Cremiger Hühnerauflauf
Mit unserem cremigen Hühnerauflauf kannst du Hausmannskost genießen. Wir kombinieren zartes Hähnchenfleisch mit einer milden Soße, Spinat, roten Zwiebeln und einer Mozzarellakruste. Serviere diesen Familienfavoriten mit Jasminreis als Beilage.
Zutaten
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Hähnchen
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400 g |
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Rote Zwiebel
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1 |
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Knoblauchzehen
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2 |
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Spinat
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200 g |
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Sahne
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300 |
| 4 | |
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Butter oder Öl
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1 EL |
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Salz
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Pfeffer
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Frischer Rosmarin oder 1 Esslöffel getrockneter Rosmarin
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2 EL |
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Mozzarella, geraspelt
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100 g |
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Jasminreis
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300 g |
Zubereitung
Den Auflauf ruhen lassen
Lasse den Auflauf nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch ein paar Minuten ruhen. Diese Ruhezeit trägt dazu bei, dass die Aromen besser miteinander verschmelzen und das Servieren einfacher wird, da sich der Käse etwas absetzen kann.
Perfekt gekochter Jasminreis
Spüle Jasminreis immer unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt, die den Reis gummiartig oder klumpig machen kann. Verwende das richtige Wasser-Reis-Verhältnis. Für 300 Gramm ungekochten Reis sollten 500 ml Wasser ausreichen, aber du kannst bei Bedarf immer noch mehr hinzufügen. Sobald der Reis kocht, solltest du ihn nicht mehr umrühren, denn dadurch können die Körner aufbrechen und mehr Stärke freisetzen, was zu einer klebrigeren Konsistenz führt. Bringe den Reis zum Kochen, decke ihn ab und reduziere die Temperatur auf ein niedriges Niveau. Lasse ihn etwa 18 Minuten lang ungestört kochen, schalte dann den Herd aus und lasse ihn zugedeckt weitere 5-10 Minuten stehen, um ihn fertig zu dämpfen. So wird der Teig schön fluffig. Behalte die Kochzeit genau im Auge.
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Mit Zwiebel, Knoblauch und Spinat
Die cremige Soße und das saftige Hähnchenfleisch stehen im Mittelpunkt, werden aber von einigen schmackhaften Zutaten unterstützt. Rote Zwiebeln und Knoblauch geben dem Auflauf eine süße, weiche Grundlage, die ihm Komplexität und Tiefe verleiht und einen schönen Kontrast zu der reichhaltigen Sahne bildet. Der Spinat sorgt für eine tiefgrüne Farbe und einen Hauch von Bitterkeit und Erdigkeit, der den reichen Geschmack der Soße ausgleicht.
Cremige Soße und Mozzarellakruste
Unser Gericht besteht aus einer köstlich weichen Soße aus Doppelrahm und Frischkäse, die alle Zutaten mit einer samtigen, aber nicht zu schweren Schicht umhüllt. Die Soße ist voll von den Aromen des sautiertem Gemüse und aromatischem Rosmarin. Gekrönt wird sie mit einer großzügigen Schicht geriebenem Mozzarella-Käse, der zu einem goldenen, knusprigen Belag gebacken wird, der einen schönen Kontrast zu der cremigen Soße bildet.
Mit Jasminreis an der Seite servieren
Lege eine großzügige Portion des cremigen Hühnerauflaufs auf ein warmes Bett aus Jasminreis. Der Reis ist ideal, um alle leckeren Aromen der Soße aufzunehmen. Der Reis gleicht die Reichhaltigkeit des Gerichts mit seiner perfekten, fluffigen Textur aus und verleiht jedem Bissen einen zarten Kontrast zu der cremigen Soße.
Werde kreativ mit dem Rezept
Dieses Rezept bietet viel Raum für Kreativität. Du kannst erdige Pilze für ihren Umami-Geschmack oder geröstete Paprikaschoten für eine rauchige Süße hinzufügen. Karamellisierte Zwiebeln verwandeln sich auf wunderbare Weise von scharf zu weich, goldgelb und süß, während gut abgetropfte Artischockenherzen eine leicht würzige Note und eine zarte Textur einbringen, die wunderbar mit der Soße harmoniert.
Mozzarella-Käse eignet sich hervorragend als Belag, da er zu einer klebrigen Schicht schmilzt und leicht knusprig wird. Du kannst aber auch mit anderen Käsesorten experimentieren. Gruyère und Cheddar bieten einen nussigeren, intensiveren Geschmack, der den Auflauf insgesamt aufwertet, während Parmesan eine tolle Alternative ist, um eine noch knusprigere Kruste zu erhalten.
