Dattel-Riegel mit Erdnussbutter und Schokolade
Bereite dich mit unserem Rezept für Dattel-Riegel auf einen süß-salzigen Genuss vor. Es vereint den karamellartigen Geschmack von Medjool-Datteln mit cremiger Erdnussbutter, Zartbitterschokolade und einer Prise Salzflocken für eine perfekte Geschmacksbalance. Der zusätzliche Crunch von gesalzenen Erdnüssen macht jeden Bissen zu einem befriedigenden Erlebnis. Diese einfachen, aber köstlichen Riegel sind ideal für einen schnellen Snack oder ein beeindruckendes Dessert. Für das beste Geschmackserlebnis genießt du sie am besten gekühlt, um das perfekte Knacken und die unwiderstehlichen Aromen bei jedem Bissen zu erleben.
Zutaten
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Medjool- Datteln
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24 |
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Erdnussbutter, cremig
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100 g |
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Zartbitterschokolade
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100 g |
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Gesalzene Erdnüsse
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50 g |
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Salzflocken
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Zubereitung
Den perfekten Schokoladen-Knack und eine zähe Dattelschicht zu erzielen, ist eine Frage der richtigen Vorbereitung und des richtigen Timings. Befolge diese einfachen Tricks, damit dein Dattel-Bruch jedes Mal wunderbar fest wird: Die Datteln leicht erwärmen. Wenn deine Datteln fest sind, lege sie für 10–15 Sekunden in die Mikrowelle oder lass sie vor dem Andrücken bei Raumtemperatur liegen. Weichere Datteln kleben leichter zusammen und bilden eine glatte, kompakte Basis. In Schichten kühlen. Nachdem du die Erdnussbutter und die Schokolade verteilt hast, kühle den Bruch für 20 Minuten im Gefrierschrank oder für 30 Minuten im Kühlschrank. Langsames Kühlen hilft der Schokolade, gleichmäßig und ohne Risse auszuhärten. Erkenne, wann er perfekt fest ist. Die Schokolade sollte matt und fest aussehen, nicht glänzend, und sich kühl anfühlen. Wenn sie sauber bricht, aber die Dattelschicht leicht zäh bleibt, ist dein Bruch perfekt zum Schneiden und Genießen.
Am besten eignet sich cremige Erdnussbutter, da sie sich leichter auf den klebrigen Datteln verstreichen lässt. Wenn die Erdnussbutter zu dickflüssig oder kalt ist, erwärme sie für 10–15 Sekunden in der Mikrowelle, damit sie geschmeidiger wird. Verwende einen kleinen Winkelspatel, einen Silikonspatel oder die Rückseite eines Löffels, um die Erdnussbutter kontrolliert und gleichmäßig auf den Datteln zu verteilen. Die Schicht sollte etwa 3–4 mm dick sein, damit sie die Datteln ergänzt, ohne deren Geschmack zu überdecken. Arbeite zügig, damit die Erdnussbutter nicht zu stark in die Datteln schmilzt.
Um saubere, gleichmäßige Stücke zu erhalten, kommt es auf das richtige Timing und die passenden Werkzeuge an. Lass den Dattel-Bruch nach dem Kühlen für einige Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dadurch wird die Schokolade etwas weicher und lässt sich leichter schneiden, ohne zu brechen. Verwende ein scharfes Messer, das du in heißes Wasser tauchst und vor jedem Schnitt trocken wischst, um sauber durch die Schichten zu gleiten. Für möglichst gleichmäßige Stücke solltest du die Schnitte zuerst mit der Messerspitze markieren, um die Klinge zu führen, und sanften, gleichmäßigen Druck ausüben, anstatt fest zu drücken. Wenn die Schokolade ungleichmäßig bricht, lass den Dattel-Bruch noch eine Minute länger warm werden, bevor du weitermachst. Mit diesen kleinen Schritten erhältst du jedes Mal perfekte Stücke – oben knusprig, unten weich und wunderbar gleichmäßig.
FAQ: Dattel-Riegel mit Erdnussbutter und Schokolade
Hast du noch offene Fragen zu unserem Rezept? Dann bist du hier genau richtig!
Warum ist meine Schokolade geronnen?
