sorgen. Mit frischer Petersilie garniert und zu einem knackigen Spitzkohlsalat serviert, ist unser Rezept für Eintopf mit schwarzen Bohnen und Schweinefleisch wohltuend, sättigend und köstlich.
Zutaten
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Brauner Reis
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200 g |
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Stew
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Olivenöl
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1 TL |
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Pilze, grob gehackt
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200 g |
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Rote Paprika, gewürfelt
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200 g |
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Schweinefleisch, gewürfelt
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400 g |
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Petersilie, fein gehackt
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20 g |
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Thymian
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1 TL |
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Kreuzkümmel
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1 TL |
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Salz
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1 TL |
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Frisch Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Brühe
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400 |
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Lorbeerblätter
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3 |
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Schwarze Bohnen (720 g Abtropfgewicht)
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3 Dosen |
Pointed cabbage salad
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Spitzkohl, fein geraspelt
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200 g |
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Gemischte Kräuter, grob gehackt
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30 g |
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Gurke, in Scheiben geschnitten
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½ |
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Edamame-Schoten Bohnen, aufgetaut
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200 g |
Zubereitung
Das Schweinefleisch trockentupfen, bevor es in der Pfanne angebraten wird, um zu verhindern, dass es dämpft. Achte darauf, es von allen Seiten gründlich anzubraten, damit sich so viel Geschmack wie möglich entfalten kann. Das Anbraten versiegelt die Außenseite und sorgt für ein zartes Inneres, das komplexe Aromen leicht aufnimmt. Möglicherweise musst du das Schweinefleisch portionsweise anbraten, um die Pfanne nicht zu überfüllen.
Es ist nicht nötig, den Eintopf ständig umzurühren, aber es wird empfohlen, gelegentlich alles zu vermischen. Schabe beim gelegentlichen Umrühren angebräunte Gemüse-, Fleisch- oder Bohnenstücke vom Boden des Topfes ab, damit sie nicht anbrennen, sondern ihr Aroma im Eintopf verteilen. Reduziere die Hitze etwas, wenn du das Gefühl hast, dass der Eintopf zu schnell kocht oder viele Stücke am Boden des Topfes haften bleiben.
Wenn der Eintopf zu dickflüssig ist, passe die Konsistenz gegen Ende an, indem du eine kleine Menge heißes Wasser oder Brühe hinzufügst. Lasse den Eintopf dann 10–15 Minuten ohne Deckel köcheln, damit sich die Flüssigkeit mit der Masse verbinden kann, ohne dass sie eindickt.
Eintopf mit Schweinefleisch und Bohnen
Unser Eintopf mit Schweinefleisch und Bohnen wärmt den Körper mit wohltuenden Aromen und einer herzhaften Textur voller schwarzer Bohnen und zartem, gewürfeltem Schweinefleisch. Nussige Pilze bilden die reichhaltige Grundlage des Eintopfs, während getrockneter Thymian und gemahlener Kreuzkümmel für eine kräftige Geschmacksbasis sorgen. Mit frischer Petersilie garniert und zu einem knackigen Spitzkohlsalat serviert, ist unser Rezept für Eintopf mit schwarzen Bohnen und Schweinefleisch wohltuend, sättigend und köstlich.
Welche Art von Brühe sollte ich für diesen Schweinefleisch-Bohnen-Eintopf verwenden?
Wir empfehlen, für diesen Schweinefleisch-Bohnen-Eintopf eine Hühner- oder Gemüsebrühe zu verwenden. Hühnerbrühe verleiht eine herzhafte Tiefe, aber du kannst auch Gemüsebrühe verwenden, wenn gewünscht. Sie fügt keinen fleischigen Geschmack hinzu, sondern erzeugt eine Umami-Note, die die Erdigkeit der Pilze und die Gewürze des Eintopfs aufgreift.
Welches Stück vom Schwein eignet sich am besten für diesen Schweine-Bohnen-Eintopf?
Du kannst verschiedene Stücke vom Schwein für diesen Eintopf verwenden, aber einige eignen sich besser als andere. Schweineschulter, Schweinehüfte und Schweinerippchen sind eine ausgezeichnete Wahl, da sie alle einen guten Fettanteil haben, der den Eintopf beim Kochen bereichert. Magerere Stücke vom Schwein, wie Lende oder Filet, eignen sich nicht so gut und können aufgrund ihres geringeren Fettgehalts austrocknen.
Wie bewahre ich übrig gebliebenen Schweinefleisch-Bohnen-Eintopf auf?
Bewahre übrig gebliebenen Schweinefleisch-Bohnen-Eintopf im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf. Lasse alle Reste vollständig abkühlen, bevor du sie in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel füllst, und lasse den Salat und den Reis beiseite. Der Eintopf hält sich im Kühlschrank 3-5 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate. Der Salat und der Reis können in separaten luftdichten Behältern im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Erwärme den Eintopf vor dem Servieren gründlich und taue gefrorenen Eintopf über Nacht im Kühlschrank auf.
Nährwerte pro pro 100 g
Brennwert
84,9 kcal
| Ballaststoffe | 2,75 g |
| Eiweiß | 5,96 g |
| Fett | 1,26 g |
| Kohlenhydrate | 10,8 g |
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