Schokolade kann gerinnen, wenn sie beim Schmelzen überhitzt wird oder mit Feuchtigkeit in Berührung kommt. Wenn Schokolade zu heiß wird, trennen sich die Kakaobestandteile vom Fett, was zu einer körnigen oder klumpigen Textur führt. Um dies zu verhindern, schmelze sie vorsichtig bei schwacher Hitze in einem Wasserbad – achte darauf, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt und kein Dampf oder Wassertropfen in die Schokolade gelangen. Rühre langsam, bis sie glatt und glänzend ist. Wenn sie anfängt zu stocken, kannst du versuchen, einen Teelöffel warme Milch oder Öl unterzurühren, um sie wieder zu binden, obwohl die Textur möglicherweise nicht mehr ganz so seidig ist.
Was kann ich anstelle von Erdnussbutter verwenden?
Probiere Mandel-, Cashew-, Walnuss-, Haselnuss- oder Pekannussaufstriche für einzigartige Geschmacksrichtungen, die gleichzeitig die cremige Konsistenz beibehalten, die zum Bestreichen der gepressten Datteln benötigt wird. Für eine nussfreie Variante eignen sich Sonnenblumen- und Kürbiskernaufstriche gut, da sie eine ähnliche Textur bieten. Verwende einfach 100 g deines gewählten Nuss- oder Kernaufstrichs, wie im Rezept angegeben, um sicherzustellen, dass die Textur und Struktur des Barks perfekt sind und du den Geschmack nach deinem Belieben anpassen kannst.
Nährwerte pro Stück
Brennwert
178 kcal
| Ballaststoffe | 2,5 g |
| Eiweiß | 4,1 g |
| Fett | 9,6 g |
| Kohlenhydrate | 18,7 g |
Ähnliche Rezepte
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Welche Schokoladensorte eignet sich am besten für Dattel-Riegel?
Dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von 70-85 % eignet sich am besten für die Herstellung von Dattel-Riegeln. Diese Schokolade bietet einen reichen, leicht bitteren Geschmack, der die Süße der Medjool-Datteln ausgleicht und gut zu cremiger Erdnussbutter und gesalzenen Erdnüssen passt. Sie wird beim Kühlen auch gut fest und sorgt für einen knackigen Biss, der das Schneiden in Quadrate erleichtert. Vermeide Milchschokolade, da sie für dieses Rezept zu süß ist. Für eine weichere Textur kannst du beim Schmelzen der Schokolade einen Teelöffel Kokosöl hinzufügen, aber das ist optional.
Personalisiere deine Dattel-Riegel mit diesen leckeren Variationen
Um deine Dattel-Riegel zu variieren, probiere Milch- oder weiße Schokolade anstelle von dunkler Schokolade. Die Zugabe von Kokosöl kann die Schokolade ebenfalls geschmeidiger machen. Tausche gesalzene Erdnüsse gegen Pistazien, Walnüsse oder Brezeln aus, um für Abwechslung zu sorgen. Du kannst auch mit gefriergetrockneten Beeren, getrockneten Aprikosen oder Cranberries einen fruchtigen Geschmack hinzufügen.
Für neue Geschmacksrichtungen mische etwas Zimt oder Espressopulver unter. Zum Dekorieren und für mehr Geschmack mit Kakaopulver, einem Spritzer weißer Schokolade oder geräuchertem Salz garnieren.
Welche anderen Snacks kann ich mit Datteln zubereiten?
Suchst du nach weiteren Möglichkeiten, die natürliche Süße von Datteln zu genießen? Probiere diese einfachen, geschmacksintensiven Snacks:
- Gefüllte Datteln: eine perfekte Mischung aus süß und herzhaft, die eine cremige Feta-Skyr-Füllung, knackige Nüsse und aromatische Kräuter kombiniert.
- Dattelkugeln: weiche, reichhaltige Bissen, die den Karamellgeschmack von Datteln mit einem Hauch von Skyr für Ausgewogenheit und Geschmeidigkeit hervorheben.
- Protein-Dattelkugeln: eine schokoladige Variante mit Haselnüssen, einem Hauch Orangenschale und einer Prise Kakao für einen dekadenten und doch einfachen Genuss.
Was ist der einfachste Weg, Datteln zu entkernen?
Um Datteln schnell und sauber zu entkernen, lege sie auf ein Schneidebrett und mache mit einem kleinen, scharfen Messer einen Längsschnitt an einer Seite. Ziehe die Dattel vorsichtig mit den Fingern auf, um den Kern freizulegen und ihn zu entfernen; er sollte leicht herausrutschen. Wenn deine Datteln etwas fest sind, erwärme sie vor dem Entkernen leicht für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle oder lasse sie bei Raumtemperatur weich werden. Überprüfe immer auf kleine Kernfragmente, bevor du die Datteln für deine Riegel zusammendrückst.
